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第168章 『你大爷终究是你大爷』

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蓝队这边采用灵活组队的方式,分成两个小组进行采购,两人为主一人为辅助,有条不紊的进行着采购。

凭借吴小妹的“自带优势”,更是让蓝队走着较为充足的食材储备。

整个采购过程只用了不到一个小时,蓝队就完成了所有食材采购,开始坐车返回西湖边的古风餐厅,进行下一步的任务。

而另一边的红队规划出了问题,因为缺乏很多配料,此时已经离开大型超市。

超市毕竟不是菜市场,食材不全很正常。

也因为时间上的关系,红队没办法赶到蓝队的这种大菜市场,只能去附近的小菜市场采购。

可小菜市场和超市其实差不多,食材品类都是以基本需求为主,一些普通家庭用的比较少,甚至更本不会用到的食材,商户都不会去进回来卖。

毕竟,商贩需要考虑到成本,卖不掉就是等于亏钱。

红队遇到最麻烦的事情,那就是台式三杯鸡必须要用到九层塔,也就是香料罗勒中的一种子属类,在这里根本就找不到。

这种东西一般都是西餐厅在用,大菜市场中才能够找到,像这种主要服务附近居民的小菜市场里,压根就没有商贩会去进货。

可杨魏并不知道。

他拒绝了本地人范小冰的提议,用小茴香或者红葱头代替的方案也否决掉了,一意孤行要找到九层塔。

导致蓝队即将抵达餐厅时,他们还在菜市场里面转悠寻找。

这次挑战的主题比较为“极限难度”,标准就是必须严格按照菜名来制作,购买的食材也需要经过检验过关。

可以允许有小的差池,但不能够拥有大的区别,否则就必须重新去购买食材。

蓝队回到餐厅里,立马把所有食材装到组委会提供的一个大木托盘中,由队长谢清风端着,送到六位嘉宾所在的亭子里。

“哟,不错,你们这300块钱购买的食材看起来很丰富啊。”

一直在陪客的曹柯凡,看着这满满一大托盘的食材很诧异,接着问道:“谢清风,先说说,你们挑选食材顺不顺利?”

“总体上来说还算顺利,就是这个螃蟹买的不知道对不对。”谢清风买的是方流光所要求的3.5两『毛』蟹,可包括方流光自己在内都不知道,这场比赛的老尚海面拖蟹需要多大的螃蟹才标准。

越经典的菜肴流传版本越多,比赛究竟用哪个版本无从得知。

虽然组委会发了具体制作方法,可打印出来的菜品做法,现在还在厨房里,需要选完食材进去后才能够看到。

“你们购买的食材很充沛,至于有没有买对,现在请我们的美食评论家黄先生,给你们做一下检查评价,黄先生,麻烦你来过目一下。”

曹柯凡伸手邀请黄加豪先生,他笑着点了点头从地上站起来,仔细看了看托盘里面的食材。

“你们买的三个主料之中,我认为有一个买对了,两个算中等。”

黄先生拿起其中的螃蟹,指着它解释道:“这是正宗品系的长江中华绒『毛』蟹,重量应该在三两五左右,很适合用来做老尚海面拖蟹。

这个鳜鱼只能算中等,因为鳜鱼的选择很有讲究,一等为翘嘴,二等为大眼,而这是一条品质不太好的养殖『性』鳜鱼,它的肉质不如野生鳜鱼,避免肉质变老变柴的可控空间不大,因此你在刀工处理的时候,要注意好你的刀距。

最后这个五花肉是对了,不过这块肉的位置不太好,桂花肉最好的五花肉,应该是『奶』脯肉中间的那一条,那里的肥肉和瘦肉之间肉质更加紧实,炸的过程中不易拖离,吃起来的口感也更好。

你这块靠近后蹄膀,肥肉多而瘦肉相对会更少,切的时候一定要格外注意,厚了将会非常的油腻。”

黄先生说的非常的多,对三种主料的了解非常深厚,说起来头头是道,不愧是国内有名美食届大佬。

谢清风虽然在厨艺上很下功夫,可他毕竟还是太年轻。

这些需要长年累月积累,见识到大量各种食材后总结出来的经验,这里随便拿出来一个大佬,都能够轻松的秒杀他。

“长见识了,谢谢黄老师的指点。”大开眼界的谢清风,心悦诚服的表示感谢。

直播间里的观众,绝大多数都是第一次直面大师级别人物,对于黄先生一一道来的这些食材描述,同样是内心感叹万分,

你大爷终究是你大爷!

这一群大叔大爷坐在那,除了气派沉稳看不出什么名堂,可这一张口就体现出了什么才叫做行业内真正的大神。

“我最后再补充一点,松鼠鳜鱼一定要有松子,你买了没有?”坐在中间的蔡老先生提醒说道。

“买了买了,在这里。”谢清风从一堆食材中挑出一个塑料袋,递给蔡老先生去过目查看。

“有就好,虽然小细节有出入,但是基本常识还算丰富,不错,可以了。”蔡老先生很满意的点头。

得到了“食神大佬”的肯定回复,同样心有感叹的周华建,向谢清风说道:“你们的食材已经过关了,现在去厨房找刘一帆老师报到准备吧。”

“加油,别辜负了大家的期待。”曹柯凡也说道。

“好的,谢谢各位老师。”不需要重新去购买食材,谢清风已经很满意了,端着托盘跑向了后厨。

此时,时间已经过去近一个半多小时!

蓝队食材验证通过,开始在后厨更衣室换上专业厨师服时,这时候的红队才刚刚跑出菜市场上车。

浪费了10多分钟,最终的结果还是没有找到九层塔。

代替的方案为杨魏和范小冰的结合,把薄荷叶和红葱头全部买了,一起带回来看看能不能过关。

面对这个费了时间又回到之前,本就心里很不爽的范小冰,对于杨魏这个不懂国内常识的队长,心里是越来越不信任,完全没有和谢清风配合的那么愉快。

可现在已经分到了同一个队伍中,她只能忍耐着继续比赛,不把矛盾继续升级。

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