竹鼠的头骨粗壮坚实，颧弓外扩，骨脊高起，肌肉发达，门齿特别粗大，共有16颗牙齿，竹鼠成体长约一尺多长，个别种类，如大竹鼠的体长可达半米，体重三四公斤，竹鼠的趾强爪尖，全身披长『毛』，但尾无『毛』或短而稀，较鼢鼠长，体『色』随年龄而不同，从深『色』到浅『色』，幼体的『毛』『色』成体的『毛』『色』深，周身均为深灰黑『色』，成体身体背部『毛』『色』为棕灰『色』并长有百尖针『毛』，吻部及两侧的『毛』『色』略淡，身体的腹部『毛』被较为稀疏，『色』白而暗其间也杂有闪亮的细『毛』，透过『毛』被可看到粉红『色』的皮肤，个别个体的足背与尾部的『毛』『色』均为灰棕褐『色』，当然也有基因变异的竹鼠是纯白『色』的，但是韩宇听说这样的白『色』竹鼠一对需要四五千块钱。
竹鼠因吃竹子而得名，因此竹子是养殖竹鼠最好的食料，喜栖息于竹林、马尾松林及山地阳坡草丛下，营地下生活，『穴』居，以夜间活动较频繁，白天少食多睡，夜间吃食旺盛，其活动规律可分活动周期和休息周期，无饮水习『性』，水分多从食物摄入，在受到人为刺激时，有时发出嘤嘤嘤的叫声，或立即『露』出锋利粗大的门齿，同时发出呼呼的鸣声示威，母竹鼠护仔『性』强，常把仔藏于腹下，能自动哺『乳』，『性』情温驯，公母形影不离，抗逆『性』强，有互相残杀和残杀外侵之敌的习『性』，当公竹鼠进入带幼仔的母舍时，将幼仔咬死后，才与母竹鼠同居，对外侵入的家鼠、雏鸡、鸭及鹌鹑等惯于残杀，甚而致死。
竹鼠喜在安静、阴暗、清洁、干燥、光线适当、空气新鲜的环境，喜暖，耐低温、不耐高温，喜躲于光线很弱的角落，竹鼠尤其怕阳光直『射』，当阳光直『射』，环境温度过高时，竹鼠少吃，腹部朝而睡，表现为非常躁动不安，有的在半小时内死亡，在温度过低时，头腹紧缩，爬动不安，发出哇哇哇的鸣叫声。
竹鼠体内含粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、胆固醇，还富含磷、铁、钙、维生素e及氨基酸、甾类，其赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及，竹鼠肉质细腻、鲜美可口，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味，也是改善人们食物构成的一大补品，明朝的李时珍在《本草纲目》里写到竹鼠肉甘，平，无毒。补益气，解毒。
竹鼠具有很高的『药』用价值，现代医学证明，竹鼠肉具有促进人体白血球和『毛』发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、**、肾均可入『药』。华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。
竹鼠还有极大的经济价值，所以竹鼠人工养殖的特别的多，竹鼠及其制品历来畅销国际市场，华国每年都有五六十万只竹鼠出口东南亚各国，用竹鼠皮制成的一双皮鞋在国际市场售价为两三千元，一件翻『毛』竹鼠大衣售价为四五千元，十分抢手，竹鼠须每公斤四五万元，而用须做成的高档『毛』笔，是华国传统出口商品，在日本市场历来畅销，竹鼠皮『毛』细软，『毛』绒丰足、『色』泽光润、板质良好，是制裘原料皮。
“真的很好吃吗？”刘茜茜悄悄的问到，这个小吃货最近喜欢了吃东西，尤其是吃肉，别人都长肉，只有她自己一个人没有说过长肉。
其实长肉不长肉韩宇还能够不清楚，今天抱着感受一下，明天哪怕长了一斤肉韩宇也能够感觉得出来，四女根本没有长肉，别看每一天吃的都很多，但是运动量也很大，根本没有事。
抓捕竹鼠是一件很枯燥的事情，不过对于韩宇来说没有任何的难度，难度是寻找竹鼠。
不过由于是纯天然的竹林，竹鼠的数量还是很多的，韩宇很快抓到了大约有二十只的样子，他全都给带了回去。
“我们晚的主菜是这个竹鼠了，我决定要做出十八个花样。”当然最后的韩宇也没有做出十八个花样，只有红烧、碳烤、清蒸、清抄、水煮、黄焖、砂锅和炖竹鼠肉，也七八样的做法，韩宇别说是没有什么时间，算是时间很多也不会那么多的做法。
首先要处理的是那些野菜，四个女人也没有闲着，虽然一个个的都是双手不沾阳春水，但是这里，她们还是要帮忙的，否则自己内部能够撕『逼』起来。
韩宇在处理着竹虫，要把内部给清理干净，然后才可以油炸或者是烧烤。
清理干净之后，韩宇有用竹子做了很多的竹签，一会还要烧烤，没有竹签怎么行。
穿好竹虫，又去处理竹鼠，韩宇拿到另外一边没有让四女看到血腥的一幕，女人嘛，还是距离鲜血远一些。
过了一会，韩宇拎着一堆的竹鼠回来了，有一些竹鼠要剁成小块，有一些竹鼠要扎孔腌渍快一些入味，一会还要烧烤。
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