锅里“咕嘟咕嘟”地响着，散发出的香气更加复杂浓郁：沙姜的独特辛香和烟熏感是绝对的主角，罗望子的酸甜果味巧妙地缠绕其中，辣椒的灼热在背景里隐隐跳动，而山鸡本身的肉香则被这些异域香料激发得更加醇厚野性。
第三道（实验性甜点）：椰浆香茅芋圆羹
胖子看着剩下的香料和食材，灵光一闪。他翻出之前做的、冻在冰箱里的木薯淀粉芋圆（本来是准备煮红糖水的），又找出了一罐椰浆（喜来眠偶尔做甜品备的）。
“来个雨村版摩摩喳喳（Bubur Cha Cha）！”他烧开一锅水，加入拍散的香茅草和几片沙姜（取其香气，煮一会儿捞出），然后将芋圆倒进去煮至浮起透明。捞出芋圆过凉水，保持Q弹。另起小锅，倒入椰浆，加入一点点盐（胖子说这是秘诀，能提升甜味层次）和一小勺糖，小火煮至微沸，最后放入煮好的芋圆。
他将煮好的椰浆芋圆羹盛入碗中，又在上面撒了一小撮现磨的、带着温暖柑橘气息的芫荽籽粉（代替传统花生碎或芝麻）。白色的椰浆，晶莹Q弹的芋圆，点缀着细碎的褐色芫荽籽粉，卖相竟然意外地清新诱人。一股混合着浓郁椰香、清新香茅草本气息和温暖柑橘辛香的独特甜香，温柔地弥漫开来。
随着三道菜（两道主菜一道甜点）逐渐进入烹饪尾声，喜来眠后院乃至整个小院上空，已经被一股前所未有的、浓烈霸道又层次丰富的异域香气彻底笼罩！这香气如同一个巨大的、无形的钩子，穿透院墙，飘过小巷，霸道地钻进了左邻右舍的窗户。
香茅蓝姜煨鱼的清新酸香与虾酱的咸鲜……
沙姜罗望子烧鸡的浓烈辛香与果酸……
椰浆香茅芋圆羹的温柔椰香与草本柑橘……
这些迥异于雨村日常炖肉煮菜的气息交织在一起，形成了一股极具侵略性和诱惑力的“香气炸弹”！
最先被吸引来的是嗅觉最灵敏的小满哥。它放弃了在按摩椅上打盹的胖子，围着厨房门口疯狂打转，尾巴摇得像螺旋桨，口水滴滴答答，喉咙里发出渴望的呜呜声。
紧接着，院墙外开始出现骚动。
“哎哟！胖老板！你们这又炖啥仙丹呢？这味儿…香得邪乎啊！”李婶的大嗓门第一个响起，她趴在院墙头，使劲吸着鼻子。
“胖叔！这香味…跟我上次去城里吃的泰国菜有点像！但更香！”铁柱也闻香而至，扒着门框探头探脑。
“胖爷！开门啊！让大伙儿见识见识！这味儿勾得我家娃都不吃饭了！”开小卖部的赵姨抱着她家小孙子，也加入了“围堵”队伍。
很快，喜来眠院门口就聚集了好几个被香气勾来的村民，个个伸长脖子，满脸好奇与渴望。胖子在厨房里忙得满头大汗，听着外面的动静，得意得眉毛都要飞起来了。
“瞧瞧！什么叫酒香不怕巷子深？胖爷我这手艺，隔着十里地都能把人馋虫勾出来！”他一边用勺子小心地搅动着砂锅里的鱼汤，一边冲我嚷嚷，“天真！别愣着！准备碗筷！看样子今天得搞个小型品鉴会了！”
我一边应着，一边帮忙准备碗碟，心里也充满了期待和好奇。胖子这次的大胆实验，闻着是够劲爆，就是不知道吃起来……会不会像上次那个怪瓜一样，是个惊天巨雷？
张起灵则默默地将几张折叠桌搬到院子树荫下，又搬出小马扎。他动作依旧利落，但目光不时飘向厨房里那几口冒着奇异香气的大锅，眼神里似乎也带着一丝不易察觉的……探究？
在村民们望眼欲穿的期盼中，胖子的“南洋风情”系列终于隆重登场！
第一道：香茅蓝姜煨溪石斑
砂锅盖掀开的瞬间，一股极其浓郁、仿佛浓缩了热带阳光雨林的清新酸香混合着醇厚的鱼鲜和一丝若有若无的咸鲜，如同海浪般扑面而来！汤色呈现出一种诱人的、带着淡淡姜黄的乳白色，几块雪白的鱼肉在其中若隐若现，翠绿的香茅草段点缀其间。
胖子给每位“评委”（包括闻香而来的几位村民代表）都盛了小半碗汤和一块鱼肉。
我迫不及待地舀起一勺汤，吹散热气，送入口中。
“唔——！”
一股极其明亮、活泼的酸鲜瞬间在舌尖炸开！那酸味并非来自醋或柠檬，而是香茅草独特的柠檬清香与罗望子天然果酸完美融合的产物，清爽开胃，毫无涩感。紧接着，蓝姜那带着花香的、温润的辛辣感如同暖流般蔓延开来，驱散了清晨的微凉。虾酱的咸鲜被高温炖煮后，化作了汤底深沉醇厚的底蕴，不仅没有预想中的腥气，反而将鱼肉的鲜美衬托得淋漓尽致！溪石斑的肉质本就细嫩，在香茅和蓝姜的共同作用下，更是鲜甜无比，入口即化，只留下满口的热带风情与山野清鲜！几种看似冲突的味道，在胖子的妙手下达到了惊人的和谐与平衡！
“好喝！太好喝了！”李婶第一个叫好，眼睛发亮，“这味儿…又酸又鲜又有点辣…说不出的舒服！浑身都暖和了！”
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