评委席周围，陷入了一种诡异的寂静。并非无声，而是那种被极致的震惊扼住了喉咙，以至于所有杂音都显得突兀的寂静。几位评委或瞠目结舌，或闭目沉醉，或激动难抑，他们失态的反应比任何言语都更具冲击力，像一块巨石砸入原本充满质疑的湖面，激起了滔天巨浪。
围观的人群从最初的错愕中反应过来，嗡嗡的议论声如同潮水般涌起，越来越大。
“到底什么情况？那汤里到底放了什么？”
“不会是下了药吧？怎么评委一个个跟中了邪似的？”
“放屁！袁老先生德高望重，怎么可能配合演戏？”
“难道……那开水白菜，真的好吃到那种地步？！”
各种猜测、惊疑、好奇的目光，如同探照灯般聚焦在那碗看似平凡无奇的“开水白菜”上，以及操作台后那个依旧平静的年轻厨师身上。
鼎盛楼的赵德柱脸色已经变得极其难看，他再也按捺不住，挤开人群，凑近了些，死死盯着评委们的表情和那碗汤，试图找出任何作假的痕迹，但看到的只有发自内心的震撼与享受。他的心一点点沉了下去，那股不祥的预感越来越强烈。
周负责人是最后一个从味觉冲击中勉强回过神来的。他深吸了好几口气，才压下了胸腔里翻腾的情绪，看向林小风的眼神彻底变了，之前的质疑和轻视荡然无存，取而代之的是一种混杂着震惊、敬佩和一丝惭愧的复杂情绪。
他张了张嘴，想说什么，却发现任何评价在这碗汤面前都显得苍白无力。
就在这时，袁守仁老先生缓缓放下了手中的勺子。他脸上的激动神色尚未完全褪去，但眼神已经恢复了清明，甚至比之前更加锐亮。他没有去看周围骚动的人群，而是将目光投向了组委会工作人员手中的评分板。
他伸出手，声音不大，却带着一种不容置疑的权威，清晰地传入了在场每一个人的耳中：
“笔。”
工作人员愣了一下，连忙将评分板和笔递上。
袁老接过笔，没有丝毫犹豫，在“喷香小炒 - 开水白菜”这一栏后面，郑重地写下了一个数字——
10分！
满分！
“哗——！”
这个分数如同一个无声的惊雷，在人群中炸开！
美食节采用十分制，通常能拿到8分以上就已经是极高评价，9分堪称凤毛麟角。而满分10分！这在往届的美食节，甚至在国内很多顶尖赛事中，都几乎是传说中的存在！它代表的不仅仅是好吃，而是完美，是无可挑剔，是技艺与境界的巅峰！
周负责人和其他几位评委看到这个分数，先是一惊，随即都露出了了然和赞同的神色。他们互相看了一眼，也纷纷拿起笔，在各自的评分板上，郑重地写下了分数——
9.8分！9.9分！10分！9.9分！
清一色的超高分！平均分直接突破了9.9！
这已经不是黑马，这是彗星撞地球般的震撼！
袁守仁放下笔，环视了一圈鸦雀无声的人群，最终目光落在那些依旧带着困惑和难以置信表情的脸上，缓缓开口了。他的声音沉稳而有力，带着一种普及知识的责任感：
“很多人可能不理解，为什么一碗看似‘开水泡白菜’的东西，能获得如此评价。”
他指向那碗汤：“这，不是开水。这是用老母鸡、老鸭、猪肘、火腿、干贝、排骨等数十种优质食材，经过三天三夜不间断的文火慢炖，萃取出其全部精华，再经过极其复杂和考验耐心的‘扫汤’工序，利用肉蓉反复吸附，去除所有油脂和悬浮杂质，最终得到的，‘清如开水，鲜冠寰宇’的顶级高汤。”
他又指向那颗白菜：“而这白菜，也并非简单焯熟。只取最嫩菜心，以细密银针穿刺，疏松其纤维，再以滚热的清汤反复浇淋烫熟，使其彻底吸收汤汁之鲜美，达到嫩而不烂，清甜与鲜香完美融合的境界。”
“这道‘开水白菜’，看似至简，实则至繁。它考验的不是食材的珍贵，而是厨师对火候、调味、食材处理理解的极致，是化繁为简、返璞归真的烹饪哲学。它吃的不是排场，不是造型，而是功夫，是时间，是沉淀下来的厨心和技艺！”
袁老的目光最后落在林小风身上，充满了毫不掩饰的赞赏：“林小风厨师，以弱冠之龄，能将这道蕴含深厚底蕴的菜品做到如此境界，心思之巧，技艺之精，耐心之足，实属罕见！这个满分，他当之无愧！”
一番话，如同拨云见日，彻底解释了所有疑惑！
原来那清澈如水的汤，背后竟是如此繁琐极致的工艺！
原来那颗普通的白菜，竟经历了如此精心的处理！
原来这道菜，吃的竟然是看不见的“功夫”和“境界”！
刚才还嘲讽、质疑、等着看笑话的人们，此刻脸上火辣辣的，如同被当众扇了一记响亮的耳光！尤其是那些之前叫嚣得最凶的，此刻恨不得找个地缝钻进去。
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