虞问芙也没有睡。
不知道为什么，今晚竟然出奇地热，闷热闷热的。
整个唐楼就像个密不透风的蒸笼。
没有空调，唯一的旧风扇今天还罢工了。
床只有一米二，她跟顾屿挤在一起，觉得自己身上黏糊糊的，浑身难受。
刚起身，顾屿就醒了。
他揉着眼睛：“小姨。”
“阿屿，是不是小姨吵醒你了？”
孩子摇摇头，“没有，太热了。”
顾屿是易出汗体质，此刻满头大汗，就跟洗过一样，几缕刘海湿湿地贴在额头。
虞问芙跳下床，拿来干毛巾，帮他擦干头发。
“阿屿再坚持一下，等明天我们把风扇拿去修一下，就没这么热了。”
顾屿听话地又躺了下来。
虞问芙扯过被子一角，盖好他的肚子，“脚可以放在外面，但肚子还是要盖好，不然容易受凉。”
顾屿把两只小手放在被子上，点了点头。
“那阿屿先睡，小姨出去喝点水，你想不想喝？”
“想。”
她给顾屿倒了半杯温开水，看着他睡下后，关了灯，来到客厅。
坐在方桌边，喝着冷水，思考摆摊的事。
目前的菜品单一。
她在心里计算着手头可用的资金，核算着成本，想着下周就可以加入一些新菜品了。
如果卖得好的话，等赚到钱，就可以添置几样家电，比如空调。
还有电视。
倒也不是因为她自己有多么想看电视，上一世，她一心扑在美食上，别说玩那些社交软件，连手机都不怎么看。
朋友们都笑她，说她是20岁的身体，80岁的灵魂。
她买电视是为了顾屿。
顾屿已经五岁多了，平日里她忙的时候，孩子只能玩那几样玩具。
想必玩多了也会腻。
如果有了电视，他就可以看看动画片，还可以学学英语。
直到后半夜，外面好像又起了风，屋子里才没那么热了，虞问芙爬上床，迷迷糊糊睡了。
-
翌日。
虞问芙早早起床，这是她上一世就形成的习惯。
跟昨天一样买好食材，除了猪耳，她还买了半斤中筋面粉，一块三肥七瘦的猪前腿肉，还有一些虾皮。
想着给顾屿做云吞。
又去了一趟干杂市场，买了一些二荆条辣椒粉，又补了一些家里用得差不多了的调料，比如花椒、八角什么的。
她做的卤味本身不辣，但她也考虑过一些爱吃辣的顾客。
目前，她提供的是辣椒干碟或者红油。
但可能是地域问题，很多人不喜欢这种红油，要干碟的居多。
昨晚，她突发奇想，想再做一种辣椒酱。
也是她上一世自己研发的一款独家酱料。
反馈还不错。
-
回到家，顾屿还没醒。
她洗洗手，来到锅灶边。
备好温水，她先把面粉倒在搪瓷盆里，取一撮细盐，均匀撒在面粉上。
面粉中间掏个小窝，加入温水，用合适的力度由内向外将面粉与水慢慢和在一起，变成光滑的面团。
然后用湿布盖好，醒着。
接下来到做馅的时候了。
她一向都不喜欢用现成的肉糜，都是自己操刀。
提起刀，刀背先行，耐心地将整块肉细细捶打成茸。
这样做的目的是破坏纤维，这也是让肉保持弹性的秘诀。
然后刀刃轻转，将其剁成均匀的细粒。
把剁好的肉馅放入碗中，加入盐、少许糖提鲜、几滴生抽增色、一点点地加入自制的葱姜水，去腥增嫩。
将手插入馅中，顺着一个方向，匀速而持续地搅打。
这是个力气活，也是让肉馅上劲的关键。
看着肉馅从松散到渐渐黏稠，并在搅动中发出“噗噗”声，她才停下。
这时，顾屿也醒来了。
跑去上完厕所，他走了过来，“小姨。”
“阿屿，饿了吧，你猜小姨今日给你做什么好吃的？”
“肉夹馍？”
虞问芙笑着摇头：“不是，小姨在做云吞。”
顾屿看了看案板，迷惑不已，“但是，没有云吞皮呀。”
虞问芙扯开湿布，“看看这是什么。”
这不就是一个大面团吗？
顾屿抓了抓脑袋。
看出他的疑惑，虞问芙笑道：“你忘了吗，小姨很厉害的呀。”
他点点头，小姨确实厉害。
但是，他还是想看看小姨要怎么把这个大面团变成云吞皮。
“你先等下，小姨先把汤熬上。”
虞问芙拿出砂锅，倒入清水，把洗干净的小鱼干丢进去，水开后把火调小，投入两片老姜、一段葱白。
然后给面团排气，分成段，切成均匀的小块。
醒好的面团，在她手中仿佛有了生命。
不用擀面杖。
她把十几个撒了面粉的面块叠放在一起，放在案板上，用手掌耐心地按压、推展。
面皮在她手下如同被施了魔法，向周围延伸，越来越薄，甚至都能看到案板的木纹。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢八零退圈港星，庙街摆摊爆火香江请大家收藏：(m.zjsw.org)八零退圈港星，庙街摆摊爆火香江爪机书屋更新速度全网最快。