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第一百三十三章 麻花

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李亚东做起来倒是简单,可他会没用啊,为了保证大家一次『性』学会,干脆让他们自己尝试,现场这么多人,以户为单位,每户人家至少要有一个人,必须搓出一个品相完好的麻花胚子来,就以他的那根为标准,不行就继续搓。

这一过程耗费了不少时间,手残党总归是有,整整较劲了一个多小时后,在李亚东的耐心指点下,总算勉强达标。

“时间有点长,麻花胚子已经干了,炸出来口感肯定有影响,不过没办法,先炸吧,今天主要就是把完整的步骤给大家『操』作一遍。”

篝火旁的温度实在太高,不用李亚东动手,马支书已经派人过去洗锅倒油了。

油在这年头还是挺金贵的,日后大家视油炸食品为垃圾,可在这个年代,但凡油炸出来的东西,都要更贵一些,这也造就了麻花在西北地区,比馍馍或是大饼更高的地位。

“油温不用太热,大家可以手放在上面感受一下,两成热就行。”

李亚东是真的手把手教到了位,这一步骤没让人代替,顶着炙热的温度,抱着木托盘上前下麻花胚子。

然后还得时刻注意锅内的成『色』,全身挥汗如雨,身上的的确凉都凉快不起来。

大约七八分钟后,麻花胚子已全部炸至金黄,可以出锅了。

“凉一会儿后,大家可以尝尝,吃过的人看看是不是这个味儿,口感应该差了一些,你们下去再做的时候,记得搓麻花时要注意速度,别让面团中的水分都蒸发干了。”

一共炸了三十几根麻花,乡亲们分着吃了,从没有吃过的人只感觉这麻花好酥好脆,赞不绝口。

马支书这些吃过的人,尝过以后,居然也是大赞。

“李老师,不差啊,一点都不差,我感觉比县里卖的还好吃些。”

“是啊,李老师,香着呢!”

“反正我没感觉有『毛』病,拿出去肯定好卖……”

李亚东笑着摆手,“心理作用罢了,毕竟是自己做的,再一个,跟刚出锅也有些关系。”

“李老师,你也太谦虚了……”、

“那可不,有大能耐的人都这样。”

“哈哈……”

乡亲们皆是笑容满脸,身上的兴奋劲藏都藏不住。

李亚东将这一切看在眼里,抹了把额头上的汗水后,会心一笑,“接下来就看你们的了。”

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