野兔肉清洗过后，姜羡宝抹了一点盐，就切成一条条的肉，放在铁丝蒙子上。
没多久，野兔的油脂，从铁丝蒙子里一滴滴坠入那灰烬中，立时激起一阵带着焦香的烟气。
姜羡宝别过头，被那烟气呛得咳嗽了几声。
陆奉宁对她说：“你去厨房看看还需不需要多热几个烤馍，孟白的食量大，我担心他吃了还要吃。这里我给你看着。”
此时，兔肉被余烬的温度，炙得微微卷起，边缘出现糖色，里头的肉却依然紧实鲜嫩。
陆奉宁顺手撒上几粒胡椒，一阵奇特的肉香，顿时被晚风吹遍了沙河坊。
很快，隔壁又出现了孩子的叫喊声，和劈里啪啦打孩子的声音。
正在井台边绞水的贺孟白，支着耳朵听陆奉宁和姜羡宝说话。
终于忍不住，小声嘟哝：“就知道拿我做幌子……我怎么就食量大了？你明明比我还能吃！”
陆奉宁不理他，对姜羡宝说：“姜小娘子，要不把铁丝蒙子移到这边的厢房？”
姜羡宝从厨房里探出头来，说：“也好，天气越来越冷，在院子里烧烤，以后火都点不起来。”
正好贺孟白绞完水过来了。
陆奉宁叫上贺孟白一起，把铁丝蒙子和石炭盆，都搬到东厢房。
阿猫阿狗一人拎着一个竹笼，很欢乐地跟了进去。
陆奉宁回头看见，立即对贺孟白说：“孟白，你来看着这炙兔肉，别糊了。我把剩下的野味都收拾了。”
他站起来，高大的身躯严严实实挡在贺孟白前面，没让他看见阿猫阿狗的异样。
阿猫阿狗完全没有觉察有什么不同。
欢欢喜喜把两个竹笼放在地上，说：“陆都尉，野鸡给你拿进来了！还有野鸭子！”
这两个竹笼里，各有四只野鸡，和三只野鸭子。
一个竹笼至少八斤重。
两个三岁多的孩子，就这样一只手就拎起来了。
陆奉宁看了两个孩子一眼，岔开话题说：“那你们去厨房，找你阿姐要一点调料过来，我去外面收拾。”
他拎着两个竹笼又出去了，来到井边，一鼓作气，把四只野鸡和三只野鸭都给收拾了。
烧了热水，毛烫得干干净净，骨头被剔下来了，肉也清洗过了，还用他的弯刀割成了一条一条的，送到了厨房。
姜羡宝看了一眼。
这刀功，很是了得啊！
这不是杀人的刀功，这明明就是厨师的基本功！
这陆奉宁，看来这猎户做的，从小到大，也没少学东西……
姜羡宝自己是这样长大的，知道他们这种出身的人，只有努力学习，不管什么东西，只要学就对了。
上学在学校里学知识，放学在社会上学生存技能。
没有家庭托举的他们，从小就知道，凡事只能靠自己。
姜羡宝真心实意对陆奉宁说：“陆都尉有心了，这野味收拾得很在行。”
“陆都尉在酒楼里也做过学徒嘛？”
“我看你这手刀功很不错。”
陆奉宁把肉送进厨房后，四下看了看，找了盐罐过来，一边给野味抹盐，一边说：“我哪有机会去酒楼学厨？”
“我是参军之后，在边军里跟着一个伙夫军头学的。”
“他以前是酒楼的大厨，后来因为跟另一个大厨不合，被人赶出来了。”
“他就加入了边军，做了伙夫头儿。”
姜羡宝留神看着陆奉宁在厨房里忙乎。
野味的盐都抹好之后，他把这些肉又一条条挂起来。
要吃的时候，拿下来切切就可以了。
陆奉宁个子很高。
他往厨房的横梁上挂肉的时候，一抬胳膊就挂上了，都不用踩椅子。
姜羡宝在心里啧一声，说：“给我留两条鸭肉，不要腌，我要做个剪云羹。”
其实就是鸭肉版的汽水肉。
陆奉宁看她一眼，说：“我来给你剁陷馅”
姜羡宝惊讶：“陆都尉知道怎么做剪云羹？”
陆奉宁说：“孟白喜欢吃这个，跟我去酒楼，总点这个菜。”
姜羡宝点点头，任他去忙乎。
做剪云羹，要把鸭肉剁成肉糜，放一点豆粉或者蛋清，然后加入葱、姜、豆豉、橘皮和茱萸调味。
姜羡宝厨房里没有鸡蛋，只有一点豆粉，都被陆奉宁放进肉糜了。
姜羡宝这边烧好水，用野鸭的骨架，先炖出一锅味道醇厚，但是颜色淡雅的清汤。
锅盖一掀开，那极鲜极醇的味道，把在东厢房看着炙兔肉的贺孟白都吸引了。
他和阿猫阿狗一起抽着鼻子，一路嗅过来。
“做什么呢？香得邪门啊！比那厢房里炙兔肉还香！”
姜羡宝说：“做剪云羹呢，贺军医应该很熟悉吧？”
没想到贺孟白撇了撇嘴，说：“这是剪云羹？你没哄我吧？”
“我知道剪云羹有股特别的腥味儿……我们家上了年纪的人好这一口，说特别养人。”
“我在宏池县酒楼里，就没吃到过不腥的剪云羹。”
姜羡宝笑着说：“那是鸭肉去腥没有做好。”
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