清欢小筑的铜环门刚卸下门闩，赵胖子的大嗓门就顺着青石板路滚了进来：“清欢丫头！可算开门了！” 他身后跟着俩弟兄，手里拎着半袋白面，眼睛跟沾了蜜似的往灶台上瞟，“昨儿那翡翠琉璃冻勾得我半宿没睡，今儿带弟兄们来解馋！对了，再订十份菜干焖肉，后天我老娘过寿，非得让她尝尝这口鲜！”
春桃正用布擦琉璃盏，闻言直起腰笑：“赵老板倒是会挑时候，这菜干焖肉得用咱自晒的冬菜干，前儿刚收进厢房，还得泡软了反复淘洗去沙，哪能说订就订？”
赵胖子往长凳上一坐，屁股把凳子压得 “吱呀” 乱响，手拍着桌子道：“淘就淘！我让这俩弟兄帮忙淘！只要能让我娘吃上，别说淘菜干，淘米缸都行！” 说着往灶边瞅，瞥见蹲在那儿的青铜小鼎，赶紧补了句，“当然，清欢丫头的宝贝鼎碰不得，我有数！”
苏清欢正教二柱择荠菜，指尖沾着草屑，闻言抬头笑：“赵老板别急，菜干现成的，就是得费点功夫。二柱，去西厢房把最上面那筐菜干抱出来，让赵老板瞧瞧成色。”
二柱刚应了声 “哎”，张老勺拎着锅铲从后厨出来，眼皮一耷拉，锅铲往案板上 “啪” 一拍：“抱哪个？前天你晒在鸡窝边那筐？满筐鸡毛黏菜干上，是给鸡做窝还是给人做菜？我昨儿瞅见，老母鸡都快把那筐子当成下蛋窝了！”
二柱的脸 “唰” 地红到耳根，攥着荠菜的手都僵了，嘟囔道：“我、我看墙根太阳足…… 谁知道老母鸡那么能爬……”
“能爬？是你眼瞎！” 张老勺吹胡子瞪眼，刚要抄起锅铲敲他，苏清欢赶紧按住锅铲：“张老爹别急，鸡毛拣拣就好，当年我初晒菜干，还把辣椒干混进去，炖出来的菜又咸又辣，沈砚之愣是吃了三大碗。”
沈砚之刚从后院挑完水进来，闻言耳尖一红，放下水桶道：“味道其实不错，很开胃。”
春桃立马接话：“沈大人这是情人眼里出西施，换了二柱做的，您怕是一口都咽不下去！” 这话逗得众人哈哈大笑，连赵胖子带来的弟兄都笑出了声，二柱也挠着头嘿嘿直乐，手里的荠菜倒择得利索了些。
正热闹着，二柱抱着菜干筐回来了，果然筐沿沾着几根黄鸡毛，还有片鸡粪印子。赵胖子的弟兄刚要伸手接，见这光景赶紧缩了回去：“这、这能吃吗？”
“怎么不能？” 苏清欢走过去，手指在菜干上一拂，青铜小鼎突然 “嗡” 地颤了下，鼎身浮起淡金色字迹，“用米糠搓三遍，再用温水泡半个时辰，沙和鸡毛全去得干净。” 她转头对二柱道，“去灶房取半袋米糠来，跟赵老板的弟兄一起搓，搓不干净今晚别吃兔子汤。”
二柱立马精神了，拎着筐就往后厨跑，赵胖子的弟兄也赶紧跟上，后厨顿时响起 “哗啦哗啦” 的搓菜干声，夹杂着二柱 “哎哎，这块有鸡毛！” 的吆喝。
张老勺蹲在灶边烧火，瞅着后厨的动静，撇撇嘴道：“当年三夫人晒菜干，竹匾都得用开水烫三遍，哪像这小子，往鸡窝边一扔就不管了？”
王伯挑着新采的萝卜进来，听见这话笑道：“小孩子家毛躁，当年你学翻锅，还把菜炒到灶膛里呢！” 他放下担子，从筐里掏出个旧竹匾，“这是三夫人当年晒菜干用的，竹丝细，透风好，给二柱用正好，省得再沾鸡毛。”
沈砚之见状，拎起竹匾就往后厨走：“我送去给他们。” 刚走到门口，就撞见隔壁包子铺的王掌柜端着俩热包子过来，见他拎着竹匾，打趣道：“沈大人这是转行进后厨了？要不我跟清欢丫头商量商量，借您给我包三天包子，天天管您吃热乎的！”
沈砚之没接话，耳尖却更红了。狗剩从后厨探出头，梗着脖子道：“王掌柜别想了！沈大人是帮苏姑娘干活，你的包子再香也没用！” 王掌柜笑得直不起腰，把包子塞给狗剩：“小机灵鬼，赏你的！尝尝我新做的萝卜丝馅！”
狗剩欢天喜地接过来，刚咬一口就喊：“苏姑娘！王掌柜的包子比二柱的菜干香！” 后厨里正搓菜干的二柱立马嚷起来：“我搓的菜干炖肉才香！你别污蔑我！” 众人又是一阵笑，连灶膛里的火苗都似晃得更欢了。
苏清欢正帮春桃摆碗筷，忽听见门口传来 “叮铃哐当” 的响声，抬头一看，是个挑着担子的货郎，扁担上挂着铜铃，筐里摆着针头线脑，正探头往里望：“听说这儿有苏三夫人的手艺？俺走了二十里地来的，能给俺来份便宜的热乎菜不？”
春桃刚要开口，苏清欢先笑道：“大叔快坐，正好刚炖上兔子汤，再给您烙张萝卜丝饼，管饱！”
货郎赶紧放下担子，局促地搓着手：“那太好咧！俺娘当年在京城当仆妇，说苏三夫人做的菜能暖透心，可惜俺那时候小，没尝过。” 他刚坐下，就瞥见案板上的菜干，“这是冬菜干？俺老家也晒这个，就是炖肉总炖不烂。”
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