第六十九章 双生之轨
城西“老滋味”干货批发市场，充斥着各种食材混杂的浓郁气味与人声鼎沸的喧嚣。丙区17号，“郑记”的招牌歪歪扭扭，店面狭小昏暗，与周围光鲜亮丽的批发商行格格不入。一个穿着老旧汗衫、正在慢悠悠分拣香菇的老者，就是店主老郑。
听到“老金”的名字，老郑抬起浑浊的眼睛，打量了林晓几人一番，没多问什么，只是从柜台最底下摸出一个看起来再普通不过的麻布袋，解开系口的麻绳。
一股深沉、醇厚、带着山林泥土与岁月陈酿般复杂气息的菌香，瞬间弥漫开来，竟比当初那枚“枯松露”更加纯粹、更具活力！麻袋里，是几十枚颜色深褐、个头不大，却品相极佳、散发着诱人光泽的干制块菌。
“这是……”林晓的心脏猛地一跳。
“山里老乡自己采了晒的，祖传的几片老林子出的货，不多，就这点。”老郑的声音沙哑平淡，“你们要，就拿去。按市面顶级松露的八折算。”
没有追问，没有试探，仿佛只是一桩寻常买卖。但林晓和夏沫都清楚，这绝非凡品。这香气，这品相，极有可能就是沃尔夫教授口中的“山魄”，或者说，是其后代或近亲菌种！那个神秘信息，送来了一份足以暂时缓解他们顶级食材危机的厚礼，却又如此轻描淡写。
带着这意外获得的珍贵食材回到“山海轩”，林晓心中那个模糊的构想，逐渐变得清晰。他召集了所有人，包括依旧冷着脸的苏杭。
“资本的路，我们不能完全走。但固步自封，只有死路一条。”林晓的声音在寂静的办公室里回荡，“我们需要一条属于自己的路。”
他走到白板前，画下了两条平行的轨道。
“第一条轨道，是‘传承与创新实验室’。”他的笔尖点在第一条轨道上，目光看向苏杭，“由苏杭主导，不受营业额和效率考核。只专注于最顶级的菜品研发、传统技艺的深度挖掘，以及像‘触觉点心’这样的前沿艺术探索。这里是‘山海轩’的灵魂，是品牌高度的保证。”
苏杭原本冰冷的眼神，微微动了一下，但没有说话。
“第二条轨道，是‘标准与效能中心’。”林晓的笔移到另一条轨道，“由小明负责优化和扩张。不仅包括预处理，还要研发可以标准化的、高品质的酱料、汤底、半成品。它服务于‘山海轩’的日常运营，保证基础出品的稳定和效率，未来，也可能支撑起一个更亲民、更便捷的子品牌，去应对周世仁‘御品速达’的挑战。”
李小明听着，眼神重新亮起了光。这不再是让他抛弃厨艺初心，而是赋予了他新的、同样重要的使命。
“两条轨道，并行不悖，互为支撑。”林晓放下笔，环视众人，“实验室的成果，经过验证和适当转化，可以下沉到效能中心，提升整体品质；效能中心创造的利润和稳定的运营基础，可以为实验室的‘不切实际’和‘烧钱’研究提供保障。”
几乎在他话音落下的瞬间，脑海中系统的提示音清脆地响起：
【检测到宿主提出可行性融合方案：‘双轨制运营模式’。】
【任务：效率与匠心，进入验证阶段。】
【请宿主在三十日内，完成以下目标：】
1. 实验室成功研发并推出一款具有市场影响力的标志性新品。
2. 效能中心实现核心菜品预处理成本降低15%，且无重大品质投诉。
3. 双轨协同，成功举办一场体现‘山海轩’新定位的高端品鉴宴。
【任务奖励：特殊道具——【味觉调和仪】（试用版），团队凝聚力提升。】
【失败惩罚：系统部分功能锁定，团队信任危机加剧。】
方向确定，团队如同上紧发条的机器，开始沿着“双生之轨”全力冲刺。
苏杭将自己关进了重新规划过的、更加独立安静的“实验室”。那批来自“郑记”的“山魄”干菌，成了他最好的灵感源泉。他不再完全排斥工具，而是开始研究如何利用低温慢煮机、精确的温控设备，来更好地激发和保存这种顶级食材那瞬息万变的香气层次。他要做的，不是标准化，而是极致的、可复现的“个性化”。
李小明则一头扎进了“效能中心”的改造中。有了明确的目标和授权，他不再迷茫。他聘请了一位专业的食品工程师，一起重新设计流程，不是一味追求全自动化，而是在关键环节引入设备辅助，同时保留必要的人工校验和微调。他制定了更科学的食材验收标准和库存管理系统，目标直指林晓要求的降本增效。
夏沫则负责对外公关和资源协调。她巧妙地利用“双轨制”的概念，开始对媒体和公众进行新一轮的品牌叙事，将“山海轩”定位为“兼具匠心传承与现代管理智慧的顶级餐饮品牌”，试图将那场“预制菜”风波，扭转为一次品牌升级的宣言。
然而，就在一切看似步入正轨时，负责市场调研的夏沫，带来了一个令人不安的消息。
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