加入五花肉片,再加入清洗干净后的海米,大火烧开炖煮10到15分钟,加入食盐,少量多次的淋入水淀粉,一共淋四回。
碗中打入两颗鸡蛋,搅散备用,淋上蛋液,先不要搅动,形成大片后再搅动,关火后撒上葱花。
另起一锅,加入花椒粒,香油,藤椒油,和菜籽油,将花椒炸香,捞出大部分的花椒粒,淋在葱花和卤子上即可。
另起一锅,煮面条,水开后下入面条,中间点两次凉水,最好用手擀面。
煮好后将面条捞出,控水装碗,浇上打好的卤汁即可食用。
刘强一看,北京地道打卤面用料讲究,步骤繁杂,他要是一个人摆摊卖,一天撑死能卖掉50碗。
每碗面卖100元,半年时间也到不了100万元,算纯利润就更少了。
靠自己单打独斗,基本不可能实现目标,刘强挠了挠了脑袋,这可如何是好?
突然间,他灵光一闪,“金庄大厦”谷莺玲是总经理,如果跟她合作,兴许是条出路。
刘强看了下时间,晚上九点钟,这个时间段打电话,不算太晚,他找出名片把电话打过去,手机响了几下,有人接了电话。
“你好,请问你找谁?”一个好听的声音响起。
“请问,你是谷莺玲吗?”
“我是,你是哪位?”
“你好,我叫刘强,就是上次救你爷爷的那个小伙子。”
“哦!原来是救命恩人,不知道这么晚打电话有什么事吗?”
“谷经理,最近他研制了一道面,是用祖传配方制作的,想跟你合作,看能不能在“金庄大厦”推广他的面?”
“这个?”
谷莺玲一下子没转过弯来,她想着上次给钱他没要,后悔了,这次打电话是要钱来了,但没想到他开口,竟然是合作卖他的面。
“刘先生,你可能不清楚,“金庄大厦”招聘的厨师都是一级厨师,有些甚至是特级厨师,这些人在行业里名头很响。
刘先生没干过厨师,贸然跟我们合作,恐怕达不到酒店的标准,引起这些厨师的抵触,间接会影响酒店生意。
这件事,她要跟爷爷汇报一下,看爷爷的态度?“
“好吧!有些冒昧,还请你谅解,你们可以商量一下,如果有结果,麻烦你给回个话。”
“好的恩人,我现在就给爷爷打电话,看他是什么意思?”
“麻烦你了!”
谷莺玲放下电话,想了一下,还是决定给爷爷打过去,毕竟这个人是爷爷的救命恩人。
谷莺玲的爷爷叫谷寿天,他正在惬意的喝着茶,听着京剧,突然间手机亮了起来,他看了一下来电,是孙女的,他立马接了起来。
“爷爷,你的救命恩人刚才给我打了一个电话,他说有一道祖传的面,要跟咱们酒店合作推广,爷爷你看怎么处理?”
“嗯!有这事?”
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