初冬的风带着凉意刮过巷口，苏念桃正坐在堂屋窗边，翻着卫东送来的上周经营报表。阳光透过窗棂落在报表上，密密麻麻的数字记录着两家店的营收，整体还算平稳，可其中一行“分店卤味损耗三斤、酱菜损耗两斤”的字迹，让她轻轻蹙起了眉。
“姐，这是今天的报表。”卫东推门进来，手里捏着张纸条，脸上带着几分懊恼，“早上分店盘点，昨天剩下的半盆卤牛肉有点变味了，只能倒了，还有些酱萝卜，放了两天发蔫，顾客都不爱要了。”
苏念桃放下手里的报表，指尖轻轻敲着桌面：“这种情况最近是不是常发生？”
“可不是嘛。”卫东在她对面坐下，叹了口气，“天越来越冷，原本以为能放得久点，可卤味和酱菜还是容易坏。尤其是分店那边，有时候顾客买得多，剩下的就容易积压，扔了怪可惜的，光这半个月就损耗了快十斤了。”
旁边择菜的苏母也插了嘴：“可不是嘛，前几天你张婶想多买两斤酱黄瓜，说要给省城的闺女捎去，我都没敢让她多买，怕路上就坏了，白糟蹋东西。”
苏念桃心里一动。张婶这话提醒了她，之前也有不少老主顾说过，想多买些酱菜卤味带出去，要么是给外地的亲戚，要么是出门办事当口粮，可都因为放不住而作罢。要是能解决保存问题，不仅能减少损耗，说不定还能把生意做到外地去，这可比守着两家本地店强多了。
“要是能让这些东西放得久点就好了。”苏卫东也念叨着，“上次有个跑运输的司机，说想给老家带十斤卤牛肉，问能不能放一周，我只能说不行，眼睁睁看着生意跑了。”
“放得久……”苏念桃琢磨着，忽然想起前阵子听收音机里说，省城的食品厂为了让罐头和腌制品保存更久，用了一种“真空包装”的技术，能隔绝空气，延长保质期。当时她没太在意，现在想来，这不正好能解决店里的难题吗？
“我有个主意。”苏念桃眼睛亮了起来，“我听说省城的食品厂有真空包装的设备，要是咱们能弄一台小型的，把酱菜和卤味都真空包装起来，说不定能放好几个月，这样既减少损耗，也能卖给外地的顾客了。”
“真空包装？那是什么东西？”苏母和卫东都一脸茫然。
“就是把东西装在袋子里，把里面的空气抽掉，封严实了，这样细菌就不容易滋生，就能放得久了。”苏念桃尽量解释得通俗，“收音机里说，用这种方法包装的咸菜，能放半年都不坏。”
“还有这种门道？”苏卫东来了兴趣，“那要是真能行，咱们的生意就能做远了！不光是本地，周边城市都能卖！”
苏母却有些犹豫：“省城的设备，肯定不便宜吧？咱们攒点钱不容易，要是买了没用，岂不是白扔了？”
苏念桃也知道这是个问题。500块钱在当时可不是小数目，相当于陆沉渊修车摊三个月的纯收入，万一设备不好用，或者包装后顾客不买账，损失就大了。可要是不试，就永远只能困在本地，生意也难有大起色。
“妈，我想试试。”苏念桃语气坚定，“咱们先打听清楚，看看有没有小型的设备，多少钱。要是真能解决保存问题，以后订单肯定能翻倍，这点投入不算什么。”
陆沉渊晚上收摊回来，苏念桃把想法跟他说了。他虽然不懂什么真空包装，但向来信任苏念桃的眼光，沉吟片刻就说：“桃桃，你觉得可行就试试。钱的事你不用操心，我这几个月卖配件攒了点，再加上店里的盈利，凑500块钱应该没问题。”
有了陆沉渊的支持，苏念桃更有底气了。第二天一早就托人打听省城食品厂的联系方式。正好苏母有个远房表弟在省城上班，认识食品厂的人，苏念桃便让母亲写了封信，托表弟帮忙问问有没有小型的真空包装机，价格多少。
等信的日子里，苏念桃没闲着，每天让卫东记录卤味和酱菜的损耗量，算了一笔账：要是每月损耗减少10斤，按卤牛肉3块5一斤、酱菜8毛一斤算，就能多赚30多块；要是能拓展外销，哪怕每月多卖50斤，也能多赚100多块，用不了半年就能把设备的钱赚回来。
十天后，表弟的回信终于到了。信里说，省城食品厂确实有小型的真空包装机，是供小作坊使用的，价格500块，而且负责送货上门，还能教人怎么用。
“真有这种设备！”苏卫东拿着信，兴奋得直搓手，“姐，咱们买吧！500块钱，半年就能回本！”
苏母还是有些心疼：“500块啊，能买多少斤肉，给桃桃补身子多好。”
“妈，这是投资。”苏念桃耐心劝道，“现在花500块，以后能赚更多的钱，到时候不仅能给我补身子，还能给卫东娶媳妇，给咱们家盖新房子呢。”
陆沉渊也说：“妈，桃桃说得对。钱没了可以再赚，要是错过了这个机会，生意就难有大发展了。我明天就去把攒的钱取出来，凑够500块。”
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