“刘爷爷！答谢会的东西都准备好了吗？老顾客们都快到了！”
周六早上八点，手模林抱着一摞红色邀请函，急冲冲地跑进包子铺，声音里满是兴奋。邀请函上印着刘爷爷揉面的手和奶奶的旧照片，旁边写着 “刘记包子铺四十年老顾客答谢会 —— 吃包子，忆老事，传手艺”。
刘爷爷穿着新做的藏青色对襟褂子，头发用木簪子别得整整齐齐，正在案板上揉老面，动作比平时更利索：“准备好了！蒸了三百个包子，有肉包、菜肉包、豆沙包，都是老顾客爱吃的；还把奶奶的旧票据、老秤、调馅勺都摆出来了，让大家看看老手艺的根。”
小周穿着和刘爷爷同款的旧褂子，正在帮着摆桌子，桌上放着醋瓶、辣椒油，还有手模林打印的 “老顾客留言本”：“爷爷，俺还把您教俺的揉面口诀写在墙上了，‘三百揉，揉出筋；十二褶，褶出形；三尝馅，尝出鲜’，大家来了就能看见。”
喻星河一行人也早早赶来帮忙 —— 唐小米举着手机调试直播角度，镜头对准案板，能清晰看到刘爷爷揉面的动作；车雪莉在门口引导老顾客签到，给每个人发一张 “老手艺体验券”；花丽雯举着相机，准备记录答谢会的每个瞬间。
九点整，老顾客们陆续赶来。张叔拄着拐杖，手里拿着当年刘爷爷开铺时的票据：“刘老哥，俺把这票据带来了，1984 年 3 月 5 号，买了两个肉包，两毛钱，跟你第一张票据同一天！”
“俺也带来了！” 一个穿蓝布衫的老奶奶拿出一张旧照片，“这是 1990 年，你奶奶帮你看铺子时拍的，俺还在照片里呢！”
刘爷爷看着大家带来的旧物，眼眶有点红：“谢谢你们…… 俺以为这些旧东西早就丢了，没想到你们还留着。俺这包子铺能开四十年，全靠你们的支持。”
答谢会正式开始。刘爷爷先带着大家参观老物件 —— 老秤、旧票据、奶奶的笔记、调馅铜勺，每一件都讲着背后的故事：“这把铜勺是奶奶送的，调馅用了四十年；这本笔记是奶奶帮俺记的，里面有做包子的所有诀窍；这杆老秤是俺开铺时买的，秤砣上的‘刘记’，是俺跟奶奶一起刻的……”
手模林在旁边补充：“大家看刘爷爷的手，虽然有老年斑，但指节有力，这是揉了四十年面练出来的；再看包子的褶子，每个都是十二个，不多不少，这是老手艺的规矩。”
接下来是 “老手艺体验环节”。老顾客们围着案板，跟着刘爷爷学揉面、捏褶子。张叔学得最认真，虽然揉面时胳膊有点酸，却不肯停：“俺当年就想学，你总说‘揉面累，俺来就行’，今天终于能学了！”
刘爷爷笑着指导：“手腕发力，别用胳膊硬拽；捏褶子要从右边开始，一下一下慢慢捏…… 对，就这样，你看，你捏的褶子比俺第一次捏的还齐！”
唐小米的直播间里，在线人数突破五万，评论区刷得飞快：“太温馨了！老顾客和刘爷爷就像一家人！”“我也想学揉面！什么时候能有体验课？”“刘爷爷的手艺一定要传下去！别让老味道没了！”
就在这时，一个穿西装的男人走进来，手里拿着一份合作方案：“刘爷爷，您好，我是连锁餐饮的老板，想跟您合作，把刘记包子铺开到全国各地，您出手艺，我们出资金，利润分您六成，您看行吗？”
老顾客们都安静了，看着刘爷爷。刘爷爷愣了一下，接过方案，翻了几页，然后摇了摇头：“谢谢你的好意，俺不能跟你合作。俺这包子，要老面发酵十二个小时，要亲手揉三百下，要高汤调馅 —— 连锁店里用机器做，用酵母粉，味道就变了，不是刘记的包子了。俺不能坑顾客，也不能丢老手艺。”
“可这样您能赚更多钱，还能让更多人吃到您的包子！” 男人不甘心地说。
“俺做包子不是为了赚大钱，是为了守住奶奶的话，守住老顾客的信任。” 刘爷爷指着墙上的揉面口诀，“俺这手艺，要亲手教，亲手做，才能传下去。要是搞连锁，机器做的包子，没了老面的香，没了亲手的温度，就不是俺的包子了。”
男人沉默了一会儿，然后点点头：“刘爷爷，您是实在人，我佩服您。要是您愿意教我手艺，我不求加盟，就想自己开个小铺子，像您一样实在做包子，行吗？”
“行！咋不行！” 刘爷爷笑着说，“俺明天就教你揉面，只要你肯学，肯实在做，俺就把所有诀窍都教你！”
中午的时候，大家围着桌子吃包子，聊老事。张叔说：“当年你奶奶帮你看铺子，俺来买包子，她总多给俺一个，说‘张老弟辛苦，多吃一个’，现在想起来还暖乎。”
老奶奶也说：“你奶奶还帮俺带过孙子，俺去买包子，孙子没人看，她就抱着孙子在铺子里玩，比亲人还亲。”
刘爷爷听着，从铁盒子里拿出奶奶的旧照片，放在桌子中间：“俺奶奶虽然走了，但她的话还在，她的情还在。俺这包子铺，不仅是卖包子，更是传她的情，传她的实在。”
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