“梅伯伯,花叔叔,你们想多了。”
“这桌菜确实是我亲手做的。”
“我一直在旁边看着,绝对没有错。”娄小娥急切地向两位长辈解释。
娄夫人也点头附和:“小娥说得对,这桌菜确实每一道都是何师傅亲手做的,我可以作证。”
听了娄夫人的话,梅先生和花先生等人不禁面面相觑。
“这怎么可能?”
“天,京城什么时候出了这么一位年轻的川菜大师?”
“实在让人难以相信,我还以为是娄先生把峨眉酒家的伍大师请来了呢。”
“真是后生可畏!这么年轻,厨艺却已堪比川菜大师,实在了不起。”
一时间,娄董事的朋友们无不对何雨柱刮目相看,纷纷称赞不已。
只有梅先生仍有些疑惑,他认真地询问何雨柱:“何师傅,请问您这道宫保鸡丁是如何制作的?为什么菜吃完后,盘里只见红油不见汤汁?”
听到这个问题,何雨柱便知这位梅先生是位见多识广、深谙美食的行家。
其他人也好奇地看向何雨柱。论起品尝美食,他们中最懂行的莫过于梅先生,他不仅尝遍天下美味,而且品味极为讲究。
何雨柱从容答道:“宫保鸡丁原料虽普通,做法却平中见奇,风味独具特色。选料必须精细,火候更是关键。烹炒时要做到锅热、油温、爆汁到位。成菜上桌,五味依次呈现:先甜,后微酸,再透出椒香,咸鲜中略带麻感。而宫保鸡丁最讲究的是,菜吃完后盘中只见红油不见汁——这正是宫保鸡丁最高境界的体现,称为‘散籽吐油法’。”
梅先生闻言大为惊叹,对这位年轻得出奇的大师级川菜师傅肃然起敬。
“好,说得太好了,菜做得更是出色。”
“恕我梅老九眼拙,今天竟在娄家遇到一位少年川菜高手!”
“不必多言,老娄、老花,我们一同举杯,敬何师傅!”
“感谢何师傅今日中午的辛劳。”
梅先生心悦诚服,豪爽地举起酒杯向何雨柱致意。
梅先生都已如此,其他人自然更不用说。
娄小娥机灵地爲何雨柱斟满酒,递到他手中。
何雨柱道谢。
娄董事、花先生,连同杨厂长、娄夫人及娄董事的几位朋友,纷纷举杯起身。
连娄小娥也凑热闹,端着一杯茶随长辈们一同敬酒。
何雨柱受宠若惊:“梅先生、娄董事,这可折煞我了。我不过是轧钢厂的小厨师,哪敢称什么川菜大师,实在不敢当。”
何雨柱谦让几句,最终还是饮下了这杯敬酒。
敬酒完毕,娄董事与梅先生邀请何雨柱入座共饮,却被何雨柱婉拒。
他实在不喜酒桌应酬的氛围,宁愿独自去后厨,坐在小凳上吃盒饭。
娄董事等人也不强求,目送何雨柱离开餐厅走向厨房。
梅先生满脸羡慕地对杨厂长说:“杨厂长,没想到你们轧钢厂藏龙卧虎。何师傅这般年轻有为、厨艺精湛,无论去哪家川菜馆,都绝对是掌勺大师傅。”
杨厂长心中欢喜,嘴上仍谦逊回应。
这时花先生忽然想起什么。
“杨厂长,请问前几个月夏天时,是否有一支老大哥派来的机械专家组,在你们轧钢厂进行技术指导?”花先生问道。
杨厂长点头称是。
他心知但凡知晓那群大鼻子专家曾在京都停留两月余的人,必定会问起他们红星轧钢厂。
“没错,花先生,老大哥那边确实派了一支机械专家团队,在我们红星轧钢厂驻留了两个月。”
杨厂长含笑点头。
花先生高兴地拍手笑道:“这就对上了。”
“我就说嘛,像何师傅这样厨艺高超的大师级厨师,怎么会在你们轧钢厂做大锅菜呢?”
“那不是大材小用,太委屈人才了吗?”
“原来何师傅是在你们红星轧钢厂食堂里,专门负责小灶招待吧?”
“即便我们在南方,也听说了红星轧钢厂有位大厨,凭着一手绝活,硬是把那群傲慢的大鼻子机械专家多留了两个月。”
“那批大鼻子专家回国后不久,你们红星轧钢厂就先后研制出国内第一台电冰箱和第一台机床,对不对?”
“看来,那两个月大鼻子专家在你们厂里待着,确实让红星轧钢厂收获不小!”
花先生这么一说,梅先生等人也都恍然大悟。
“原来是他!”
“我就说嘛,厨艺这么出众。”
“就是他提出的美食外交,当时我一听,觉得这想法简直绝了。”
一时间,娄董事的这群朋友个个眉飞色舞、情绪高涨,纷纷谈起不久前广为流传的、何雨柱提出的“美食外交”故事。
娄小娥也认真听着,她没想到今天刚认识的何师傅竟然这么厉害。
不仅厨艺堪比川菜大师,还研发出了蔬菜大棚种植技术。
甚至半年前,他就凭着一手好厨艺,留住了一支大鼻子机械专家组的胃和心,让他们心甘情愿地向红星轧钢厂传授先进技术。
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