这天周六，杨安哲应邀带着女儿希希来到了恒义家，一起来的还有明龙、仁杰、Steven（斯蒂文）。
恒义来自威斯康星州，一头金色服帖的头发，大概一米八的个头在外国人中不算太高。恒义的妻子恩欣，带着两个孩子热情的欢迎大家。
仁杰是跟随母亲从台湾移民美国的美籍华人，略黑的皮肤，纯正中国人的面孔，一口流利的英语，磕巴的中文。仁杰的妻子是美国人一家三口来到明城。
明龙来自科罗拉多，一脸的络腮胡，头发却稀疏，特别外向、热情的性格，见谁都伸出手大声说：“你好啊，我是明龙。”一米八几的大个感觉比杨安哲还高一点点。感觉像维京战士的后裔。
斯蒂文先辈是德国移民来自哈雷摩托的老家密尔沃基，白里泛红的皮肤，魁梧的身材，戴着眼镜特别斯文，像位大学教授。
几人寒暄后恒义从储藏间拖出一个像米口袋一样的大袋子：“今天我们酿一个派尔艾尔，怎么样？”
“good，没问题”明龙竖起双手大拇指。
“非常好。”仁杰也耸耸肩同意。
“这次的安排特别好，什么时候我们烤麦芽，可以酿黑啤就太好了。”斯蒂文说着看向杨安哲，似乎是看杨安哲有没有其他意见。杨安哲赶紧说：“这个我不懂，听你们的，我打下手。”
明龙伸过手说：“打下手是什么意思？你要打我的手吗？”
杨安哲哈哈笑着，轻拍了一下明龙的手道：“打下手，就是帮忙的意思。”
“哦，打下手，帮忙，明白了，我可以和你学习中文。”
恒义拿着手机按了按递到杨安哲面前说：“Pale Ale，这个上面说中文叫淡色艾尔，对吗？”
“呃~，对吧，我对啤酒还真是没有了解。”
“好的，那我们就开始吧”说着恒义从储藏室里搬东西，大家一起开始忙活，不一会儿就在阳台上架起了液化气炉子，一个手摇磨，两个很大的不锈钢汤桶和一堆锅碗瓢盆。
“第一步磨麦芽我们这次做两个饮水桶的啤酒，因为要留下发酵度空间，不能装满，大约27升，需要麦芽8公斤，还有我昨晚烤了有两公斤的Amber麦芽和1公斤的Golden。我们现在就称出5公斤就够了。”明龙和仁杰开始从大袋子里舀出麦芽放到台秤上称。恒义拿着手机走到杨安哲面前指着手机上说：“这个中文怎么说？我不会。”杨安哲看向手机说：“Amber，琥珀色。明白了，烤成琥珀色和金色的麦芽，对吧。
“对，烤的时间不一样。”说着又把手机点了几下说：“这里有烤麦芽的配方，时间和方法，你需要我给你。”恒义很认真的说。
“嗯嗯，好的，谢谢，先向你们学习。”杨安哲感谢道。
说完恒义指指大汤桶说：“我们先烧水吧。”
“好嘞。”杨安哲回答道，就和恒义一起把装满水的大汤桶抬到灶上，打开液化气罐子阀门开火煮水。另一边明龙和仁杰吭哧吭哧的摇着磨，恒义过来捧起一把磨碎的麦芽看看说：“太碎了，调一下，刚刚压开就行。”杨安哲帮着把磨盘的间隙调整一下，试了试，恒义看了看磨出的颗粒说：“OK，Perfect。”
“你们的中文太好了。要是我英文跟你们说中文那么好，那就太牛了。哈哈哈”杨安哲跟他们交流一会儿由衷的感叹。
“我们已经在中国生活生活很多年了，我之前在北京四年。明龙在重庆五年。仁杰也在北京好多年。要是你在美国生活几年，英语肯定非常好。”
杨安哲转向斯蒂文问道：“斯蒂文呢？你来中国多少年了？”
斯蒂文不好意思的说：“我的中文最不好，我来中国先到香港，他们都不说中文，哦不对，不说普通话，对吗？”
“哦，所以你会粤语？广东话？”杨安哲问。
“呃~不会说，我会听一点，广东话发音太难了。”斯蒂文羞涩的说。
“你的普通话也很好了。”说着杨安哲翘了翘大拇指。
说话间恒义用温度计量了量灶上煮的水说：“差不多了，我们准备泡麦芽。”
明龙和仁杰把一个红色的保温桶搬了过来。恒义舀了几瓢热水倒进保温桶里，明龙和仁杰用热水摇晃保温桶。然后把水倒掉。恒义解释说：“洗洗桶，也让桶热起来，泡麦芽温度不会降太快。”
“嗯嗯。”杨安哲回应。回头往屋里看了看，女儿希希正在客厅地毯上和几个外国小朋友玩的不亦乐乎。
接着四个人一起合作，加热水，加麦芽碎，搅拌。很快就把磨碎的麦芽全都泡在了加满热水的保温桶里。恒义又用温度计测了一下温度，接着向杨安哲解释：“我们的热水煮到了78度，然后加到保温桶泡上麦芽，现在有70度，差不多我们就能保持在68到69度来泡一个小时，让麦芽里的糖泡进水里。”明龙举着手机说：“我查到这个叫…..安哲你看看。”说着把手机递到杨安哲面前。杨安哲看了看说：“糖化。”
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