吴老头磕了磕烟锅：“你自己的方子，问我做什么？”
“您看了两锅，总不能白收十五文。”
吴老头瞪她一眼：“十五文只算锅钱，没算教你的钱。”
“那您多说两句，我少走些弯路，锅也少受些折腾。”
吴老头叫她噎了一下，半晌才道：“栗壳开了七八成，火便该收小，砂热得久，不是撤了火便立刻凉，你只盯着火，却没算锅里的余热。”
禾娘认真记下。
最后四斤栗子下锅时，她把炉火控制得更匀，待栗壳陆续开口，便早早撤去两根炭，把火收小，只用竹刷薄薄甩了两次糖水。
出锅时，栗壳大多油亮开口，露出金黄色的果肉，禾娘捏起一颗，被烫得来回倒手，剥开后先闻了闻，才吹着气咬了一口。
软糯，香甜，没有硬心。
只是锅底有几颗挨火太近，已经焦得发苦，另有几颗刀口划得不好，栗壳裂得太大，虽然熟透了，卖相却不齐整。
禾娘将好坏分开，心里总算有了些底。
至少这一回，十成里已有七八成能卖。
守在门外的孩子立刻眼巴巴望着她。
其中最小的约莫只有五六岁，袖口短了一截，脚上的草鞋破了个洞，冻得脚趾蜷在一起。
他小声问：“禾娘姐姐，那些不好看的，是不是不能卖？”
禾娘抬眼：“怎么？”
“不能卖的话，能不能给我一颗？”
她本想说不能。
栗子是花钱买的，炭火、饴糖和锅钱也样样都要钱，便是做坏了，她自己慢慢剥着吃，也没有白送人的道理。
可那几个孩子围在门外，一双双眼睛全盯在栗子上。
禾娘沉默片刻，先将夹生和焦苦的全部拣出来，单独装好，随后才从剩下的栗子里挑出那些熟透了，只是裂口太大或壳面沾砂的，装了小半碗。
“先说好，一人两颗，谁抢，以后一颗都没有。”
孩子们立刻欢呼起来。
“我不抢！”
“我才不抢呢！”
“他说谎，他上回还抢我的糖渣！”
禾娘被吵得头疼，板着小脸给他们分，一人两颗，不多不少。
孩子们蹲成一排，呼呼吹着热栗子，栗壳剥开，金黄的果肉还冒着白汽。
最小的孩子舍不得大口吃，先用门牙刮下一点，含在嘴里慢慢抿，眼睛满足得眯成了一条缝。
禾娘看了一会儿才道：“明日不许再来等。”
孩子们满口答应。
第二日傍晚，来的人比头一天多了一倍。
喜欢北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金请大家收藏：(m.zjsw.org)北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金爪机书屋更新速度全网最快。