压力变成了动力。沈清辞立刻投入到了新品的研发中。醉仙楼的客人层次更高，菜品要求也更精致。她决定暂时放下家常卤味，转向更考验功力和创意的“精品凉碟”和“宴席头盘”。
她首先想到了本地河滩盛产的小银鱼，肉质鲜嫩。她尝试将小银鱼用淡盐水焯熟，再用加入了少许柑橘皮、姜丝和秘制酱油的料汁浸泡入味，做成“柑橘银鱼冷碟”，口感清爽，带有淡淡的果香。
又用当季的新鲜莲藕，切成薄如蝉翼的片，快速焯水后冰镇，淋上桂花蜜汁和一点点陈醋，做成“桂花蜜汁藕片”，甜酸开胃，造型雅致。
她还用内酯豆腐搭配肉松、榨菜末和特调酱汁，做成小巧的“肉松豆腐盏”，口感层次丰富。
每一样新品，她都反复试验，调整配方，力求做到色香味形俱佳。周氏和沈厚德成了最忠实的试吃员。
“嗯！这个银鱼好！又鲜又嫩，带着点果香，不腻人！”周氏尝了柑橘银鱼，连连称赞。
“这藕片脆生生，甜丝丝的，摆盘也好看！”沈厚德对桂花藕片爱不释手。
几天后，沈清辞精心准备了这几样新品的试吃装，又附上一封言辞恳切、说明创意和用料的小笺，托阿福带给陆景珩，请他品鉴指点。
等待回音的日子，既漫长又充满希望。沈家二房一边维持着铺子的正常经营，一边翘首以盼。能否抓住这次机遇，关系到他们能否真正跳出与如意楼的低价泥潭，迈向更广阔的天地。
这天傍晚，阿福终于来了。他脸上带着明朗的笑容，一进门就拱手道喜：“沈姑娘，沈老板，恭喜恭喜！少爷尝过姑娘的新品，赞不绝口！尤其是那柑橘银鱼和桂花藕片，说是清新别致，颇有巧思！少爷已与醉仙楼的掌柜初步商议过，掌柜的很感兴趣，约定三日后，请姑娘带上成品，去醉仙楼后厨一试！”
成了！初步通过了！
巨大的喜悦瞬间淹没了沈家小院！
“太好了！太好了！”周氏喜极而泣，紧紧抱住女儿。
沈厚德也咧开嘴大笑，用力拍着大腿：“我就知道咱阿辞行！”
连沈安都高兴地蹦跳起来：“姐姐要去大酒楼啦！”
然而，狂喜过后，沈清辞迅速冷静下来。这只是一个机会，真正的考验还在后面。醉仙楼后厨的试菜，高手云集，标准严苛，她必须做到万无一失！
“爹，娘，别高兴太早。”沈清辞神情严肃，“三天后才是见真章的时候。咱们得把每一样菜品都做到极致，不能出半点差错！”
新的挑战，更高的舞台，就在眼前。沈家二房能否凭借匠心巧思，成功叩开醉仙楼的大门？这场试炼，将决定他们未来的命运。
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