钵钵鸡通常被称为“冷锅串串”，因为它是一道菜品和汤底都呈冷态的串串小吃。
发源于四川乐山，却爆火于后世的成都。
没办法，毕竟成都人多。
钵钵鸡可以理解为穿了竹签的四川凉菜，但是冷锅串串却不一定都是钵钵鸡。
因为钵钵鸡主要是用鸡肉做成的串串，而冷锅串串却包含了除鸡肉之外的许多食材，其中以素菜为主。
煮熟的鸡肉和素菜晾凉后穿在竹签上，然后浸泡在特制的冷汤底中，让食材充分入味，食用时无需加热，拿起一串即可品尝，就是一道美味的冷锅串串了。
冷锅串串的灵魂在于汤底，一是以菜籽油、辣椒、十余种香料和大量芝麻制成的红油味，香辣醇厚；二是以新鲜藤椒和青椒提味的藤椒味，麻香清冽。
今儿个顾香她们选择的食肆，还没有发展成后世菜类丰富的冷锅串串，算是比较正宗的钵钵鸡。
而有关钵钵鸡的起源，在后世有两种支持率较高的说法。
一种市井起源说，据传在清末时期，为了节省食材和方便售卖，乐山的百姓和小贩将吃剩的鸡肉、鸡杂切成小块，用竹签串起，放入盛有秘制调料的陶制“钵钵”中浸泡。
这样做不仅能让食材保鲜，还能充分入味，因此得名“钵钵鸡”。
一种传说故事说，据传明朝正德年间，相传七位名为“嘉州七贤”的学子登山时，与一位农舍主人分享了他们用特制佐料拌好的鸡肉，主人品尝后大加赞赏。
并根据学子们的方法改良了这道菜，取名为“钵钵鸡”，开始沿街叫卖。
【可惜不在老夫人面前，不然的话，又能拿一份赏钱了。】
看着摆放在桌子上的那一个大钵钵，顾香不由得暗暗想到，也不知道老夫人如今过得怎么样。
“大叔，劳烦给我们一人一份大米饭！”
正宗的钵钵鸡以肉食居多，所以冬草已经快速将自己那串糖油果子送进了肚子，盯着钵钵里面的鸡肉咽起了口水。
“来咯，几位客官，你们的米饭！”
待得米饭上桌，冬草第一个伸手，先给顾香拿了一串鸡腿肉，这才往自己的碗里扒拉，待得米饭上面都放不下了，她才抬头一脸得意的看向许宴清，不由得一愣。
“喂，你倒是吃呀，发什么呆呢？”
已经开动的石头几人同样看向了许宴清，后者回过神来，急忙笑着解释道：
“没，没啥，我刚才在想事儿呢！”
说这话的时候，少年忍不住拿眼角余光扫了顾香一眼，见顾香压根儿没看自己，心中不由得百感交集。
在认识这个姑娘之前，他明明觉得自己已经够成熟的了，小小年纪就撑起了一个家。
可是现在一比，许宴清才知道，这世上还是有人比自己更像个‘大人’的。
“快吃吧，你不是要急着回家吗？这会儿可快要过午时了。”
顾香当然知道许宴清是因为那一串糖油果子走神，不过她可没有别的意思，只是同情一下这个小子的艰难处境罢了。
此刻美食在前，顾香觉得天大地大都没有自己的肚子大。
许宴清倒也不是个扭捏的性子，一时感慨遭到了冬草的嘲讽，立刻就跟冬草抢起了钵钵里面的鸡肉。
“唔，这个素菜也不错，你们可以尝尝。”
“素菜哪有肉肉好吃，香香姐，这人抢我的鸡肉！”
“我这串儿给你吧，看给你急得，正好我不爱吃鸡肉……”
“我不要石头哥的！石头哥你都辛苦一路了，合该吃一些鸡肉补补！”
“冬草姑娘，我这里还有一串，要不……”
“行啦，老板，再来三十串鸡肉！”
这家钵钵鸡卖的并不贵，因为鸡这种家禽，在古代就很便宜。
即便是商业最发达的宋时，一只鸡也不过七八十文，切成块穿上竹签轻轻松松就一百串了。
所以一串鸡肉才两文钱，两串素菜一文钱，能不能赚钱全看鸡肉卖的怎么样。
好歹今天是乔迁新居的日子，哪怕是租的，作为后世人的顾香都不想少了那份仪式感。
不过令顾香感到有些意外的是，从长安来的沈小公子，竟然不吭不响的全程跟她们吃到了最后。
就连忠奴都早早就嘶哈连天的放下筷子了。
沈小公子食辣的能力有些过于强大呀。
“许小哥，不知道你认不认识靠谱的工人？若是认识的话，劳烦你再帮我们介绍一下，我明天就打算开始改装陈叔的铺子。”
一群半大孩子吃饱喝足，顾香结完账以后，先叫住了准备动身回家的许宴清。
“我当然认识工人了！”
听见这话，许宴清顿时抬头挺胸，忽然一拍脑门儿的说道：
“对啊，你说过你要改装陈叔的铺子，我竟然把这事儿给忘了！”
“我认识一群工人，他们要价实惠，干活儿也靠谱，你们今天先好好地休息一下，明早我就带着他们的工头来找你们！”
说完这话，许宴清就准备起身走人了，顾香急忙说道：
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