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鲨鱼禅师

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第五十六章 为了煎饼果子

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一千多辆特制大车没了,张德也没办法,只好咬咬牙,让脚力推独轮车运粮。现在粮价贱的很,一听说怀远有冤大头,关洛的土财主立刻就打了鸡血似的往外卖。

有好些个跟豳州大混混有关系的,还拍着胸脯跟华润号的主事说,只要粮食你全买走,包你一间酿酒坊。

河套就这点好,你关扑个酒坊没事儿,还不用被朝廷逮起来,光明正大啊。

可是在长安就不同了,你要关扑个酒坊,门路且先不说,光遇到一两场皇帝的心血来潮禁酒令,死去吧。

总的来说,在河套搞点中原不能搞的事情,纯属沾了蛮夷的光。

简而言之,草原出品大唐制造。

再简而言之,出口转内销。

酿酒这事儿可以搞,河套酒具也都齐全,酒药档次也还不错。光白酒就有十七八种,烈度各有高低。

铜制蒸馏器都归官府所有,关扑酒坊之后,这酒器也是算租的。

不过张德对这个不感兴趣,与其弄烧酒,不如直接搞酒精。至少工业生产要用到的地方很多,况且还有医用消毒。

只是特种玻璃器目前要制作起来还很麻烦,张德也就没有很强烈的意愿。

在决定萃取某些奇怪东西,或者需要用到硝基化合物之前,老张就没打算弄一套酒精提纯设备出来。

所以,在没有李思摩的日子里,张德除了教熊孩子们四则运算之外,又开始了工科狗的日常不务正业。

他想吃煎饼果子……

在唐朝要吃上煎饼果子也很不容易,首先要制作摊煎饼的铁板,铸铁不是不可以,但是想要做的铁板薄且耐用。那就有点考验炼铁和模具水平了。所以为了省点力气,张德用水力锻机,做了一块摊煎饼的铁板。基本上……可以当板甲用。

工欲善其事必先利其器,这不过是解决了制作工具。摊煎饼还需要用到炉子,以及热力变化不剧烈的热源。

这就需要打造一只坚固耐用的炉子,同时要筛选好颗粒大小均匀的无烟煤。

但是,这时候依然处于巧妇难为无米之炊的阶段,因为你没有上好的面粉,尤其是绿豆面。

虽说河套菽豆不少,但绿豆并不多,张德猜测可能是红豆子比绿豆子喜庆。而且红豆子一亩地减的税比绿豆子多一斗。

豆子磨面。靠普通的石磨,是没办法做到精面粉的。这时候就不得不用上水力磨坊,日夜研磨,乃得精面。

麦子磨面同理,两样按照比例混合之后,想要口感的,再弄点土碱……当然老张对口感没追求,就没加。

到了这个阶段,也仅仅是解决了煎饼的制造工艺。还有一个大头就是果子,可以是薄脆。可以是油条,但不管是薄脆还是油条,需要用到植物油。

不是说动物油不可以。而是动物油油炸的油条和果子,张德不喜欢吃。

所以,为了吃到心目中完美的煎饼果子,老张不得不再制造了一套榨油机,当然还是水力的。就是析出油料的时候,过滤渣滓很费心,要是杂质没清除干净,很容易在油炸的过程中产生焦苦味。

不过为了吃,这些都不是问题。丝绸做的滤网还是很不错的。至于这些丝绢仿佛是皇帝还是太子赏赐的,就不要在意这些细节……

其实张德还挺喜欢虾皮的。所以为了好吃,他又在汉渠中制作了虾笼。搜刮了为数不多的淡水小虾之后,炒制成干,然后略微粉碎。

至于突厥人模仿着制作虾笼去逮鱼,关他鸟事……

万幸的是,唐朝的酱料还不错,至少内府还有专门做酱料的死太监阴阳人。

至于香菜……他就要强烈谴责那个汉朝的本家张骞了。你说你出使西域就出使西域,没事干带香菜这种反人类的植物回国做什么?

然后老张觉得味道的层次感还差点,可惜没榨菜,但是张德机智地用到了菜心来腌制,比榨菜的口感还要好,又嫩又脆,爽爆了。

为了一套煎饼果子,老张付出了很多汗水,但这一切都是值得的。

抱着煎饼果子美美地啃了一口,望着淘淘黄河,老张感慨万千:“洒家这辈子值了。”

自己这么忙,不可能天天自己做煎饼果子。再说了,要是被人看到自己做煎饼果子,礼部的人又要开始忙活,他可是贵族!

没办法,老张只好从同仁医学堂找一个勤奋好学但又什么都学不会的好孩子,那个遇到数字三,有百分之九十概率回答九的庞缺,就光荣地从学堂退学了。

“山长,煎饼果子做好了。”

“嗯,放下,然后出去。”

“哦。”

咬了一口,还是辣么的好呲……

又脆又香,那种感觉,就像是初恋一样。

学堂午休开饭,饭堂口熊孩子们井然有序地排着队,前方热火朝天,庞缺以迅雷不及掩耳之势一勺面糊摊在铁板上,然后迅速摊开,面糊散发出诱人的香味。

“庞哥,要两个鸡子,要两个!”

“胡葱要么?”

“要!”

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