抓：效果是使手中的茶叶里外交流，拾掇条索，把茶叶捉住、抓直。抓首要用在辉锅和等级低茶的青锅。推：效果是使茶叶光、扁、平，只用于辉锅。磨：效果比谁更强，使茶叶愈加扁平、润滑。磨只用于辉锅。压：效果是双手用力压扁茶条（右手压着茶时，则左手压在右手上；左手压着茶时，则右手压在左手上），压多与磨结合进行，促进茶叶愈加扁平、润滑。压只用于辉锅。荡：效果是使粘结在锅壁上的茶叶落火锅底。在青锅和辉锅时，茶叶（特别是碎片）不才锅价段很容晚粘在锅壁上，这时，用于按着茶叶的锅壁上荡个圆圈，就能把粘在锅壁上的茶叶悉数荡落到锅底。其他，在青锅或辉锅的起锅时，用手按着茶叶荡个圆圈，就能将整锅的茶叶下子集于手中次抹进畚箕里，使出叶洁净、利索。扣：效果是使茶叶条索紧直均匀。用于等级低茶的青锅及辉锅。扎：效果比扣更强，使茶叶条索愈匆促直匀齐。用于等级低茶的青锅和辉锅。
茶炒制中，种炒制方法不是依次单独运用的，而是相互结合交叉进行的，不论是青锅仍是辉锅，不论是高级茶仍是等级低茶，都要用到其间的某几种方法。比方炒制高级龙井茶的青锅，就要用到抖、搭、拓、甩、捺、荡种方法，首要是使茶叶色泽亮堂，条索阔狭规整均匀。又如炒制高级龙井茶的辉锅，先是用抖、搭、拓种方法（时刻很短），后用抓、捺、推、磨等方法，意图是使辉锅后的干茶跋涉抵达色泽亮堂、条索规整均匀。总归，炒制各档龙井茶要依据鲜叶的色泽、老嫩、巨细，精确地把握火候，活络地交叉运用其间的几种方法。
如辉锅茶叶条索太紧，可多用推、捺、磨、压等方法，就可使茶叶条索宽扁些；若辉锅茶叶条索太宽，可多用抓、扣几种方法，就能够使茶叶条索紧细些。又如辉锅时下锅的茶叶色彩太黑，则可恰当多抖几下，开端不能太用力，待茶叶丢掉部分水分，再逐步用力，这样就可使茶叶色泽亮堂些。总归，龙井茶炒制的大方法，要活络运用，接近协作火候，春茶炒茶，才调炒制具有光、扁、平、直的外形和清汤绿叶特征，色、昧、形俱佳的龙井茶，满足顾客的需求。
炒制茶，不但要学会方法，还要把握好手势，手势把握欠好，要想炒好龙井茶也是困难的。炒制茶的各种方法和各种手势，是依据茶的特征和茶叶的等级状况相互协作并且不断改动的。般说来，不论是青锅仍是辉锅，茶叶从下锅到起锅要改动几种方法炒制，方法变了，手势相同也得变。
茶道中，炒茶是很繁琐的，在电视中看到那些人炒茶如同很简略，和东北的炒瓜子差不多，其实差多了，越是好的茶越难炒治，迪确是门很陈旧的手工，就如同现在的王开初，那颦动都是暗含着六合间的改动，纤细的人会发现，王开初身边不时的会宣告阵阵的不坚决，当然这也仅仅那些活络或许对六合有所感的人才调发现。
白叟见过陆风的茶道，相同也见实了陆风的炒茶，不得不说，个师傅教百样学徒，王开初的炒茶手工必定青于蓝，现在仅仅差在修为和感悟上，以宗师之境确能堪比半圣的水准。老头越看王开初越是喜爱！
王开初的茶功
王开初的茶功
炉下的手在王开初的无知道的操控之下，直都抵达种王开初想要的温度，此刻的王开初，伸手在木箱之中快速的取出茶王嫩芽茶。
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