异界餐厅:学霸私房菜

潇潇藜

首页 >> 异界餐厅:学霸私房菜 >> 异界餐厅:学霸私房菜最新章节(目录)
大家在看影视世界从做厨师开始 轮回乐园 诸天:横推万界 秦姝的东宫生活 开启写轮眼,我在斗罗玩忍术 魔禁之万物冻结 四合院大国工匠 美剧大世界里的骑士 吞噬从盘龙开始 嫡长嫡幼 
异界餐厅:学霸私房菜 潇潇藜 - 异界餐厅:学霸私房菜全文阅读 - 异界餐厅:学霸私房菜txt下载 - 异界餐厅:学霸私房菜最新章节 - 好看的其他小说

第450章 传统VS突破传统!

上一章书 页下一章阅读记录

宋亮准备的食材是卤水豆腐、猪肉馅、辣椒面、花椒、大蒜、香葱、豆瓣酱、酱油、食盐、水淀粉、自制的鸡精和香油。

他先把豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用。把花椒放到锅中小火煸炒至成熟,将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。然后在锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟,加入适量食盐调味,放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。在炒锅之中加入适量热水煮开。把豆腐放入锅中大火烧开,再加少许酱油调味。将水淀粉放入锅中,大火烧开。

然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。出锅后再撒少许的香葱碎和花椒面。宋亮烹饪的这道传统风味的麻婆豆腐便大功告成了。

而蔡悠悠那边,光是在食材的选择上面,就和宋亮有着相当大的差别。

她选择的食材主料是,她在竺教授的指导之下,自己做出来的石膏豆腐。

并且,她选择的也不是在这个世界之中,烹饪传统麻婆豆腐需要用到的猪肉馅,而是精心去筋的黄牛肉制成的牛肉馅。

宋亮那边选择了香葱作为点缀的配料,而蔡悠悠这边则选择了青蒜。

并且,她也没有直接用到花椒。她准备的是自制的辣椒面、花椒面、调味豆瓣酱和豆豉。除了宋亮用的那些调味品之外,蔡悠悠这边还特别准备了柠檬和生姜还有一些特制的调味料粉末,用来腌制牛肉馅。

蔡悠悠不仅和宋亮准备的食材和配料有所不同,他们两个人烹饪这道麻婆豆腐的方法,从第一步开始就大不一样。

宋亮那边,直接将切好的豆腐放入清水之中焯水,以此来去除豆腥味。

而蔡悠悠则是将豆腐切成了两厘米见方的小块之后,放入到加入了少许食盐的,煮沸的鲜汤之中。这样做不仅仅可以去掉豆腥味,还能够让豆腐在经过了鲜汤的烹煮之后,味道变得更加的鲜美。

这是她从她父亲留下的笔记上面学到的技法。

将焯过水的豆腐盛出,放在一边备用,蔡悠悠将豆瓣酱、豆豉切碎,青蒜切段,生姜切末,然后开始腌制搅拌提前准备好的去筋黄牛肉肉馅。

在腌制牛肉馅的时候,她不光加入了姜末、少许食盐,还加入了柠檬汁和她特制的调味料粉末。

用柠檬和一点点的肉桂粉、陈皮粉来腌制牛肉馅,这是她的独创。因为这样可以使牛肉馅变得更加的鲜嫩,在炒制的时候,可以拥有绝佳的风味和口感。

等到完成了这一步的工作之后,蔡悠悠动作从容地将炒锅烧热,放入古法压榨的菜籽油,放入牛肉馅,将肉馅炒散,慢慢地炒制成金黄色,让牛肉末拥有入口即化的,酥到了极致的口感。

然后,依次加入豆瓣酱、豆豉、姜末、辣椒粉和花椒粉,炒至牛肉充分入味。

喜欢异界餐厅:学霸私房菜请大家收藏:(m.zjsw.org)异界餐厅:学霸私房菜爪机书屋更新速度全网最快。

上一章目 录下一章存书签
站内强推疯了吧?抢亲抢到大帝头上了? 重生长姐种田忙 长夜君主 此夜逢君 我都快成仙帝了,你让我去高考? 摊牌了我签到成为神豪 大主宰:从武动乾坤崛起 龙族 我在三国捡尸成神 剑暮点灯人 灾后第六年,我靠发豆芽攒下农场 我的红警我的兵 四合院:南锣鼓巷路人 末世疯批女穿成七零年代霸王花 圣上轻点罚,暗卫又哭了 惹金枝 夭寿!老爹魔帝,无敌一下怎么了 四合院自在的生活 四合院:从五二年开始 继后 
经典收藏诸天之百味人生 从吞噬星空开始无限模拟 影视:流窜在诸天的收集员 神印:内卷修炼,把龙皓晨卷哭了 拯救诸天单身汉 重生1958:我家在南锣鼓巷 斗罗:射程之内皆真理 次元入侵现实 绍宋之后 快穿:魔王大人,极致宠 四合院:开局签到100只大肥猪 星穹铁道:玩家求我进卡池 我是哪吒,横行诸天 次元:开局签到雷律核心 吞噬星空:我每年都在变强 大国军垦 盘龙之生命进化 诸天影视从小欢喜乔卫东开始 崩铁:我自逐火来,来此斩崩坏 美漫世界中的最强装备供应商 
最近更新虐哭前男友?那不是手到擒来 魔法学院的闪现天才 狗蛋的搞笑传奇 繁华都市中的爱与梦 星之羽 我那一本正经的闺蜜是个bi 一梦江湖之龙门客栈 清冷美人暗恋我 宇宙霸权之战 崩铁:黑月光转白,火爆四星角色 病美人太疯,教父追着哄 深渊已死 虎狼之心 我的光遇世界第N次轮回 海贼:身为海军的我不务正业 我,巧巧的青梅竹马! 影综好市民 明日方舟:开局彩虹六号小队 救赎深陷 如懿传之调整 
异界餐厅:学霸私房菜 潇潇藜 - 异界餐厅:学霸私房菜txt下载 - 异界餐厅:学霸私房菜最新章节 - 异界餐厅:学霸私房菜全文阅读 - 好看的其他小说