苏晚洗了洗手，戴上一次性手套，站在操作台前。林默将手机固定在三脚架上，调整好角度，确保能清晰拍到苏晚的手部动作和面团的变化：“晚晚，你先做一遍完整的起酥过程，我先试拍一下，看看角度和光线合不合适。”
苏晚点点头，拿起一块油皮面团，按照标准步骤开始操作。她先将面团按成圆形薄皮，放上油酥，用虎口轻轻往上推，将收口捏紧，然后用擀面杖从中间往两边慢慢擀，将面团擀成椭圆形薄片，再从一端紧紧卷起来，做成圆柱形面团，放在一旁醒发。整个过程行云流水，每一个动作都精准而熟练。
林默一边拍摄，一边调整手机角度：“很好，这个角度能清楚拍到你包油酥的手法。等会儿正式拍摄的时候，你稍微放慢一点速度，尤其是擀皮和卷面团的时候，方便后续标注关键节点。”
试拍结束后，林默把手机递给苏晚，让她看看拍摄效果。苏晚看着视频里自己的操作过程，每一个动作都清晰可见，就连捏收口时手指的力度变化，都能看得清清楚楚。她心里不禁感叹，原来用视频记录下来，起酥的过程竟然这么直观。
正式拍摄开始了。林默将手机调到 4K 分辨率、60 帧 / 秒的模式，对准操作台上的面团和苏晚的手。苏晚按照之前约定的，放慢了操作速度，每做一个步骤，就轻声讲解一遍：“现在开始包油酥，注意用虎口轻轻往上推，不要用力过猛，不然油皮会破。捏收口的时候，要把边缘的面团捏紧，不能留缝隙，不然烤的时候油酥会漏出来。”
李萌萌站在一旁，认真地看着苏晚的操作，手里还拿着笔记本，时不时记录下关键要点。她看着视频里清晰的画面，心里忽然有了一种豁然开朗的感觉。之前苏晚演示的时候，她总是来不及看清手部的细节动作，现在有了视频，每一个动作都能看得明明白白，甚至可以在后续反复回看。
拍摄完 “包油酥” 环节，接下来是 “擀皮”。苏晚拿起包好油酥的面团，用擀面杖从中间往两边擀：“擀皮的时候，力度要均匀，方向要一致，从中间往左边擀一下，再从中间往右边擀一下，不要来回擀，不然会破坏面团的酥层。你们看，擀的时候要注意观察面团的厚度，保持整个面团厚薄均匀，边缘不要有褶皱。”
林默一边拍摄，一边提醒苏晚：“晚晚，稍微停一下，这个擀皮的方向和力度很关键，我等会儿要在视频里重点标注出来，让萌萌能一眼看到。”
最后是 “折叠” 环节。苏晚将擀好的椭圆形薄片从一端紧紧卷起来，做成圆柱形面团，然后用手掌轻轻按扁，再擀成椭圆形薄片，重复之前的步骤：“折叠的时候，卷面团要卷得紧一点，这样叠出来的酥层才会分明。每次叠完之后，一定要醒发十分钟，让面团充分松弛，不然擀的时候容易断裂。醒发的时候，要把面团放在阴凉处，不要放在温度太高的地方，不然油酥会融化。”
整个拍摄过程持续了两个多小时，终于完成了 “叠面 - 擀皮 - 折叠” 三个关键环节的分解视频。林默将手机里的视频导入电脑，开始用视频剪辑软件进行编辑。他先将视频分成一个个小片段，每个片段对应一个操作步骤，然后在视频上添加文字标注，比如 “包油酥时虎口位置”“擀皮方向：从中间向两侧”“卷面团力度：适中偏紧” 等。
苏晚和李萌萌坐在一旁，看着林默编辑视频。当看到视频里出现清晰的文字标注，准确指出每个步骤的关键节点时，苏晚不禁感叹：“这样一来，每个步骤的重点都一目了然，萌萌看的时候就能清楚知道该注意什么了。”
李萌萌更是兴奋不已：“是啊晚晚姐！你看这个标注，‘擀皮方向：从中间向两侧’，我之前总是来回擀，难怪面团的酥层不分明。现在有了这个视频，我就能照着标注一步步练习，肯定能很快掌握！”
林默还特意将一些关键动作的片段放慢到 0.5 倍速：“这样萌萌就能更清楚地看到手部的细节动作，比如捏收口时手指的变化，擀皮时力度的调整。对了晚晚，我发现用慢动作播放的时候，能更清晰地展现操作细节，以后咱们要是想提取更精准的操作参数，比如擀皮时擀面杖移动的速度、捏面团时的力度大小，说不定可以用专门的慢动作软件来分析。”
苏晚愣了一下，随即点了点头：“这个想法不错。要是能提取出精准的参数，以后教学的时候就能更准确地告诉学员该怎么做，不用再靠‘感觉’和‘经验’了。” 她没想到，拍摄分解视频不仅能帮助李萌萌学习，还能带来这样的新思路。
视频编辑完成后，林默将视频拷贝到平板电脑里，递给李萌萌：“萌萌，这个视频你先拿着，平时休息的时候可以反复看，有不懂的地方随时问我和晚晚。记住，这个视频只能你自己看，绝对不能传给别人。”
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