铜锣声落，瘦高个已站在材料架前，指尖在各式食材上划过，眼神阴鸷如鹰。
“文思豆腐”本是淮扬菜里最考刀工的菜式，细如发丝的豆腐悬在清汤中，看似轻盈，实则每一刀都需凝聚十年功。
可此刻，女人的声音突然响起：“附加条件——禁用豆腐。但成品需有豆腐的形、质、味，分毫不能差。”
看台上顿时响起一阵低低的惊叹。
不用豆腐做文思豆腐？这简直是逆天而行！主材一变，调味、火候、刀工全得推倒重来，说是创造新菜也不为过。
瘦高个却笑了，嘴角勾起一抹诡异的弧度。
他从材料架底层拖出一个银灰色的盒子，打开时，里面躺着几条通体雪白的山药，表皮光滑得像裹了层釉。
“山药性寒，质地细腻，最能仿豆腐之形。”他捏起一条山药，指尖在表皮轻轻一捻，山药竟渗出细密的白汁，“再配上陈年鸡汁吊鲜，琼脂增稠，仿其味易如反掌。”
话音未落，他已拔刀。刀刃薄如蝉翼，在灯光下泛着冷光。
只见他左手按定山药，右手手腕轻抖，刀身如蛇般游走，山药片随之簌簌落下，薄得能透光。
更惊人的是，他竟不用砧板，而是让薄片直接落入下方的清水盆中，片与片之间隔着若有若无的距离，互不粘连，宛如真正的豆腐丝在水中舒展。
“好刀工！”连林海都忍不住低呼。
瘦高个瞥了林海一眼，脸上露出挑衅的笑。
他取来鸡汁，用滴管精准地滴入锅中，每一滴的间隔都分毫不差；勾芡时，琼脂粉用天平称量至小数点后三位，倒入锅中的瞬间，手腕顺时针转动三十度，不多不少，恰好让汤汁呈现出豆腐特有的滑嫩质感。
最诡异的是，他料理时，周身仿佛萦绕着一层淡淡的黑气。
林海瞳孔微缩——那是“意”，和自己的食劲不同，这种“意”带着蛊惑人心的力量，能悄无声息地侵入食客的感官。
瘦高个显然很享受这种被注视的感觉。他一边将山药丝摆成云雾缭绕的形状，一边冲林海扬了扬下巴，甚至还腾出一只手，比了个“认输”的手势。
林海却没看他。他站在材料架前，眉头微蹙，指尖划过南瓜、杏仁、魔芋，又摇了摇头。这些食材或软或脆，都差了点豆腐那股“柔中带刚”的韧劲。
突然，他目光落在角落里一个竹筐上。筐里装着些不起眼的白色瓜子上，“南瓜子”，颗粒饱满，表皮带着淡淡的黄白晕色。
“有了！”林海猛地抬手，铁锅凭空飞起，悬在灶上。他将去壳后的南瓜子扔进石磨，双手轻轻一推，石磨竟自己转了起来，转速越来越快，南瓜子浆如瀑布般倾泻而下，在空中凝成一道雪白的弧线，恰好落入锅中。
这是他的食技“流泉转”，借腕力引动食材本身的活力。
煮浆时，他抓起一把冰糖，手指一弹，糖块化作细沙，均匀撒入锅中，
点卤用的不是石膏，而是他随身携带的酸梅汁，手腕一抖，酸梅汁在空中画出一道绯红的弧线，与南瓜子浆相融时，竟泛起淡淡的霞光。
“这是在做菜还是在变戏法？”看台上有人忍不住嘀咕。
更惊人的还在后面。林海取来一把银箸，插入浆液中轻轻一搅，原本浑然一体的浆液竟顺着箸尖向上攀爬，凝成缕缕银丝，细如发丝，却根根分明。
他手腕轻扬，银丝在空中盘旋飞舞，最终落入青瓷碗中，堆叠成一座微型的雪山，顶端还缀着一颗鲜红的枸杞，像落了点胭脂。
“这是……用南瓜籽浆做的？”安琦看得目瞪口呆。不用琼脂，单靠火候和酸梅汁的配比，竟能让南瓜子浆液凝成这般轻盈的形态，还带着如同豆腐一般特有的弹嫩！
两盘“文思豆腐”摆在评审席前。瘦高个的山药仿品白得近乎透明，浸在琥珀色的汤里，乍一看与真豆腐无异；林海的菜品则带着淡淡的乳黄，银丝间仿佛流动着光晕，清雅得像幅水墨画。
女人走上前，面具后的声音毫无波澜：“本轮评审，除裁判所成员外，另选五位观众参与。”
她抬手示意，五个穿着黑色风衣的人从看台上走下来，眼神狂热，一看便知是黑暗料理界的死忠。
“品尝时，不可透露制作者身份。”女人补充道。
五位观众先尝了瘦高个的作品。
第一口下肚，五人同时浑身一震，眼睛瞬间瞪得滚圆。
有人死死攥着拳头，指节发白；有人身体前倾，喉咙里发出“嗬嗬”的低鸣，像是被某种力量蛊惑。
最夸张的是个中年男人，竟抱着盘子舔了起来，嘴角挂着涎水，脸上是近乎癫狂的兴奋。
“像……像在吞云吐雾！”一人含糊不清地喊，“这豆腐里藏着火焰！烧得我浑身都在抖！”
瘦高个脸上露出得意的笑，这正是他的“意”在作祟——用山药的寒凉中和鸡汁的燥热，再借黑气勾起食客的原始欲望，让人越吃越上瘾，仿佛在品尝某种禁忌的快感。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢你说我是小当家，不我们有区别请大家收藏：(m.zjsw.org)你说我是小当家，不我们有区别爪机书屋更新速度全网最快。