“臭美。”张惠兰笑骂了一句,“我去切点肉,你把韭菜切好了放盆里。”
“好。”
张惠兰去冰箱里拿了块五花肉出来,放在案板上开始切。
很快,肉也切好了,是细细的肉末。
张惠兰把肉末和韭菜都放进一个大盆里,然后开始调味。
“放点盐,再加点生抽,蚝油……”她一边放调料一边念叨着,“再来点十三香,葱花姜末也得放……”
小雪在一旁看着,馋得口水都快流出来了。
“妈,什么时候能包啊?我都等不及了。”
“急什么,等馅儿拌好了,面也醒得差不多了就能包了。”张惠兰一边搅拌着馅料一边说,“你去把碗筷摆好,等会儿包好了直接下锅煮。”
“好嘞!”小雪答应着,跑去厨房拿碗筷了。
陈风把切好的韭菜末也放进盆里,帮着母亲一起搅拌馅料。
“妈,够咸了吗?”他问道。
“差不多了,我尝尝。”张惠兰用筷子夹了一点馅料,放进嘴里尝了尝,“嗯,正好。”
馅料拌好了,散发着阵阵诱人的香味。
张惠兰把醒好的面团拿出来,放在案板上揉了揉,然后搓成一个长条,用刀切成一个个小剂子。
“陈风,你来擀皮,我来包。”张惠兰说。
“没问题。”陈风拿起一个小剂子,用擀面杖擀了起来。
他擀皮的技术不算太好,但也还行,擀出来的皮虽然不算特别圆,但厚薄还算均匀。
张惠兰拿起一个面皮,放在手心,用勺子舀了一勺馅料放进去,然后双手灵巧地一捏,一个漂亮的饺子就包好了,边儿还捏出了好看的花纹。
“妈,你包的饺子真好看。”陈风看着母亲包的饺子,由衷地赞叹道。
“你小时候我天天给你包饺子,能不好看吗?”张惠兰笑着说,“你爸就爱吃我包的饺子。”
“我也爱吃!”小雪从外面跑进来,正好听到这话,连忙说道。
“知道你爱吃,等会儿让你多吃点。”张惠兰宠溺地摸了摸小雪的头。
小雪笑嘻嘻地跑到陈风身边,看着他擀皮。
“哥,我也想试试擀皮。”
“你会吗?”陈风怀疑地看着她。
“试试嘛,不试怎么知道会不会。”小雪伸手就要去拿擀面杖。
“行吧,给你试试。”陈风把擀面杖递给她,又拿了一个小剂子给她。
小雪学着陈风的样子,把小剂子按扁,然后用擀面杖擀了起来。
结果擀出来的皮歪歪扭扭的,有的地方厚有的地方薄,简直惨不忍睹。
“哎呀,怎么这么难啊!”小雪泄气地把擀面杖扔在案板上。
“哈哈,让你逞能。”陈风笑得前仰后合。
“笑什么笑!你第一次擀的时候说不定还不如我呢!”小雪不服气地瞪了他一眼。
“好了好了,别吵了。”张惠兰笑着打圆场,“小雪还小,慢慢来。陈风,你赶紧擀,别偷懒。”
“知道了妈。”陈风收敛了笑容,继续擀皮。
小雪在一旁看了一会儿,又忍不住了:“妈,我帮你包饺子吧,擀皮我不行,包饺子说不定还行。”
“行啊,你试试。”张惠兰把一个面皮递给她,又舀了一点馅料。
小雪小心翼翼地拿着面皮,把馅料放进去,然后学着母亲的样子捏了起来。
结果包出来的饺子,软塌塌的,像个泄了气的皮球,跟母亲包的那些精神抖擞的饺子比起来,简直是天壤之别。
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