苏州城总算安宁了许多。茶足饭饱后，百姓会谈论义和菜馆的老板究竟是何人，灾民来年丰收了或是翻身了一定会当面感谢他。毕竟义和菜馆是非营利组织，受到大家的一致认可。说来也奇怪，白浪从不插手打理菜馆的运营，而是让义匪接管。
义匪身上带着一股豪爽之气，也就是接地气。他们除了每天负责正常营业外，还要维护酒馆的持续。义和菜馆经过多次意见反馈和制度整改，不像营利组织那样饭后结账，而是排队按需供给，比如重量级的灾民多盛些饭菜，而小孩则只吃成年人一半。
每天早上和中午两次餐，一家义和菜馆排队的人长达二三公里，场面颇为壮观。接着不断有人补上，所以排队人数维持在限定范围内。
当然经营二十多家菜馆可不是件容易的事，主勺的大厨手把手传授做菜经验，而一些义匪则笨得像头猪，老是学不会。加油盐佐料时，不是加多就是加少，导致菜肴不是太咸就是太淡。
饥荒年代，人们的需求很卑微，只是求得温饱。尽管在做菜这方面，义匪还需多家磨练。但是二十家分店，义和寨诚意满满，获得的好评如潮。
灾民中有些是被辞退的的大厨，他们毛遂自荐的无偿为他人服务。经过试用，他们确实配得上大厨的称号：小炒，爆炒，清蒸，水煮，红烧做起来得心应手。于是义匪身上的担子也轻了，有大厨在，菜肴质量肯定不会差。
话分两头，李县令像晒干的蛤蟆——干瞪眼。本来接济灾民的事情是由县令来掌管的，现在却被义和菜馆接管了。李县令虽然心里不甚爽快，从他平日的言语中也能看出端倪。可是这不仅不会影响到义和菜馆的正常营业，反而只会增加它的声望。衙门前门可罗雀，官差也会胳膊肘往外拐，时常去义和菜馆领饭菜。
世人都说义和菜馆好，可哪知很少人知道它的心酸成长历程。六月二十五日，干完一天活的土匪和大厨们终于可以好好休息了。这时一伙人，大概二十来个，想要霸占义和菜馆，改为有偿经营。可是店里维护秩序的土匪不到十人。
看到他们都是虎门的人，并且知道他们来的目的时，十个土匪准备杀出重围。可是寡不敌众，伤了四个弟兄，其余的都被俘虏后，虎门门徒甚嚣尘上，扬言要霸占苏州城所有义和菜馆。
哪知郭弈天及时赶到，天马流星般剑法打的虎门门徒纷纷后退。一招长虹贯日如有神助般砍伤十几人，剩下七八人吓得落荒而逃。
消息传到关大东耳中，又是发了一阵火，吓得门徒的手脚直哆嗦。暗探总领曹正回来报道：“参见关少主！义和菜馆的后台老板已经调查清楚，就是那群占山为寇义和寨的土匪，他们的老大也是少主认识的人。”
“是谁？”关大东质问道，眼中充斥着对“义和”二字的不满。曹正怔了一怔，道：“他就是快意剑白浪。”
“岂有此理，居然到我的地盘上撒野！还有今天替义和菜馆出头的那个郭弈天，也应该和那群土匪脱不了干系。总有一天，我要将他们一网打尽，除之而后快，战他个巅峰不败。”关大东摔掉手中的茶杯，顿时碎的七零八落，以此平息心中的怒火。
本来曹正还有些话要讲，却又欲言又止，怕是火上浇油。关大东脸色铁青、肌肉紧绷，在暗淡的灯光下显得格外的瘆人。他一开口，手下像是惊弓之鸟般胆战心寒，“你们下去吧，现在义和寨炙手可热，如果我们不收敛点恐会有社会的动荡。真宗派巡抚正在各地考察，万一在这个节骨眼上生事，朝廷大兵镇压对我们不利。”
与此同时章巡抚刚考察完杭州，那里绝大多数灾民得到妥善安置，这让他大为欢悦。下一站是苏州，出发前就听说苏州和杭州的灾民都安置的非常好。为了体现与民同乐，同甘共苦，章巡抚特地乔装打扮一番，瞧上去就是个普通的民众。特别是他笑起来眼角布满了鱼尾纹，春心荡漾的样子，一看就是故事特别多的人。
来到苏州，章巡抚第一件事就是查看接济灾民情况，于是命令手下四处收集消息，最后原地回合。
等到四名侍卫拿着尚方宝剑考察完虚实后，回到了原地时，才发现章巡抚已经不知所踪。如果章巡抚出现什么意外，四名侍卫都要脑袋搬家。可是这夜色茫茫，在哪能够找到他呢？
怡红院依旧客来客往，生意异常火爆。老鸨拿着紫丝巾，比着兰花指，招待一位棕袍阔少，招待道：“大爷来了就是客，院里的姑娘随便挑！”棕袍阔少逛了一圈，又碰到了老鸨，虽然她已经四十出头，但是脸上抹了很浓的胭脂来掩盖皱纹，不高兴道：“院里连一位合胃口的姑娘都没有，真是扫兴！”
老鸨连忙赔罪道：“既然年轻的姑娘你都看不上，要不我亲自来伺候大爷,你看可好？”棕袍阔少一阵反胃，快要把昨天的饭吐出来了，毫不留情面拒绝道：“不必了！我要的是花魁李师师。”老鸨脸上无光，仿佛被打了一记耳光，但是为了顾及生意，仍然陪笑道：“请大爷稍等，李师师正在化妆，马上就出来了。”
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