你们知不知道夫妻档的店，跟连锁店最大的区别是什么，最大的区别就是细节上的处理，我们可以想象一下一个夫妻档，开餐饮是一个什么样的开法对吧，老婆在外面当收银员当服务员，在加了一个亲戚在当服务员，老公这里面当掌勺大厨对不对，你去来想象一下，你去到私人的餐厅夫妻档，你看到整个餐厅的感觉是什么呢，厨房不透明的厨师也不戴帽子，也不戴手套也不戴口罩，服务员端菜的时候，端汤的时候是直接手端着碗就过来了，也没有拿一个托盘对吧，端菜的手也没有带一次性手套对不对，甚至是有时候我都想笑，就是有一次我去吃饭，给我端汤的那个人，手指头都都放到汤里了，然后这给我我怎么喝呀，然后包括在我公司对面有一个开饺子馆的，我特别喜欢吃饺子。
但饺子店我总是不想去吃为什么呢，因为老板总是喜欢穿拖鞋穿凉鞋，在餐厅里面是吧，时不时的有时候我看到他，这个脚还翘在这个板凳上抠脚，那我就在想这个端盘子的时候，会不会有发生一些不卫生的行为，所以我就不去吃了结果果不其然，没有干三个月这家就倒闭了，而旁边的连锁店的生意特别的好，所以我想告诉大家，并不是说你不能开餐厅，就是如果你想开的话你也不想加盟，那你就要学习怎么样把你的细节做到位，你的卫生细节对吧，你的用料细节你的等等一切的细节做到位，我觉得这个才是活下来的机会，否则你没有活下来的机会，你去看连锁的餐饮，是不是厨师白帽子统一的服装，然后戴着口罩是吧，戴着手套然后这个全厨房都是透明的，就是这种会给到客户很明显的安全感，端菜的时候给你端着托盘带着一次性手套，你会发现非常的卫生，就能够解决客户的问题，客户就会更多的想要去你这里去这个消费。
包括零食店也是一样的，零食的便利店是怎么崛起的呢，尤其是今年开的特别多，就是因为以前的零食去哪里买，去商店买去超市买，超市不是每个家楼下都有超市的，是要集中开车去到一个很远的地方，或者是两三公里的地方对吧，而便利店的零食又不够全面，但是当连锁的零食店出现的时候，你会发现琳琅满目的，全都是零食的时候，棒棒糖就有几十种味道，锅巴就有几十种味道，面包就有几十种味道，就是非常的全面非常的专业，而且还很便宜，因为它批量化所以还很便宜，最后的结果就是哇零食店里也人满为患，所以水果店也是一样呀，水果店我也发现了夫妻档，开水果店跟连锁开水果店的区别是什么，你们不信去看一下，就夫妻档看到水果有一点烂他会怎么样，他没有标准的，他会想到滥竽充数一下吧。
但是连锁的店如果他经营好管理好你会发现，每一个水果都是洗过的，苹果上连一个烂洞都没的，比如说一串葡萄里面，几乎每一个葡萄都是干净的，甚至是都是洗过的，现在在我看来叫做什么呢，叫做消费升级，消费升级是一个巨大的市场对不对，包括菜店是一样的，菜店开菜店也越来越困难了，现在的钱大妈什么各种各样的大妈店，菜店也越做越好了，他的菜卖的就是比菜市场贵30%，但依然有很多人买，而普通的菜店就开始倒闭就开始关门，为什么因为现在的人有钱了，生活品质高了，希望受到更好的服务，更专业的服务更有品质的产品，所以未来你如果想要开店，想要创业你一定是走这个板块，那就是高品质高服务，做消费升级就这么简单是吧，不一定非要是连锁。但一定要让客户享受到更好的服务感，这就是我们未来每一个客户所当下的需求，是不是除此之外，给到更多普通老百姓开个体户能够，存活下来并且把它越做越好的方式。
就在于此了是不是，因为中国的经济正在转型，疫情前中国的三驾马车是什么呢，第一个是房地产与工程建筑，你想想看，之前赚到大钱的人都是做什么呢，做房子的这个做房地产的，包工程的是不是现在呢，现在还有多少房子让你盖，房子价格下跌，现在又多工程让你包是不是，从改革开放到疫情前40年，中国建了多少条高速公路，中国建了多少条铁路，中国的基建设施楼房哇拔地而起，所以当时做工程的人那是赚的盆满钵满，那现在你会发现现在，高速也建的差不多了吧，铁路贯通的也差不多了吧，那个高楼大厦也盖的不少了吧，这些都在放缓，所以你会发现房地产和工程建筑不断的在下滑，这是第一个。
第二大马车是什么呢，世界工厂，以前中国经济的崛起是靠世界工厂的崛起，中国成为了世界工厂，所有的低端制造业不管是印刷厂还是造衣服，还是卖鞋子等等全都是中国生产，全世界都在用Made in China，所以中国工厂开的非常的多老板也非常多，打工的人也非常的多都赚到了钱了，但是现在你会发现世界工厂在不断的转，低端制造业在不断的向国外走，然后中国的用工成本越来越高，这个土地成本越来越高，那最后的结果就是工厂在向国外去转型，为什么呢，因为每一个国家发展的阶段是不一样的。
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