推开红麻雀餐馆后厨的木门，时页有些意外 —— 原以为小餐馆的后厨会拥挤杂乱，没想到竟是另一番景象：几十平米的空间划分得井井有条，左侧是一排擦得锃亮的不锈钢灶台，中间是宽敞的大理石操作台，右侧则是分层的食材架与调料柜，连地面的瓷砖都拖得一尘不染，看不到半点油污。几位穿着白色制服的学徒正围着操作台切配食材，动作整齐划一，见大汉带着时页进来，都停下手里的活，好奇地看了过来。
“别愣着，该干嘛干嘛！” 大汉 —— 也就是主厨，对着学徒们吼了一声，才转头看向时页，语气依旧带着挑衅，“食材架上什么都有，你要是做不出来，可别找借口。”
时页没理会他的态度，径直走向食材架。架上的食材分类摆放得十分规整：新鲜的海鲜用冰块镇着，虾、蛤蜊、鱿鱼个个饱满；大米分袋装好，标签上还写着产地与品种；调料柜里更是琳琅满目，盐、黑胡椒、番茄、白葡萄酒，甚至还有晒干的欧芹碎，比她预想的还要齐全。
“选长粒米，煮出来的烩饭更有嚼劲。” 时页拿起一袋标注着 “河谷长米” 的袋子，倒出适量大米放在滤网上冲洗，水流顺着操作台的排水槽流走，没有溅出半点水花。安跟在她身边，看着干净整洁的后厨。
“需要帮忙吗？” 安也跟着走进后厨，看着时页熟练地处理食材，忍不住问道。
“不用，你在旁边看着就好。” 时页笑着摇了摇头，拿起刀开始切洋葱。她的刀工很利落，洋葱很快就被切成细小的丁，大蒜也被拍扁切碎。接着又开始处理海鲜。她站在大理石操作台旁，拿起刀 —— 刀刃锋利，刀柄握着趁手，显然是经常打磨的。她先将虾去壳去虾线，动作利落，虾壳被整齐地放在一边；蛤蜊提前吐过沙，她只用清水简单冲洗；鱿鱼则切成均匀的圈，大小几乎一致。学徒们看得眼睛都直了，连切菜的动作都慢了下来。
“用哪个灶台？” 时页转头问主厨。
主厨指了指最里面的一个灶台：“那个是我平时用的，火力最稳。” 他嘴上说着，心里却有些好奇 —— 时页的动作太熟练了，不像是只会说不会做的人。
时页走到灶台前，没有像主厨那样点燃木柴，而是伸出手，指尖泛起淡淡的紫色火焰。火焰不大，却稳稳地悬浮在锅底，温度均匀，刚好能预热锅具。“用法术控火？” 主厨惊讶地走上前，仔细看着那团紫色火焰，“这火焰温度能调吗？”
“当然。” 时页说着，将火焰调大了些，锅底很快就热了起来。她放入一块黄油，待黄油融化后，加入切好的洋葱丁和大蒜碎，用锅铲轻轻翻炒。洋葱的甜香和大蒜的香味很快弥漫开来，比之前主厨烹饪时的香味更浓郁，连远处调料柜旁的学徒都忍不住抽了抽鼻子。
炒香辅料后，时页加入两勺已经切碎的番茄丁，快速翻炒至番茄呈现出焦红色，汁水完全从果肉中溢出，再倒入适量白葡萄酒。酒香瞬间挥发，与番茄的香味融合，形成一种独特的香气。她将沥干的大米倒入锅中，翻炒均匀，每一粒米都裹上了橙红色的酱汁，看起来格外诱人。
“高汤在那边的保温桶里。” 主厨下意识地提醒道，语气里的挑衅少了几分，多了几分认可。
时页倒了适量高汤进锅，刚好没过大米，再加入盐和白胡椒调味，如果用黑胡椒，那么味道就会过于浓郁，反而遮盖了海鲜原有的鲜味。盖上锅盖，控制紫色火焰调小 —— 小火慢炖，才能让大米吸收高汤的鲜味，又保持颗粒分明的口感。“烩饭最忌急火，火大了糊底，火小了煮不出嚼劲，得刚好让高汤慢慢渗进米粒里。” 她一边调整火焰，一边解释，像个经验丰富的厨师。
趁着米饭炖煮的间隙，时页处理起海鲜。她在另一个灶台上放了口小锅，加入少量高汤和白葡萄酒，待水微沸后，放入虾、蛤蜊和鱿鱼。海鲜很快就熟了 —— 虾变成诱人的红色，蛤蜊开口露出肥美的肉，鱿鱼卷成漂亮的圈。她将海鲜捞出，高汤却没浪费，过滤后倒进烩饭的锅里，让海鲜的鲜味进一步融入米饭。
十分钟后，时页打开锅盖，锅里的米饭已经吸收了大部分高汤，颗粒分明却不夹生。她将煮好的海鲜均匀地铺在米饭上，再撒上一把欧芹碎，盖上锅盖焖了两分钟。最后关火，一份色香味俱全的海鲜烩饭就做好了 —— 金黄的米饭裹着橙红的酱汁，鲜红的虾、雪白的鱿鱼、肥美的蛤蜊点缀其间，绿色的欧芹碎增添了色彩，香气扑鼻，香气更是让人垂涎欲滴。周围的人都忍不住咽了咽口水，连主厨的眼神里都充满了赞叹。
“盛几碗，大家都尝尝。” 时页说着，拿起干净的瓷碗，盛了几碗烩饭，分别递给主厨、安，还有几位凑过来的学徒和伙计。
主厨端起碗，舀了一口送进嘴里。第一口，他就愣住了 —— 米饭的嚼劲恰到好处，番茄的酸甜、海鲜的鲜香、欧芹的清香在口腔里完美融合，没有一丝腥味，只有浓郁的香味在舌尖散开。他又吃了一口，细细品味，然后放下碗，对着时页深深鞠了一躬：“我的厨艺确实不如你，之前是我态度不好，我向你道歉。”
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