相思树下相思雨

昆仑明月

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第415章 胜利在望

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蟹粉狮子头和拆烩鲢鱼头,是着名的三头宴中的最后两道。厨神大赛的这些评委评点菜肴极有系统性,在品尝了着名的三头宴之一的扒烧整猪头之后,紧接着便开始品评这两道赫赫有名的美味。

又有数名评委,刚一品尝就再次咬到了舌头,饶是疼痛难当,依旧轻伤不下火线,满脸精彩地点着筷子,不吝赞美道:“狮子头既可红烧,亦可清蒸,清炖却更鲜嫩,不似红烧会被遮掩味道,因此更胜一筹。这些小娃娃用清蒸,选得好!鲜香可口,入口而化!将这狮子头堪称是登峰造极!”

那边先吃拆烩鲢鱼头,也有四五名评委为了美味,饕餮大食咬破了舌头,却也都不顾剧痛,捂着脸颊大声赞美道:“妙极了!这拆烩鲢鱼头,鱼肉细嫩,口味鲜美,配菜之中的火腿、鸡丁、蟹肉、虾籽各具风味,极能烘托、提升鱼头之味!主菜、配菜与高汤相辅相成,互相提升滋味。就连清淡至极的笋丁、香菇、青菜、木耳,也都入味至极,做到这个境界,当真是了不起!了不起!

我们青瑶小队的成员开心至极,嘻嘻地一笑,很乖巧地揭开了黄金炒饭的盖子,恭请评委们点评。

黄金炒饭,是这三头宴的主食,最能够吸收油脂,使人在食用三头宴后,绝不会产生任何油腻感。

这道炒饭极其讲究烹饪技法,要将蒸熟后的香米用蛋黄炒到每一粒香米外表都均匀包裹蛋黄,不能多不多少,不能厚不能薄,且每粒米都不会粘连,谓之“金裹银”,金,指的是蛋黄;银,指的是香米。最后,再用在另一口锅中煸香的豌豆、笋丁、鸡丁、肉丁、葱末、菌丁等物混炒至熟。

“妙哉!妙哉!厨神之作!”

“这还叫做炒饭吗?太美味了!”

“老夫生平从未吃过如此美味的炒饭!”

“哎呀呀,老夫再来一小勺!随后再点评!”

评委们一个个都被征服了灵魂!生怕再多说话会被同行被勺子将炒饭分光,只得尽量短地赞美下。

事情到这个地步,我与潇潇、唐茹雪、孟婆,以及小魔镜、香香等小家伙,都开始想要小小雀跃了!我们已经看到了更清晰的曙光,是胜利的曙光在向我们招手!纷纷窃喜着等待评委继续点评。

随后的烤狍子肉、宫保野兔、清蒸鲥鱼、八仙荟聚、酿冬菇盒、秘炒驼峰、五彩牛柳、珍珠鱼丸、八宝兔丁、砂锅煨鹿筋、蟹肉笋丝、葱烧鲨鱼皮、麻仁鹿串、龙舟鳇鱼、三仙丸子、爆炒鳝丝、乌龙吐珠、三鲜龙凤球,也一如既往地受到评委们的好评,每一道都能让他们的味蕾反复怒放!

香香同学一向把箱箱豆腐听成“香香豆腐”,念在这道菜和它同名,或者说是以它的名字命令的,一向极其有责任心,钻研这道菜五百多天,做了不知道几千次,只为了能够把这道菜做得完美!

这道菜,是将豆腐切成方块,油炸至金黄色捞出,再在豆腐块的一面切开一块皮,一侧不切断,起箱盖作用,将里面的豆腐挖空,只留四周金黄色的豆腐泡做小箱子,而后,在里面填上各种馅料,盖好“箱盖”,蒸至半熟之后,由潇潇勾芡,再浇上唐茹雪用秘法煸香的剁碎的小佐料,以及孟婆调制的高汤蒸熟。香香做的这箱箱豆腐,用了七十二种馅料,分别填充七十二块小豆腐,等于说是七十二种最美味的水饺,只不过,皮是豆腐泡做的,有着浓浓的豆香味,令人耳目一新。

另外,这倒菜有小刺猬用山楂糕做的一座小桥打底,香香做的七十二块小豆腐熟了之后,三个一排放在一起,作为小桥的台阶,上下共计二十四个台阶,另有魔神雷鞭简单将柠檬切片做的的明月,以及小柠檬心灵手巧用多种水果和蔬菜雕刻的栩栩如生的,吹奏洞箫的小人以及杨柳、河流。

所以,这道箱箱豆腐,还可以叫做“二十四桥明月夜”,往俗了叫也可以是“步步高升”,有的杠精要说了,你说的这是上桥,那下桥岂不成了走下坡路?多晦气!殊不知,下桥另外有说法,叫做“后头比前头还高!”是以,无论是上桥还是下桥,都叫“步步高升”,没有半点儿的毛病!

厨神大赛的评委们,不愧是最专业的美食鉴赏家,个个都极具慧眼,还未动筷子品尝,一眼就都看出了其中的门道,叫出了这箱箱豆腐的另外两个名字。同样的东西,他们总能品尝出其中深意。

不过,令我有些惭愧的是,他们用筷子指点着我们的这道菜,谈论起了人生的三大境界,说:“古今之成大事业、大学问者,必经过三种境界:‘昨夜西风凋碧树,独上高楼,望尽天涯路。’此第一境也!‘衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴。’此第二境也!‘众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处。’此第三境也。好的很,这群小娃娃做的这道菜,蕴含着人生之大道!”

天哪,我简直晕了!潇潇和唐茹雪,及小柠檬、小魔镜等小家伙,也全都瞠目结舌,不知所以然。

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