“自然是能吃的东西。”何大清道，“咱们老辈做酱肉、做腊味，有些地方也会用点土法子让东西放得更久，比如用点炒过的米粉、或者特定的香料，也有用一点点……硝石的。”
他说到“硝石”时，声音压低了些，甚至，还下意识的看了看周围，这才继续说下去：
“但那都是老黄历了，量不好控制，说不得放多了就得出事儿。现在嘛……咱国家肯定有更好、更安全的法子。你媳妇儿在计委，接触的人多，问问她，看有没有食品厂或者研究单位，知道现在允许用啥东西来防腐保鲜，又安全又有效的。”
何雨柱明白了，这涉及到更专业的领域，不是光靠厨房经验能解决的。
“成，爹，我记下了，回头就跟我媳妇儿说。那咱们现在，就先不管能放多久，专心把几个基础口味的酱料配方定下来，把味道弄到最好，行不？”
“这还像句话。”何大清脸色缓和了些，“酱料是魂，味道是根。根子扎稳了，别的再想办法。”
接下来的日子，何家小院的堂屋几乎成了一个小型酱料实验室。
何大清带着何雨柱和马华，以那款基础的“咸鲜酱”为蓝本，开始拓展口味。
麻辣口味的，关键在于花椒和辣椒的选用与处理。
何大清不用现成的辣椒粉，而是选了几种不同辣度和香气的干辣椒，和上好的川椒一起，用小火慢慢焙烤出糊辣香气，再细细研磨成粉，按一定比例混合。
这样出来的麻辣粉，辣而不燥，麻香持久。
酸辣口味的，难点在于“酸”的持久。直接用醋，味道易挥发，也难以做成干粉。
何大清尝试将晒干的酸梅肉磨成粉，又试验了用米醋浓缩成膏状再烘干磨粉，这样酸味自然又稳定，再配上特制的辣粉，酸辣开胃。
海鲜口味则更费工夫，何大清不惜成本，弄来了品质极佳的淡菜干（贻贝）、虾米、干贝，分别用不同的火候烘烤出最佳香气，再分别研磨成极细的粉末，按他独门的比例混合，最大限度地激发海鲜的复合鲜味，咸度也控制得恰到好处。
每试验出一种新口味，何大清都让何雨柱用新泡的面饼来试，仔细调整配料比例，直到他认为味道达到了“出得去手”的水平。
所有的配方、步骤、关键控制点，他都让马华用本子详详细细记录下来。
而轧钢厂小厨房那边，何雨柱和马华也没闲着。
有贺敏敏这个人形计算机……嗯……掌握着未来计算机的人在，热风干燥设备的样机终于调试成功，第一批试验性的脱水白菜、胡萝卜、豆角做了出来。
与自然晾晒的相比，颜色保持得更好，复水后口感更接近新鲜蔬菜。
这玩意儿一做出来，方便面这边还没怎么用上，商业部的人就嗅着味儿的开始组建工厂，准备大量生产并销往海内外了！
对此，贺敏敏表示，能不能先送一部分上前线，保障我们战士的基本需求？
这个建议得到军方的大加赞赏以及商业部的认可！
当然了……商业部自己怎么想的……嗯，只有他们自己知道了！
再说回方便面这边，在何雨柱的坚持下，面饼的工艺也在持续优化。
通过调整面粉配比、蒸制时间、油炸温度和脱油工艺，新一批的面饼复水后口感更加均匀，酥脆感减少，滑爽感增加，且放置几天后的“油哈喇”味明显减轻。
贺敏敏隔三差五过来了解进展，尝到何大清调制的几种酱料后，惊为天人。
“爹，从前只觉得您做的菜好吃，今儿个我算是明白了，就您这一身的功夫……我们家柱子还有得学呢！”
何大清表示：毛毛雨啦～
经过一段时间的尝试，终于～～～～何师傅方便面，正式出炉啦！
这天，何雨柱将最新版的所有组件：优化后的面饼、热风脱水蔬菜包、何大清定版的三种口味酱料包（咸鲜、麻辣、酸辣），以及单独包装的浓缩骨头汤粉包这些，各取一份，郑重地摆在了小厨房的案台上。
边上，等着吃一吃的军方代表、计委代表、工业部代表、商务部代表、轧钢厂代表、食品厂代表们，齐齐注视着何雨柱师徒二人。
“师傅，齐活了！”马华有些激动，“可以开始了！”
何雨柱点点头，心情也有些澎湃。
他看了一眼贺敏敏，见对方点点头，就开始操作了起来。
先是烧开一壶水，然后将面饼放入饭盒，撒入蔬菜包，再加入一小包咸鲜酱料和半包浓缩汤粉，注入热水。
三分钟后，面饼舒展，蔬菜复水，香味扑鼻……
几位代表不约而同地吸了吸鼻子，眼睛都亮了几分。
何雨柱用筷子将面饼完全搅散，让酱料和汤粉均匀化开，然后说道：
“各位领导，同志，这就是我们目前研制出的‘速食面’，或者按贺主任说的，叫‘方便面’。请大家品尝。”
几位代表早已迫不及待，纷纷拿起准备好的筷子和勺子。
军方代表是个面色黝黑、身材精干的中年军人，他动作最快，挑了一大筷子面条，吹了吹，送入口中。
他先是微微一愣，随即加快了咀嚼的速度。面条滑爽，带着恰到一丝丝的韧劲，比硬邦邦的干粮好多了。
酱料和汤粉混合而成的汤汁咸鲜浓郁，味道十足，很好地弥补了野战环境下食物寡淡的缺憾。
他咽下口中的食物，没有说话，又舀了一勺汤喝下，这才放下筷子，看向何雨柱，眼中带着毫不掩饰的赞许和急切：
“何副厂长，这面……好！非常好！热水泡开就能吃到这么一碗热乎乎、有咸淡、有菜有面的东西，在前线，这就是宝贝！”
工业部的代表也连连点头，他更关注技术和可行性：“味道确实不错，超出了预期。这面饼能放多久？酱料和蔬菜包呢？大规模生产成本如何？”
这意思就很明显了，他们工业部的人折腾出来的东西，他们工业部也掺一脚！
对此……商业部的人看都没看他们一眼，只双眼放光的看向何雨柱：“何副厂长，这味道，绝了！！”
食品厂的人更是偷偷摸摸的，想靠近马华，套套近乎。
掌握技术的副厂长他们食品厂是挖不走了，可……这不是还有个徒弟嘛～～～
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