第十八章 真正的考验
歇业一天后重新开张的“知味馆”，迎来的不是恢复，而是井喷。
仿佛美食节夺冠和登上区级榜单第八名这两件事产生了奇妙的化学反应，再加上之前“监管局认证”和“食客拥护”话题的余温，知味馆彻底火了。
清晨六点半，店门外就排起了蜿蜒的长队，人数是美食节前的数倍。有扛着相机来探店的新晋博主，有看了热门榜单慕名而来的年轻白领，更有执着于一口美味的老饕。当林晓拉开卷帘门的瞬间，人群如同开闸的洪水般涌了进来。
“老板！三份蛋炒饭！”
“叫花鸡今天有吗？”
“荷花酥！我要荷花酥！”
“那个青椒肉丝盖饭，来五份打包！”
声音嘈杂，几乎要将小小的店面掀翻。王阿姨一个人在前厅根本忙不过来，收钱、引座、端盘、收拾，像个高速旋转的陀螺，额头上很快沁出了汗珠。
后厨更是如同战场。两个灶台同时开火，林晓如同一个精准的机器，左右开弓，翻炒、调味、装盘，动作快得带出了残影。汗水顺着鬓角滑落，浸湿了衣领。饶是他体力经过系统强化，也感到了巨大的压力。更别提对火候和调味近乎变态的精准要求，极大地消耗着他的精神。
苏杭的情况更糟。荷花酥的制作极其耗费工时和心力，尤其是开酥环节，对腕力要求很高。为了满足需求，他不得不加快速度，手腕的旧伤开始发出抗议般的酸胀和刺痛。他紧抿着唇，脸色有些发白，但手上的动作依旧稳定，只是效率不可避免地慢了下来。
【警告：团队成员‘苏杭’手腕负荷已达到75%，持续高强度工作有伤势复发风险。】
【警告：宿主精神专注度持续下降，当前菜品‘神级蛋炒饭’完成度低于90%。】
系统的警告声像刺耳的警报，在林晓脑海中响起。
午市高峰如同一场漫长的酷刑。当最后一位顾客心满意足地离开，时间已经指向下午两点半。王阿姨累得几乎瘫倒在椅子上，苏杭沉默地用冰袋敷着肿胀的手腕，林晓则靠在灶台边，大口喘着气，感觉身体被掏空。
钱箱是满的，营业额轻松突破了三千，甚至接近四千。但三人都没有丝毫喜悦。
“不行……这样下去不行……”王阿姨喘着气说，“人太多了，咱们就三个人，根本忙不过来啊！”
苏杭没说话，但看着自己依旧微微颤抖的手腕，眼神阴沉。不能全力发挥的感觉，让他感到憋屈和无力。
林晓看着疲惫的伙伴，又看了看系统里那个【稳固根基】的任务（要求连续七天日营业额不低于3000），眉头紧锁。高营业额是好事，但如果是以牺牲菜品质量、透支团队健康为代价，那无疑是饮鸩止渴。
“必须改变策略。”林晓沉声说道，目光扫过狼藉的后厨，“我们不能被客流牵着鼻子走。”
就在这时，系统光屏主动弹出，给出了解决方案：
【检测到运营压力过大，建议启动‘精品限流’模式。】
【发布限时运营任务：‘三日招牌菜’。
【任务要求：每日推出一道限量供应的精品菜肴（需使用部分系统食材），定价需体现其价值（建议不低于88元），每日限量20份。】
【任务目标：通过高品质、高单价、低数量的菜品，筛选核心顾客，减轻运营压力，同时提升餐厅格调与口碑。】
【任务奖励：每成功推出一日招牌菜，获得积分+50，该菜品自动录入美食图鉴。】
三日招牌菜！限量！高价！
林晓眼睛一亮。这确实是破局的好方法！用极高的品质和稀缺性，来吸引真正懂行且愿意为之付费的顾客，从而过滤掉部分单纯凑热闹的人流，降低整体运营压力。
“我们有办法了。”林晓看向苏杭和王阿姨，将“三日招牌菜”的计划说了出来。
“88元一道菜？”王阿姨倒吸一口凉气，“这……有人买吗？”
“限量二十份？”苏杭则关注另一点，“用什么菜？”
“第一道菜，我来。”林晓眼中闪过一丝决断。他需要一道能瞬间镇住场子，让人感觉“物有所值”甚至“物超所值”的菜。他的目光在系统商城的菜谱列表中快速扫过，最终停留在了一个需要150积分兑换，并且要求厨艺等级达到【小有所成】的菜品上——
【国宴级·开水白菜（精简版）】：看似平淡，实则极致奢华的汤功菜。以至简之形，蕴至繁之味。
就是它了！这道菜名气极大，看似朴实无华，实则背后是极其复杂的工艺和吊汤功夫，最能体现“功夫菜”的价值。精简版则简化了一些过于耗时的步骤，使其具备在餐厅推出的可行性。
他毫不犹豫地兑换了这道菜谱。海量的信息涌入脑海，关于如何精选老母鸡、火腿、干贝等食材吊制顶级清汤，如何通过复杂的扫汤工序使汤体清澈见底如同开水，如何选取白菜最嫩的菜心进行精细处理……每一步都蕴含着极致的讲究。
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