接下来的步骤更为关键——翻转去内脏。宋清越亲自示范。
她拿起一根一头削尖的细竹签，从一条蚂蟥的吸盘处小心地刺入，然后极其灵巧地用手捏住蚂蟥身体，将竹签慢慢从头推到尾，瞬间就将整条蚂蟥的内脏从体内翻了出来！
“看，就像这样。内脏要去干净，不然容易发臭，品相也不好。”
她将处理好的、变成一层薄薄皮囊的蚂蟥放入另一个清水桶中漂洗。
这个过程需要耐心和巧劲，妇人们围在一旁，仔细地看着学着，然后动手尝试。起初有些笨拙，弄破了几条，但很快就熟练起来。
处理干净的蚂蟥被捞起，沥干水分，然后均匀地铺在那些新编的竹筛上。
“这边！炭火准备好了！”负责烧炭的妇人喊道。
几个临时用砖头垒成的简易炭灶上，炭火正烧得旺旺的，上面架着竹筛。
妇人们小心地控制着火候，用文火慢慢焙烤着竹筛上的蚂蟥，不时翻动，确保受热均匀，防止烤焦。
空气中渐渐弥漫开一种奇特的、略带腥气的烘干味道。
没有炭灶的，则将竹筛放在阳光充足、通风良好的地方进行晾晒。
整个岸边，如同一个分工明确的手工作坊。捉蚂蟥的呐喊声、发现目标的欢呼声、被咬后的笑骂声、妇人们交流炮制心得的话语声、炭火的噼啪声……交织在一起，形成一幅繁忙、艰苦却又充满生机的劳动画卷。
宋清越穿梭其间，时而指导炮制，时而查看火候，时而提醒安全。
刘氏则忙着给大家烧水、送水。
就连宋砚溪也带着双胞胎弟弟，在绝对安全的地方，帮着递送一些小件的工具。
一连几天，麻风村的壮劳力们几乎都泡在了沼泽地里，妇孺们则守在岸边日夜忙碌。
辛苦自不必说，几乎每个人身上都留下了蚂蟥叮咬的痕迹，但看着一竹筛一竹筛的蚂蟥被烘烤得干爽挺直，呈现出黄褐色，变成了中药材的样子，所有的疲惫和伤痛仿佛都值得了。
宋清越怎么也想不到，自己一个农大硕士，有朝一日穿越回古代，居然会教人炮制蚂蟥这么恶心的鬼东西。
人只有在生存受到威胁的时候才会变得无所畏惧，没有穿越的人或许真的很难理解，一个女孩子，炮制蚂蟥？
但当生或死的问题摆在面前时，炮制蚂蟥再恶心，你也会觉得这是小事一桩。
经过几天的奋战，晒干烘干的蚂蟥积攒了足足有二十多斤！用秤一称，整整二十一斤三两！
看着这沉甸甸的收获，所有参与的人都激动不已。这可都是钱，是活命的粮食啊！
当晚，宋清越、刘叔和宋大川再次聚在一起。
“二十一斤！按掌柜说的几百文一斤，这得是多少钱啊！”
宋大川搓着手，激动得声音都有些发颤。
刘叔比较沉稳：“先别高兴太早。县城路远，也不知道那李员外到底收不收，价格到底如何。我的意思是，咱们先拿这些去试试水。要是真能卖上好价钱，回来再组织大家大规模地捉！”
“刘叔说得对。”宋清越点头赞同，“我和大叔、刘叔你们一起去县城走一趟。咱们尽快出发，早去早回，村里大家都还等着消息呢。”
希望如同被烘干的蚂蟥，分量实实在在，但前途依旧未知。
三人商议定，决定第二天一早就出发，前往县城，为麻风村的这条新生计，闯出一条路来。
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