李枕顺着话笑着问道：“不知贵国所畜之彘，其肉味道如何？”
他心里想着，等对方说猪肉腥臊的时候，他便可以顺势提出阉割之法，卖对方一个人情。
顺带着，再收些猪油回来做肥皂。
怎么说来这里之前，我也是养猪的。
在养猪这方面，我还是略知一二的。
然而，涂山袂的回答却出乎他的意料。
涂山袂笑着说道：“若精心饲喂，其肉肥瘦得宜，烹煮得法，则肉质细嫩，滋味甘香。”
“无论是炙烤还是烹煮，其味皆堪称上品。”
李枕听得一愣，这描述……怎么听起来像是经过阉割后的猪肉品质？
他不禁脱口而出：“哦？彘肉不是有腥臊异味，难以入口吗。”
涂山袂听到李枕的疑问，先是一怔，随即恍然，掩唇轻笑道：“原来邑尹不知其中关窍。”
她耐心解释道：“若放任雄彘自然生长，不行‘攻彘’之术，其肉确实腥臊难耐，且性情暴烈，不易蓄养膘肉。”
“然，对雄彘行‘攻彘’之法后，其心性会变得温顺，更易育肥，且肉质得以改善，腥膻之气大减。”
“故而我国畜养以供食用的雄彘，大多在幼时便会由经验丰富的圉人（yǔ rén）行此术。”
“此术算不得什么秘闻，想必是邑尹此前未曾留意此等庶务罢了。”
李枕听到‘攻彘’这个词，不禁一拍脑袋。
靠，老子被一些网文给带偏了，居然还想靠给猪阉割来卖人情。
古代称阉割猪为‘攻彘’或‘豮豕(fén shǐ)’，商朝时期就已经有了成熟的阉割养猪技术。
商代甲骨文卜辞中，甚至还有专门表示猪阉割的文字记录。
老子怎么把这茬给忘了。
李枕干笑了两声，笑着说道：“原来如此，是李某孤陋寡闻了。”
涂山袂以为李枕不知道养猪需要阉割，便又多解释了几句：“邑尹有所不知，这‘攻彘’之术，最初也是为了顺应祭祀与蓄养之需。”
她娓娓道来：“祭祀之事，关乎鬼神先祖，所用牺牲，首重完好与肥腯（tú）。”
“那未经‘攻彘’的雄彘，性情躁动，常在圈中争斗，易致伤残，若以此不洁不完之牲献祭，是为不敬。”
“且其虽能长个，却难积脂膏，不似行术之后，心气平和，易于育肥，方能长得膘肥体壮，合乎‘腯（tú）肥’之要求，以奉神灵先祖。”
涂山袂顿了顿，继续道：“再者，大规模畜养，若任由雄彘保有野性，不仅管理艰难，耗费人力看管，其互相撕咬践踏，折损亦大。”
“行‘攻彘’之术后，彘群安分，便于集中饲喂，节省草料人力，长膘也快，于国于民，皆更为有利。”
“此乃先祖在实践中摸索出的道理，代代相传，方有今日我涂山氏彘肉之佳品。”
李枕听完这番解释，心中最后一丝疑虑也消散了。
古人或许没有现代科学理论，但他们通过长期的观察和实践，早已掌握了最核心的技术逻辑。
并将其应用到了生产生活的关键环节。
最重要的还是需求推动，未阉割的公猪发情期好斗，易在饲养或祭祀准备中受伤，影响祭品完整性。
阉割后猪性情稳定，便于集中管理和运输。
李枕由衷赞道：“原来如此，贵国先民之智慧，着实令人敬佩，实践出真知，诚不我欺。”
这番感慨倒是发自内心。
自己不过就是站在巨人的肩膀上，多掌握了一些这个时代还没有的知识罢了。
开未有之先河，那才是真正的智慧。
他心思一转，既然猪肉品质没问题，那么猪油应该也是有着落的。
李枕便顺势问道：“贵国畜彘既如此得法，不知那彘肉之中丰腴的脂膏，平日是如何处置的？莫非也一同烹食？”
涂山袂闻言，微微一笑，见李枕对此似乎颇有兴趣，便详细解释道：“邑尹所问的脂膏，自然也是好东西。”
“那肥厚的脂肪，我们会特意割取下来，若是少量，便直接置于鬲（lì）、鼎之中，用小火慢慢熬煎。”
“待那脂膏化为清亮的液汁，剩下的便是香脆的油渣。”
“油渣可食，而那冷却后凝如白玉的脂块，我们称之为‘膏’或‘肪’。”
她顿了顿，继续说明其用途：“此‘膏’易于保存，平日烹饪菜蔬、炙烤肉食时，取少许放入，便能增添油润香气，滋味更佳。”
“亦可用以滋润皮革，夜间燃灯。”
“熬制好的‘膏’通常会存放在陶罐之中，密封妥当，可保存许久不坏。”
李枕心中一定，果然，熬制猪油的技术在这个时代已经成熟。
这个时代的油灯，好像主要就是动物油脂，尤其是凝固点较低的猪油和牛油。
李枕笑着赞道：“物尽其用，丝毫不浪费，涂山氏于畜彘一道，果然名不虚传。”
他也不绕弯子，直接切入正题：“实不相瞒，李某对此‘膏’甚为需求，欲向贵国大量购取，不知可否？”
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