糖炒栗子正式出摊，是九月初三。
禾娘头一日只备了二十五斤栗子，一锅十来斤，分三次炒。
前两锅做得顺利，第三锅因她胳膊酸了，翻得稍慢，锅底有几颗焦了。
她把焦苦和夹生的全部挑出，又将裂口过大、卖相不齐整的单独放好，最后能拿去卖的约有二十余斤。
栗子提前装进厚木桶，里外垫着干净棉布保温，她又在摊边放了一只厚陶盆，盆底盛着刚从锅里筛出的热砂，埋入少量炒好的栗子。
砂里余热未散，偶尔用木勺翻动一下，甜香便会重新腾起来。
香气往往比吆喝有用。
秋风从河面吹来，带着水汽与落叶的气味。
陶盆里的栗子还热着，焦糖与栗肉的香气顺风飘出去，穿过炊饼摊的麦香，压过码头边的水腥气，一直钻进过往行人的鼻子里。
一个抱着布匹的商贩走出几步，又回过头来。
“什么东西这么香？”
禾娘扬声道：“新炒的栗子！壳开肉黄，香甜软糯！五文一包，九文两包！”
“先给我一包尝尝。”
禾娘用固定的小木勺舀起栗子，装进粗纸里。
纸是她从纸铺低价收来的边角料，虽然大小不一，却全是没有用过的新纸，她拿回来后裁成方片，按大小整齐摞好。
每包用木勺舀平，若是大果，约有十颗。
若是小果，便装十二三颗，纸角向里一折，再压住封口，拿在手中暖烘烘的。
商贩当场剥了一颗。
栗壳轻轻一捏便从刀口处裂开，里头的栗肉完整饱满，金黄温软。
送入口中，先是淡淡的焦糖香，随后才是栗子本身绵密的甜，嚼两下便化了，连舌根都觉得暖。
“不错。”商贩点点头，“再来两包，我带给家里孩子。”
第一笔便卖了十四文。
禾娘把铜钱收进匣子，眼睛微微弯了一下。
有一便有二。
没到半个时辰，摊子前便围了人。
有人嫌五文一包贵，非要她多添两颗，有人拿九文，只买一包，叫她找五文，还有镇上的孩子捏着一两文钱，眼巴巴问能不能少买。
禾娘一概笑着应付。
喜欢北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金请大家收藏：(m.zjsw.org)北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金爪机书屋更新速度全网最快。