9月底的一天，秋阳斜斜地挂在胡同西墙，将梧桐叶的影子拉得老长。
何大江刚下班回到雨儿胡同，便看胡建设挎着个磨得发白的旧帆布包，骑着三轮车从巷子口晃晃悠悠过来了。
三轮车后架绑着个竹筐，隐约能看见里面装着几把青菜，车把手上还挂着个跌破皮的搪瓷缸子。
建设来啦？张巧云正好提着菜篮子从菜市场回来，她抬头笑着招呼，“晚上就在家里吃吧，正好你们哥俩喝点。我买了排骨，再炒个醋溜白菜！”
嫂子，那我就不客气了。胡建设利落地刹住三轮车，抬腿跨下来，顺手把车子往门口墙根边上一靠。他拍了拍帆布包上的尘土，跟着何大江和张巧云往院里走，
我今儿个早市买了点猪头肉，是西四那家老字号切好的。胡建设说着从帆布包里掏出个油纸包，纸包上还渗着油星，香气混着秋日的凉风直往鼻子里钻。
肥而不腻，一会我给调个三合油酱汁---蒜末，酱油，香油，再撒把香菜，保准下酒！张巧云接了过来。
香得很啊！何大江凑过去闻了闻，眼睛都亮了。他最爱的就是这口猪头肉，尤其是西四那家老字号，切得薄如纸，肥瘦相间，咬一口满嘴流油。
老年间北京人讲究猪头肉就烧酒，尤其是刚出锅的火烧夹着猪头肉，咬一口再咂口二锅头，那叫一个痛快！何大江摇着头，不住的回味！
“现在买的这个猪头肉，确切地说应该叫做猪脸肉。”何大江端着搪瓷茶杯，跟胡建设聊起了老掌故。
“老年间每天鸡叫头遍，猪市口的屠户就吆喝着‘猪头下货嘞---！’小贩们踩着晨雾提着竹篮去抢。您猜怎么着？头蹄下水不算正经肉，所以这东西卖得比白菜还便宜，可咱老百姓就爱这口嚼劲！”
有钱人不吃，但偶尔过年或者拜祖先的祭祀活动，需要整个猪头。而且那时候，你还得提前跟肉杠打招呼，否则轻易还买不到。
胡建设点头应和，“我听我姐夫说过，猪头肉分南派北派。北派讲究七八成熟时抹红曲熏制，南派则偏爱白煮后加调料。咱北京人就好这口熏制的，皮脆肉嫩，咬着有嚼劲！”
之所以叫猪脸肉，因为耳朵和口条（舌头），小贩会挑出来单卖，也算一猪三吃了。
“可不就是嘛！”何大江伸手比画着，眯着眼在回味。
我小时候，德庆楼的猪头肉最是出名。那会儿买肉可以自带家伙事——夏天用荷叶包，透着股清苦香；冬天用油纸裹。我爹就爱用刚出锅的芝麻烧饼夹着吃，再就口二锅头，美得直咂嘴，说‘这才是人过的日子’！”
“建设啊，咱哥俩晚上喝点？”何大江转身从柜子里掏出一瓶酒。“这是长乐烧，上次去广州出差，在陈记酒坊打买的，他们说是用荔枝蜜酿的，绵柔不辣喉。”
“待会让你嫂子用三合油拌猪头肉，再拍个黄瓜，咱哥俩好好唠唠！”
“大江哥，前井胡同那处宅子，陈家老两口终于松口了！”胡建设点着烟，指尖在桌上画了个圈。
“前几天不是说还要再等几日的吗？怎么突然就松口了？”何大江把烟在青瓷烟灰缸里摁灭，眉峰微挑。
“我今儿个去问了，他们儿子在广州做工程师，说南方的房子定下来了，急着用钱，想尽快把四季城的宅子出手。”
“陈家儿子回来了一趟，说南方的房子已经装修好了，就等着接老两口过去团聚。”胡建设凑近些，“我今儿个去看了宅子，老两口正收拾东西呢。宅子从民国三十年起就没动过户主，绝对干净！”
“门墩上的石狮子还是民国初年从宫里流出来的，我师傅看了，说那石料是汉白玉，雕工也精细，值不少钱呢！”
“更巧的是，烟袋斜街那处宅子也有了眉目。”
“就在鼓楼脚下，前院临街可以作商铺，后院是住人的，中间有个院子，种着棵老槐树，夏天能遮阴。两处宅子加起来大概要四万块钱，您看？”
“产权呢？”何大江最关心这个，他身子往前倾了倾。
“前井胡同宅子的房契是民国三十年立的，户主是陈老爷子的父亲，后来一直没换过。烟袋斜街那处也有房契，是民国二十年的，户主是李家，后来李家搬去了天津，宅子就空下来了，现在由房管局代管，咱们买下来就能过户。”
这时候，厨房传来张巧云的吆喝声，“饭好啦！”她端着青花瓷盘进来，猪头肉用三合油拌得油亮，酱香混着蒜末的辛气在秋凉里格外醒人。
排骨炖得烂乎，轻轻一咬就脱骨；醋溜白菜酸中带甜，十分开胃。
“建设啊，”何大江夹了片猪头肉咬得满嘴生香，“你记不记得去年春天在琉璃厂，我们一块看见那对青花将军罐？”
“记得啊！”胡建设立马来了精神，“当时咱们还说了，那罐子画工精细，釉色温润，是康熙年间的官窑，可惜要价太高，没买成。”
“那时候都说古董不能收，可现在呢？”何大江端起酒杯和胡建设碰了一下，“前儿个我听老韩说，那对罐子现在归了荣宝斋了，价格翻了一番。”
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