天幕透露的东西太过先进,他们封建王朝的各方面水平差的有点远。
而且,现在各地反馈上来的情况,让皇帝们生出了危机感。
百姓懂得太多了,想得多,就不安分,夫妻失和的问题频频发生。
还有人私自将精盐、白糖等东西大批量售卖……
官府现在不得不加强对各地的管控,就怕百姓真的把炸药搞出来,弄出民乱。
现在的酒水,关乎粮食问题,更是禁令中的重中之重。
唐宋之前的朝代,百姓私酿私饮直接定罪,没办法,粮食都不够吃,更别提酒水享受。
清朝乾隆年间的百姓,更是不知酒是何滋味,因为朝廷为节约粮食,推行禁酒长达74年……
一些人暗搓搓的想要搞事,更多的人在观望,在等待,大清会做出什么动作。
【穿越必备技能,手搓高窖香白酒】
{在古代,如果想要复刻出茅台酒,应该怎么做呢?
众所周知,茅台酒好喝的关键是酒曲。
首先将一斤小麦用始末碾碎,加入适量的酒曲,这样可以引入发酵微生物来促进发酵。
一边搅拌,一边加水,水的比例大概是200克(4两),随后将面团揉成大小适中的丸子。
将丸子放在镂空的木桶里,桶的底部先放一层稻草,再盖一层麻布保温。
茅台酒的酒曲发酵温度需保持60℃以上,一定要放在灶台旁待其发酵四十天后,才能得到茅台酒的关键配料,高温大曲。
随后,将高粱加入80℃的热水浸泡一夜后捞出,再倒入木甑开蒸,蒸至高粱开花无硬心即可。
蒸熟是为了使高粱的淀粉水解,为之后的糖化和发酵做准备,接着将蒸好的高粱铲出摊凉。
按高粱重量的百分之十加入做好的酒曲,再加入低度烧酒,并搅拌均匀。
紧接着,把搅拌好的高粱饭堆成高一米宽两米的酒堆,仅用麻布覆盖即可。
直至堆内温度升到四十度,闻有酒香说明微生物活跃,然后就可以把高粱饭装入水缸,再放入地窖,让其自然发酵。
酒曲中的酵母会将高粱中的糖,转化为酒精和二氧化碳。
待其发酵一个月后,将窖内的高粱酒糟取出,再加入与第一次等量的高粱饭。
按1:1的比例加入酒曲混合,再重复堆积发酵后再入窖发酵三十天。
接下来,就是蒸馏阶段,共分七个轮次,每轮次间隔一个月。
核心是蒸粮取酒续糟发酵,蒸馏时先流出的酒单独接出,留作下次勾调用。
中间流出的酒,作为轮次酒接出,最后流出的酒也单独接出,下次发酵时加回酒糟中。
最后,将七次取的轮次酒,装入陶罐中贮存,能让酒更醇厚。
两年半后,将不同轮次不同风味的酒按比例混合,再装入陶坛密封继续贮存两年。
至此,手搓高酱香白酒就大功告成了。}
晚年刘邦:“……还以为有什么惊喜,结果拉了坨大的。”
这酒酿出来,说不准比他的命还长。
其他时期的刘邦赶紧让人抄配方去酿酒,这后世的白酒,一听就够味。
不管怎样,先给他尝上一口。
其他朝代爱喝酒的酒鬼,也纷纷让人去酿酒。
程序是繁琐了些,那些听不懂的词都可以跳过,但只要把酒一点点做出来,就有赏。
生意人狂喜,他们不能酿酒,但他们可以做蒸馏器。
从天幕把蒸馏器画下来,让工匠去研究怎么制作,以后说不准能用来做别的,大赚一笔。
【茅台酒能在古代火起来吗?
酒是上午酿的,人是下午凉的。
冷知识,白酒是泸州于清中期才开始有的。
元朝就有蒸馏技术了,就是没人喝白酒。
古代如果有这高度酒,就是战备物资。冷兵器时代,受伤了用这白酒消毒能少死很多士兵。
也可以制作燃烧武器用于军事。
把酒冷冻到一定温度时,把冰块拿掉,剩下的就是酒精。】
各个朝代:“……这玩意儿比药酒还管用?”
就知道,天幕教的东西,没一个是简单的。
好嘛,现在连医疗手段都出来了,没法完全禁止百姓私自酿酒了。
不过,燃烧武器怎么做呢?
“受伤了,还可以用这个白酒擦伤口?”
“之前我邻居刮伤,用药酒没用,这白酒能有效果吗?”
“这白酒酿造工艺这么复杂,应该是有效的。”
“这白酒好像没有米酒喝黄酒费粮食。”
……
很多百姓平时受伤多是忍忍就过去了,有大面积伤口的才会请大夫,对用酒清洗伤口还真了解不多。
很多猎户对白酒见猎心喜,以后他们受伤就不用担心因为伤口恶化死去了。
还有很多士兵,希望白酒能够在军中普及。
能活着,谁也不愿去死。
吴宇连看了两个穿越必备技能,一脸无语。
这玩意儿,别说穿越古代了,但凡他能现在能复刻出茅台,也能掌握财富密码。
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