“父亲常说，厨艺之道，不在于死守一隅，而贵在‘融合’与‘用心’。”
“川菜的烈、苏菜的甜、鲁菜的鲜、粤菜的淡，虽路数不同，但想让人吃得舒坦的心思是一样的。”
谢清言听罢，微微动容。
在这个时代，门户之见极深。
苏菜师傅绝不碰辣椒，鲁菜师傅也未必瞧得上南方的甜腻。
能有如此见识和胸襟，且能将这般杂学融会贯通，实属难得。
“林娘子，”谢清言看着她，语气极其认真。
“凭你这手艺，莫说这西街，便是最靠近皇城、达官贵人云集的东市，你也去得。”
听到这话，林椒娘原本亮起的眸光却瞬间黯淡了下去。
她垂下头，看着自己粗糙的手指，苦笑一声。
“姑娘抬举了。但，巧妇难为无米之炊啊。”
她叹了口气，指了指桌上的松鼠鳜鱼：“这鱼，其实并不新鲜。郑霸王垄断了西街最好的食材供应，尤其是鲜货。”
“每日清晨，最新鲜的鱼虾肉蔬都被四海楼和郑家名下的馆子截走了。留给我们的，都是些挑剩下的残次品，甚至……”
她咬了咬唇：“甚至是些翻肚的死鱼。我只能靠重油重酱，或是精细的刀工和调味，来掩盖食材上的不足。”
“若是遇上真正懂行的食客，一口便能吃出瑕疵。”
谢清言微微颔首。食材是餐饮的命脉，被人扼住了咽喉，即便厨艺通神，也难有作为。
“那这‘餐馆争霸’，究竟是怎么个比法？”谢清言忽然问道，手指有节奏地敲击着桌面。
? ?王爷：这集又没有我的戏份，不开心了。
喜欢老太穿成古代女配，被王爷痴宠了请大家收藏：(m.zjsw.org)老太穿成古代女配，被王爷痴宠了爪机书屋更新速度全网最快。