红旗大队，空气中除了麦浪的清香，又多了一缕酸甜的香气——村西头的农产品加工点里，大铁锅咕嘟咕嘟熬着番茄酱，木质晾晒架上铺满了切片的番茄，几位穿着干净工装的村民正围着陶缸腌制酸菜，顾青舟带着学生们在一旁指导操作，江野则拿着《加工点技术指导清单》，逐一核对设备运行和流程规范。
自从上次顾青舟和江野答应帮村里建加工点，合作社的乡亲们就积极性高涨：李大叔主动让出了自家闲置的旧仓库，乡亲们自愿出工翻新场地，供销总社也按清单协调来了破碎机、磨粉机等核心设备，加上“青野民生”超市预付的5000元启动资金，仅用两周时间，加工点就完成了场地改造、设备安装和人员培训，正式投入试生产。
“李大叔，番茄焯烫时间别超过10秒，不然果皮太烂，剥的时候容易带果肉。”顾青舟站在清洗区，看着李大叔处理番茄，手里拿着清单对照，“你看清单上写着，焯烫后立刻放进凉水里，温差能让果皮自然脱落，既省劲儿又能保留营养。”
李大叔照着试了试，果然，番茄皮一撕就掉，他笑着说：“还是清单上的方法管用！之前我们自己试的时候，要么煮太久煮烂了，要么煮太短剥不掉，现在跟着清单和你们的指导，一下子就上手了。”
加工点里按清单划分得井井有条：进门是清洗区，两个大水池并排摆放，分别标注“原料清洗”和“工具清洗”；往里走是加工区，大铁锅、破碎机、磨粉机各司其职，墙角的灭火器摆放整齐；右侧是晾晒区，木质晾晒架离地30厘米，避免地面潮气；最里面是储存区，货架上整齐摆放着消毒后的玻璃罐、密封袋和陶缸，墙上挂着《加工台账》，详细记录着原料来源、加工日期和操作人员。
“江野，你看看这个盐的比例对不对？”负责腌制酸菜的大婶举着台秤，上面放着刚称好的食盐，“清单上说10斤白菜加300克盐，我这5斤白菜，是不是加150克？”
江野走过去核对，确认重量无误后点点头：“对，比例没错！加的时候要分层撒匀，每层白菜都要撒到盐，然后用压菜石压实，不能留空隙，不然容易腐烂。”他指着陶缸里的白菜，“你看，水要没过白菜，密封好后放在阴凉处，20天左右就能发酵好，到时候我来帮你们质检。”
试生产的核心是磨合流程和培训人员，顾青舟和江野按清单分工：顾青舟负责技术指导，重点教大家番茄酱和番茄干的加工技巧；江野负责质量管控和台账记录，确保每一批产品都符合“青野民生”的标准。
“熬番茄酱的时候要小火慢熬，不停搅拌，不然容易糊底。”顾青舟站在大铁锅旁，手里拿着搅拌棒演示，“你们看，当番茄酱能挂在搅拌棒上，滴下来成线状，就说明熬好了，不能太稀也不能太稠。”
负责熬制的村民认真学着，时不时停下来记笔记。一位年轻媳妇笑着说：“以前在家熬酱都是凭感觉，现在有了清单和小顾老师指导，比例、时间都清清楚楚，熬出来的酱肯定又香又好吃。”
顾青舟的学生们也没闲着，有的帮着筛选番茄，有的记录加工数据，还有的给村民们讲解卫生规范：“加工前一定要洗手消毒，穿戴好工作服和口罩，工具要生熟分开，不然会滋生细菌，影响产品质量。”
试生产第一天，加工点就产出了50斤番茄酱、30斤番茄干和100斤酸菜。顾青舟和江野带着成品回到京城，送到“青野民生”超市的质检区检测，结果显示：番茄酱酸甜适中、无添加剂，番茄干水分含量达标、口感筋道，酸菜酸香纯正、无变质现象，全部符合超市的销售标准。
“太好了！试生产成功了！”江野拿着检测报告，兴奋地给李大叔打去电话，“大叔，你们的产品全部合格，下周就可以正式批量生产，超市已经下了订单，要100斤番茄酱、50斤番茄干和200斤酸菜。”
电话那头的李大叔激动得声音都有些颤抖：“真的？太好了！我们这就组织乡亲们备货，保证按时完成订单！”
正式生产后，加工点的运转越来越顺畅。乡亲们按清单规范操作，每天都能产出稳定的产品。合作社的会计算了一笔账：每斤“红玛瑙”番茄直接卖给超市能赚8毛5，加工成番茄酱后，每斤能卖2块5，附加值翻了近3倍；加工成番茄干，每斤能卖4块，附加值翻了近5倍；白菜每斤收购价2毛，加工成酸菜后每斤能卖1块，也翻了5倍。
“以前番茄收多了卖不完，只能烂在地里，太可惜了。”李大叔看着加工点里忙碌的身影，感慨地说，“现在好了，加工成番茄酱、番茄干，不仅能存得久，还能卖个好价钱，咱们农民又多了一条增收路！”
加工点的成功，也带动了村里的就业。村里的留守妇女和老人都能到加工点干活，按天计工，每天能赚10块钱，既不耽误照顾家庭，又能增加收入。“我在家没事干，来加工点剥番茄、洗白菜，一个月能赚300块，够给孙子买零食和文具了。”一位老大娘笑着说。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢穿成糙汉知青文后我靠空间逆袭请大家收藏：(m.zjsw.org)穿成糙汉知青文后我靠空间逆袭爪机书屋更新速度全网最快。