肉片晶莹剔透，在灯光下泛着淡淡的光泽，几乎可以透过它看到盘底的纹路。
蘸料是特制的柑橘醋，加入了一点点萝卜泥和葱花，酸中带甜，清爽而不抢味。
江辰夹起一片，在蘸料中轻轻一沾，送入口中。
河豚肉的口感极为独特。
不是三文鱼那种肥美的油脂感，也不是鲷鱼那种紧实的弹性，而是一种介于爽脆和柔韧之间的微妙质地。
咬下去时有一种极轻微的抵抗感，然后迅速融化在舌尖上，留下一种清淡而悠长的鲜甜。
那种鲜味不张扬，不霸道，却能在口腔中持续很久，像是从大海深处缓缓升起的一缕回音。
第二道是河豚唐扬。
裹着薄薄一层面衣的油炸河豚块。
面衣炸得金黄酥脆，轻轻一咬就碎裂开来，露出里面雪白细嫩的鱼肉。
河豚肉在经过高温油炸后，呈现出一种与刺身截然不同的风味。
外层酥脆，内里多汁，鱼肉本身的鲜味被高温浓缩，变得更加浓郁，配上一点点柠檬汁和海盐，简单而纯粹。
第三道是河豚火锅，也就是日式河豚“ちり锅”。
昆布和清酒调制的汤底在陶锅中咕嘟咕嘟地翻滚着，散发出一种清雅而诱人的香气。
老师傅将切好的河豚肉块、豆腐、茼蒿和香菇依次放入锅中，等汤再次沸腾后，用木勺舀出一碗，递到江辰面前。
江辰接过那碗汤，低头喝了一口。
汤的温度恰到好处，入口先是昆布的清甜。
然后是河豚肉释放出的那种深邃的鲜味，层层叠叠地在舌尖上铺展开来，温暖而醇厚。
他放下碗，说道：“不错。”
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