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第九十三章 酒vs酒(一)

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神之五感,发展到后期都会有着各自的弊病,味觉和嗅觉算是其中后遗症最小的了,其中号称五感当中最强的听觉开发到极限,那更是很容易造成人的心理崩溃,轻则厌世,重则自闭。

所以这些天赋,既是幸运也是一种诅咒,几乎都只能靠着自己不断的修行强大自己,才能免除这种必然会出现的后遗症。

当年绘里奈被那样严苛的对待,也是希望她可以尽早解除身上的诅咒,不过很显然他爷爷和父亲都高估了绘里奈的承受程度,薙切仙左卫门很快就意识到了问题叫停了训练,而绘里奈的父亲,那位中村蓟则不认为如此。

这也是两方彻底闹翻,以至于成为大敌的导火索。

不过现在薙切绘里奈的厨艺进境已经超过了仙左卫门的预想,至少在神之舌再一步蜕变后,她还能自由的驾驭,说明她的厨心已经快要形成了。

一旦厨心完成,薙切绘里奈就很有可能成为一名二十岁以下的特级厨师,而这样的人放在世界上都有一个称呼:天王种子!

...

薙切绘里奈的变化,对于整个场面来说并没有任何的影响,至少无论小林真司又或者赵悠乾,都不会将目光注视到她那边。

尤其是小林真司这位平时不起眼的深夜食堂老板,谁也没有想到他对火候掌握,还有料理时机的理解,竟然有如此高的造诣,甲壳烧缓缓奔涌沸腾,浓缩的蟹汤混合蟹味噌,逐渐收紧浓稠,显出了一种好像勾芡的效果。

最关键的是在外围微微有一圈黄褐色的蟹膏和味噌被烤干,粘连在了蟹壳的外缘,对于寻常的人来说或许会觉得这是火候过了,可是对真正的老饕还有料理高手来说,这才是甲壳烧真正的醍醐之味!

当品尝了里面的浓稠味道觉得有些舌头负荷不了的时候,这外层被烤干的一圈就会显出它独特的魅力,稍微刮下一点放入嘴里,顿时会有一股甘香浓郁,把之前的味道化解。

这也是配酒最好的下酒圣物,就是不知道小林真司有没有配上恰当的饮料了。

要知道,赵悠乾可是以东坡肉搭配上了神酒‘仙茗’,如果小林真司只是用甲壳烧来抗衡,那可就少了许多趣味了!

鲜味似乎已经开始扩散,甚至在空气里和东坡肉的香气开始抗衡,就好像两头鲸吞了海域的鱼兽狭路相逢,谁也没有弱过谁一点,不断的在空气当中碰撞。

这边是黄酒浓醇五花肉鲜美,那边是三重螃蟹的鲜味配上龙吟造的清雅气味,形成了两道席卷一切的味道旋风,不断的在围观的群众鼻尖碰撞,也让他们越发渴望两道料理的完成。

就在小林真司甲壳烧似乎要完成的情况下,死死盯着自己的砂锅动静的赵悠乾终于动了!

一整块的五花肉,好像易碎的布丁被他夹出来,放入了早就备好的盘子里,然后裹上可以耐高温的保鲜膜,放进了蒸汽沸腾的蒸锅,隔水加热半个小时。

而这也预示着这道享誉千载的东坡肉也即将完成。

针尖对麦芒,可以说两方都是在时间上掐得分秒不差!

赵悠乾这边五花肉在隔水蒸煮了,那剩下的汤汁他也没有浪费,先是用雪女的百鬼之力,将整个汤汁彻底的冷却下来,白白的油脂在酱汁上凝固,被他一点点的挖取出来。

也不会浪费,日后可以用来炒蔬菜,或者直接加点酱油配热饭,也是极为美味的一餐。

直到所有的猪油都被去除干净,只剩下了黝黑泛着酱红色的酱汁,这个时候,赵悠乾才将因为冷却而结冻的酱汁捞了出来,开始融化和重新调味。

因为在炖煮的时候,放入了大量的生姜本来就有着黄酒微微辛辣的酱汁,味道并没有因为糖色和冰糖的加入而缓和,反而口味依旧有着一丝丝辛辣的刺激。

这也是赵悠乾需要进行调味解决的。

让人意外的调料出现,却又十分的合理,如果说什么是能够温和辛辣味道,那么赵悠乾此时拿出来的酒酿,当仁不让!

一小勺的酒酿的加入,不但增加了酱汁里属于酒的香气,更是将生姜的味道彻底的拉低,小火熬煮几分钟后,直接用淀粉水勾芡到汤汁亮光,浓稠的地步。

接着就只等着时间了...

赵悠乾的古法东坡肉,即将完成!

就在所有人都在期待着两人到底谁的料理能先完成的时候,小林真司那边的甲罗烧终于到了收官的时候...

已经被烤得通红的蟹壳里面的甲壳烧并不是引人食欲的颜色,微微的泛着点青黄,可是随着那一股子的鲜味透出来,哪怕在颜色上你觉得不吸引人,也会为之唾沫横流。

若有若无的海洋的浪花声音开始在甲壳烧的周围出现,甚至你还能听到涓涓流水的声音在里面穿插。

不时传出的海鸥轻鸣,更将这道料理的等级彻底的往上再推了一层。

一副海浪溪水交汇的场景哪怕还没有品尝,也已经浮现在了在场当中每个人的心中。

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