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第30章 chapter030

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第30章肉肉肉香(二更)

唐绍言这段时间与唐谦和唐柳静配合多了,已经有了默契, 料理起食物来效率非常高。他只需要告诉他们自己需要什么样的食材, 并如何处理, 他们就会一丝不苟地按照他的要求去做,让他十分的满意。

就比如说他制作红烧肉,需要的是位于猪腹部的五花肉,并且要切成两个指节这么宽的方形,他们送到他手里的时候,就会是一碗被洗的干干净净,摆放地整整齐齐,被切的四四方方的五花肉。

唐绍言用灵力将这些肉块中所蕴含的灵气激发出来, 然后便开始制作红烧肉。

他将火点起, 用中火将锅烧热, 倒入少许油,放入切好的五花肉用中火慢慢煸炒至熟透,猪肉的香气渐渐弥漫在了屋内。随后用小火炒出糖『色』,再将煸炒熟了的五花肉放入其中, 然后换大火翻炒,力求让每一块肉都裹上糖『色』, 随后再放入黄酒和酱油继续翻炒。沿着锅边加水,水面和肉持平,然后用大火烧开, 再转小火慢炖。

一系列的『操』作如同行云流水一般, 让唐谦和唐柳静两人看得目不转睛, 看着那白生生的肉块在他的手中,像变法术一样变得红润油亮,散发出令他们都无法抗拒的香气。这种做法在他们看来是前所未见的,灵厨一道一向讲究的是纯粹二字,靠的都是食材本身的原汁原味,尽量少添加东西,以最大程度的保持灵膳中灵气的纯度。只是这样的食物吃多了,毕竟还是略显寡淡了一些。

自从唐绍言来到了他们食肆,每天都会给他们带来不小的震撼,像这样油炸、煸炒的烹饪方式,是他们从来都不曾想过的,可偏偏做出来的灵膳味道美味无比,浓郁鲜香的滋味每每都震撼到他们的味蕾。

在等待红烧肉炖熟的时候,唐绍言又做了一道豉汁干葱爆鸡球。这道菜其实是广东菜,广东人习惯将去骨的肌肉块或者厚鸡肉片称呼为鸡球。而所谓干葱,其实就是一种个头非常小的洋葱,味道比大洋葱清甜又不失洋葱味,他昨天在灵园看到的时候还感到颇为惊喜。将去了骨头的鸡腿肉,切成小块后加入少量淀粉抓匀,放入油锅中稍微煸炒一下,然后再倒入干葱一起用大火爆炒,屋中顿时又出现了与红烧肉完全不同的另一种香味。

这道菜做起来的时间比做红烧肉要短得多,因此很快就装盘出锅了。

鸡块包裹着褐红『色』的酱汁,白『色』的干葱去皮和根蒂后,圆滚滚的看起来像是一个个小小的洋葱球,与方形的鸡肉块相映成趣,并散发着独属于洋葱的浓郁甜香。最后撒上一把葱花,为这盘豉汁干葱爆鸡球增添了一抹鲜艳的『色』彩。

“尝尝看吧。”唐绍言招呼着唐谦和唐柳静过来试吃。

鸡肉入口鲜嫩爽滑,鸡肉十分入味,糅杂了干葱的甘甜,吃起来既鲜且香。若不是顾忌着这盘菜一会还要送去给李掌柜品尝,他们两个根本就不愿意停下筷子。

差不多又等了一刻钟,唐绍言用大火将红烧肉收汁后,红烧肉便也完成了。

在掀开锅盖的那一刻,唐谦和唐柳静就被红烧肉浓厚的醇香给震撼到了,他们这么多年来从来不曾闻到过如此浓郁的香味,口腔中仿佛开始自动分泌起了唾『液』。

这一次不等唐绍言招呼,他们就已经不约而同地各自夹了一块肉。红润油亮的红烧肉入口软糯香甜,咸中带鲜,入口即化。瘦肉酥软,肥肉中的油全都被煸了出去,丝毫不觉得油腻,肉皮也同样炖得软烂,口感柔韧,甜鲜中带着一丝焦香味,三种不同的口感巧妙的结合在了一起,令人不自觉地沉醉在这浓郁香醇的美味之中。

“太好吃了!”两人异口同声地赞叹道,然后忍不住又夹了一块。

唐绍言笑了笑,将两道菜都分别留了一些出来他们自己吃,其余的便让唐谦送去给李掌柜品尝了。

厢房的门一开,浓郁的香气就冲了出去,引得隔壁后厨中的三名新来的灵侍都忍不住探头出来张望。

唐悦宁更是直接拉住了唐谦,开口询问他手上端着的是什么菜。唐谦好脾气的将两道菜的名字报给了她,随后便离开了。

三人盯着他远去的背影,鼻尖仿佛还萦绕着那股扑鼻的浓香。

怪不得家主和张管事都如此看重那位副掌厨,还将云岚节的重任都委托给了他,原来竟是有这般出神入化的手艺!他们原本被抽调来帮忙的时候,心中还有些埋怨,此时却是一点那种想法都没有了,只觉得自己幸运至极。那种前所未见的菜『色』,若是能够学会,等云岚节结束后,他们回到原本的食肆,就将成为他们日后晋升的资本。

陈老虽然一直都背对着门口,但实际上却将他们的对话听在了耳中。那股浓郁的香气他也闻到了,尽管他非常不愿意承认,可他的确也被诱『惑』到了。结合唐绍言以往每一次制作新菜时那令人惊艳的味道,这一次的菜『色』肯定要更加出众。

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