王德福吓了一跳，手里的铅笔差点掉在地上，赶紧站起来，尴尬地笑了笑：“建国哥，我…… 我就是路过，想看看老街的早上是不是还是这么热闹。你们家的桂花糕确实好吃，等下我买两盒回去给老伴尝尝。”
林建国拍了拍他的肩膀，意味深长地说：“想吃就随时来，咱们都是老街坊，不用这么客气。要是有什么想了解的，也可以直接跟我们说，躲在这里多不方便，万一被别人看到，还以为咱们有什么矛盾呢。”
王德福的脸一下子红了，赶紧点头：“是是是，建国哥说得对，以后我有不懂的，肯定直接问，不躲着了。” 说完，他匆匆买了两盒桂花糕，就赶紧回了自家铺子，心里又羞愧又有些失落 —— 他知道，林建国已经发现了自己的小动作，以后再也不能偷偷观察了。
回到铺子里，王德福看着小本子上记满的 “表面流程”，又尝了尝刚买的 “林记” 桂花糕，心里五味杂陈。他知道，自己就算记录再多的流程，要是不理解背后的核心逻辑和数据含义，也永远做不出和林记一样的糕团。他想起林默和苏晚的真诚，想起自己的偷偷摸摸，心里满是愧疚。
“或许，我应该再去跟他们好好聊聊，把自己的困惑说出来，而不是在这里瞎琢磨。” 王德福心里打定主意，他把小本子收起来，决定明天一早就去 “林记”，坦诚地说出自己的问题，不管能不能学到核心参数，至少要对得起人家的真诚。
第二天一早，王德福没有再躲在老槐树下，而是直接走进了 “晚香斋”。林默和苏晚看到他进来，都有些惊讶，随即笑着打招呼：“王叔，您怎么来了？是有什么事吗？”
王德福深吸一口气，不好意思地说：“小林，小苏，对不起，前几天我一直在外面偷偷观察你们做糕团，还记录了一些流程，我不是故意要偷学，就是自己做的时候总出问题，想多学些方法，又不好意思再麻烦你们……”
林默和苏晚对视一眼，都笑了。林默拉过一把椅子请他坐下：“王叔，您别这么说，我们都知道您是想把生意做好。其实您有什么困惑，直接跟我们说就行，不用躲着观察。我们能帮的，肯定会帮您。”
苏晚也笑着说：“是啊王叔，比如您之前说的，检测仪显示弹性系数 230cN，口感还是不好，其实是因为您没考虑到面团的温度 —— 温度不同，面团的弹性系数对应的实际口感也会不一样。比如温度低于 20℃，弹性系数 230cN 对应的口感会偏硬，这时候就需要适当增加温水的用量，或者延长发酵时间。”
王德福愣了一下，随即恍然大悟：“原来还有温度这个因素！我从来没考虑过，难怪有时候口感会不一样。那温度和弹性系数之间，有没有什么标准啊？比如多少温度对应多少弹性系数，口感才最好？”
“当然有！” 苏晚拿出一张表格，递给王德福，“这是我们整理的‘温度 - 弹性系数对应表’，您看，温度在 20-25℃时，弹性系数 225-235cN 口感最佳；温度低于 20℃，弹性系数 235-245cN 口感最佳；温度高于 25℃，弹性系数 220-230cN 口感最佳。您之前没考虑温度，所以就算弹性系数对了，口感也会有偏差。”
王德福接过表格，仔细看着上面的数据，心里的困惑终于解开了。他感激地说：“太谢谢你们了，小苏！要是没有你们，我就算再观察半年，也不知道还有温度这个因素。以后我肯定不偷偷摸摸的了，有不懂的就直接问，你们可别嫌我烦。”
林默笑着说：“您客气了，王叔。我们还想请您多给我们提提意见呢，您做了这么多年糕团，经验比我们丰富，很多传统的技法，我们还得向您学习。”
那天上午，王德福在 “林记” 待了很久，苏晚把 “温度 - 弹性系数对应表”“芳樟醇含量 - 蒸制时间对应表” 都打印出来给了他，还详细讲解了如何根据这些数据调整制作参数；林默则教他怎么用简单的温度计测量面团温度，怎么根据温度微调原料比例。王德福听得格外认真，小本子上记满了详细的笔记，脸上的愁云也渐渐散去。
离开 “林记” 的时候，王德福手里拿着厚厚的表格和笔记，心里满是感激。他走在老街上，阳光洒在身上，温暖而明亮。他知道，自己之前的偷偷观察是多么可笑，真正的传承不是 “偷学”，而是 “交流” 与 “分享”—— 林默和苏晚愿意分享他们的数据和方法，自己也愿意分享传统的技法，这样才能让老味道越来越好，让老街的糕团生意越来越兴旺。
而此时 “林记” 铺子里，李兰看着王德福离开的背影，笑着对林默和苏晚说：“还是你们有办法，让他打开了心结。以后咱们和王记，就能好好相处，互相学习了。”
林默点点头：“是啊，妈。其实同行不是敌人，而是伙伴，只有大家一起努力，把老味道做好，才能吸引更多人来老街，咱们的生意也才能越来越好。”
苏晚拿出 “传统糕团数据化手册”，在扉页上写下 “交流共享，传承创新” 八个字，笑着说：“以后这本手册，我们不仅要自己用，还要分享给更多像王叔这样的老匠人，让大家都能学会用数据化的方法传承老手艺，让老味道在新时代，一直香下去。”
老街的风轻轻吹过，带着桂花的甜香，也带着老手艺传承的希望。“林记” 和 “王记” 的灯光，在老街的两端遥遥相望，不再是竞争的对手，而是携手传承老味道的伙伴，共同守护着这条老街的记忆与温暖。
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