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第146章

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在这种异常紧张压抑的气氛下,把所有蒸蛋挖出来的刘一帆,用刀叉切开了红黑两边的太极眼。

“我可以非常肯定的说,你的这两个太极眼部分,并不是灌入蛋『液』蒸制,而是后面直接塞进去的,呼——”

刘一凡长吐了一口气,目光直视钟美琪说说道:“你用这种骗小孩的小把戏,我该说你什么好呢,钟美琪选手。”

赛前刘一帆已经做过现场示范,特意提醒这是一道功夫菜。

既然是功夫菜那就有功夫菜的规则,塞进去它确实能同样达到这个效果,如果你在餐厅中只卖20块,这么做完全没有任何一点问题。

可是重点在于,这是一道高档功夫菜!

用通俗一点的说法,顾客花上百块点这个太极鸳鸯蒸蛋,冲的就是这道菜的做法神奇精妙,并不是为了吃一个蒸蛋,而特意花这么多钱。

塞进去的就是廉价拼装菜,和整体式制作完全没有可比『性』。

这个规则在任何行业都通用!

从专业角度上面来说,完美融合在一起的太极鸳鸯蒸蛋,才是它能够被称之为宫廷菜的根本。

如果用拼装的方式制作,根本就不能够称之为功夫菜,随便找个人用模具制作出四个部件,最后找个汤盅拼装起来就行,完全没有任何一点难度可言。

“哎,美琪是一个很聪明的女孩,可这次的聪明用错了地方,可惜了。”

谢清风知道钟美琪的实力,如果她别耍这个小聪明,哪怕做的再老一点,凭借整道菜的完整『性』,对比其他的选手,也有很大几率可以过关。

在二楼的其他选手,都很清楚作为一个厨师,违背烹调的基本底线,将会面临什么样的后果,也纷纷为周美琪感到惋惜。

而直播间里更是有真相帝,爆出了这种做法的来源。

这就是网络上的所谓美食达人,用各种现代化科技设备和理念,强行丢掉掩盖传统之所以称之为传统的精髓,用小聪明去轻松制作传统名菜的一种“时代创新”。

自动削面机器人、自动炒菜机、自动煎饼果子机等等,一大堆只有外型,却没有灵魂的做菜工具,就是其中最鲜明的代表。

钟美琪是一个美食主播,对于这些所谓的新时代烹调技巧自然很清楚。

“对不起!”只想着把菜做得更好,忘记了这是一道功夫菜的钟美琪,这时候才终于反应过来,眼眶通红的泫然欲泣。

可惜这时候才翻然悔悟,已经有点为时已晚。

“其实你并没有对不起我,你只是在对不起你自己。”

刘一帆放缓了语气,教诲道:“我们做一个厨师来说,面向的都是不同的食客,一定要对自己的菜品负责,什么样价位的菜做什么样的工艺,这之间必须要平衡,这是作为一个厨师的良心,你现在这种小聪明,不应该用在高档菜上面。”

每一个能够成为大师的厨师,必然都有着很高的职业『操』守,刘一帆通过这场比赛的点评,除了教选手们怎么做菜,更重要的是教他们怎么做一名“好厨师”。

为什么现在越来越多的人,对外面餐厅的食物越来越不放心?

主要就在于会做菜,却没有坚守住职业『操』守的厨师,在这个利益熏陶的社会中越来越多,导致各种变质的食材,依然充斥在各种饭桌上。

如果每一名厨师都坚守职业道德,不用地沟油炒菜,拒绝老板提出的所谓节约成本的各种低劣手段,保持自己的厨师本心。

难道餐厅老板还能把所有的厨师都给开除了,自己上去去炒菜?

这显然是不可能的!

当然,钟美琪的这个小聪明,还没有达到上纲上线的地步,可所有餐饮行业上面的污点,都是从耍“小聪明”开始,最终慢慢的『迷』失了本『性』。

知错能改善莫大焉,刘一帆之所以重点提出,也就是借钟美琪这件事,给在场的所有选手上人生最重要的一课。

让选手们明白,一个厨师该有的坚持!

要想在美食厨师行业里,能够有更多的成就和收获,那就必须要以最高标准来要求自己,只要能够坚持下来,即便不能大富大贵,最少能够成为厨艺界的一代大师。

经过钟美琪这个意外『插』曲,赛场的气氛变得有点沉重,剩下来的点评环节,整体都很压抑。

所有选手的点评结束,三位美食评审进入到讨论环节,慎重决定每一个选手,究竟是淘汰还是晋级。

这次讨论的时间特别久,比以往每一次的时间都长。

等待命运宣判的谢清风等六人,觉得每一秒钟都过得很煎熬,有的选手双眼失神的呆呆看着地上,有的选手闭着双眼朝天一动不动,还有选手神『色』看起来很淡定,实则内心中波涛汹涌。

15分钟过去!

“好,现在请6位选手到前面来。”

听到曹柯凡的招呼,谢清风等六人绕过试菜长台,站到了评审台的下方,等待最后结果的宣布。

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