洪七公拿竹棍的手微微有些发抖。
他生平最是好吃，尤其喜欢重口味的东西。
叶无忌描述的这个汤底，听起来极其霸道刺激，非常符合他这个老年人的胃口。
人年纪大了，味觉难免退化，就得吃点重口味的刺激一下。
叶无忌见火候到了，反而没有急着催他。
他先把玄铁重剑往肩上挪了挪，暗暗运转混沌之气，在肩井、曲池两处穴道走了一圈。
先前在古墓中硬撼金轮法王，外伤倒在其次，反震之力残留在经络里，才是真正的麻烦。
这重剑足有八十多斤，拿来吓人是好用，可要是一路硬生生扛回灌县，实在不是什么享福的路数。
洪七公斜着眼看了他一眼，说道：“小子，你少在这装没事，刚才在墓里，你那几下硬碰硬，只怕伤着气脉了吧？”
叶无忌笑了笑说道：“老前辈法眼无差，伤倒是谈不上，就是肩膀酸得很，要不是为了把这块铁疙瘩带出来，我早坐下来喝茶歇脚了。”
洪七公哼了一声道：“贪心不足。”
“天予不取，反受其咎。”
叶无忌纠正道：“独孤求败留下的玄铁大宝剑，要是继续搁在墓里陪石头睡觉，那才叫明珠蒙尘。”
洪七公没再骂他，叶无忌这话虽然说得油滑，但道理确实是在那儿。
叶无忌抬手指了指前方的山道。
“老前辈，咱们先说吃的，你若真去了灌县，我给你摆一桌正经的海里捞，保证绝不糊弄你。”
洪七公斜着眼问道：“怎么个正经法？”
叶无忌笑着说道：“首先这锅底得一分为二，一边是牛油红汤，另一边是清汤。红汤用牛骨熬制底汤，花椒用来压湿气，茱萸提辣，再加盐坊新出的细盐。清汤则用鸡骨和萝卜吊出鲜味，给不能吃辣的人留条活路。”
柳素娘在旁边听着，忍不住轻轻咽了咽口水。
她在青城山修行这些年，平时饭食都讲究清净，吃过最重的味道也不过是山笋腊肉。
叶无忌口中说的这些东西虽然听着有些粗俗，但若是真落到了这寒天冻地里，倒确实比那些精致的斋饭管用得多。
叶无忌继续说道：“这黄牛肉必须要逆着纹理切，厚了容易老，薄了容易碎，刀匠得先练熟了手艺才能上岗，切坏一斤肉就得扣半日的工钱。吃的时候，肉片入锅烫上八息时间就足够了，多一息肉会变柴，少一息则压不住腥味。”
洪七公听到这里，忍不住用竹棍在地上重重一点。
“八息时间？你小子居然拿练功的法子来算吃食？”
叶无忌理直气壮地说道：“吃自然也有吃的规矩，修习先天功讲究气脉顺逆，这烫肉同样也讲究火候。如果锅开得太急，油气只浮在上层，肉入锅便只能烫熟个表面。若是火小了，花椒的香味又出不来，所以铁锅的厚薄以及灶眼的高低，全得规规矩矩定下来。”
一直缩在一旁的贺三通，此时忍不住抬起头来插嘴。
“大人，若是这锅要分成两格，中间的隔板必须要铆死才行，否则汤水一滚起来，薄薄的铁片根本撑不住。”
叶无忌转头看向他。
贺三通吓得缩了缩脖子，却还是硬着头皮继续说道：“小人不是多嘴，若是用熟铁来打锅，在中间嵌一条燕尾槽，再用铜钉封死边缘，便能少漏些汤水。只是被火烧得久了，铜钉难免会松动，所以得在锅沿上留下两个补钉口。”
叶无忌赞许地了点头。
“这主意有用，等回到灌县之后，你先去联系司空绝。打锅的事情归你管，弩机的事情也归你管。要是做好了，我做主给你留一口小锅，要是做不好，你就等着吃冷饭吧。”
贺三通神色一喜，连忙保证道：“小人必定竭尽全力！”
洪七公看着叶无忌，脸上的神色变得愈发古怪起来。
这小子嘴上说着吃，转眼之间就扯到了工坊，提到了工坊，又顺手把新收来的机关匠人给安排了进去。
他这些话里半句是闲谈，半句是安排，旁人要是不留神，早就被他牵着鼻子走了。
叶无忌其实也没有刻意避讳洪七公。
他心里清楚，想要请动这位老前辈去灌县，光靠欺骗是没有任何用处的。
洪七公这辈子见过了太多的江湖手段，越是藏着掖着反而越是惹人厌烦，倒不如直接把目的摆出来一半，剩下的一半留给对方自己去琢磨。
“这毛肚也绝对不能乱烫。”
叶无忌继续说道：“所谓的七上八下只是一种说法，真正到了锅边，还得看汤水滚到了哪一层。毛肚下锅之后，只要边缘微微卷起就得立刻捞出来，鸭肠的时间要更短一些，一旦过了火候就会变得坚韧难嚼。”
洪七公吧嗒了一下嘴，有些按捺不住了。
“那蘸料又有什么说法？你刚才提到了香油碟，老夫倒想仔细听听。”
叶无忌笑着解释道：“这香油必须用芝麻现榨出来才够香，蒜泥绝对不能捣成水，得保留一些颗粒感。葱花要切得细碎，香菜则要少放一些。如果是军营里的糙汉子们吃，就多加些盐和醋，便宜又耐造。但如果是望月楼用来接待贵客，就得再添上一些花生碎和熟芝麻。”
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