角儿只做十五只，凑五份，馄饨先包八只，算作两份，等到街上再想办法现煎。
杜大郎凑过来：“怎的不多做些？下午书铺里的人也要买吃的。”
“卖完再说。”
“卖完了，客人不就走了？”
禾娘把纸折起来：“做多了，客人没来，肉也白瞎了。”
杜大郎张了张嘴，还想争辩两句，杜家娘子已经把秤砣一把塞到他掌心：“找着了，就在米袋后头，方才是谁一口咬定家里没有，还说怕是叫耗子衔走了？”
杜大郎低头瞅见秤砣，干咳一声，拿着东西悻悻回了屋。
灶里的火还温着，禾娘添了两根细柴烧上水。
清早余下的角儿与馄饨，她拿回屋内，拿碗倒扣盖住，留作夜里自己吃，不肯再拿出来分给旁人。
和面的时候，余下的面粉她没有尽数倒完，只舀了小半瓢。
水稍添多了些，面团黏得满手都是，只得又撒两把干面，禾娘一边揉，心里暗暗记下，下回水要少放些。
虾肉只取够十五只角儿的量，剁碎的猪肉添进去，再拌少许菘菜，早上泡下的干蕈已经用完，她重新捡了两朵，拿温水发着，没敢多泡。
杜家娘子从门前过，朝盆里看了一眼：“这回知道收着手了。”
“还不知道下午有多少人。”
“本就该慢慢试，第一日便想把一条街的人都喂饱，哪有那么大的锅？”
禾娘没接话，低头擀皮。
手上动作比早起时利落不少，可包完十五只角儿，指尖依旧沾了一层面粉。
末尾两个模样实在不济，一个歪歪扭扭，一个胖瘦悬殊，她反复捏合补救，反倒越捏越丑，只得将难看的褶口朝下放好。
水开以后，角儿上笼。
禾娘没有去看别的活，蹲在灶边守着，先是锅盖边上冒出白气，又过了一阵，竹笼里有了肉香，她揭盖挑开那个歪口的，皮已经熟透，里面的虾肉带着汁，咬下去还有点弹牙。
这个不好卖，正好留作试味，禾娘吃完，又添了半根柴，让其余的多蒸片刻，随后便把火压住。
角儿出了笼，不能立刻盖严，她先摊开晾了晾，等热气散去一些才装进竹屉，屉布也没裹得太厚。
八只馄饨则生着带去，木板上撒一层薄面，馄饨一个挨一个摆好，上头扣了只浅竹罩，免得车一颠便滚成一团。
香姐儿早把小凳搬来了，坐在旁边等。
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