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第116章 唱山歌

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众人来到一家古香古『色』的小店门前,金妮介绍道:“已经开了五年,清水原汤,用新鲜优质的牛羊肉炖的汤底,没有一点腥味。牛肉粉,做法像羊肉粉,芫荽提味,汤不错,香而不油!”

“旁边是惠农酸汤,十年老店,她家辣椒是自家制的,吃粉前先喝一口酸汤,汤底是骨头汤,再加上用微微偏辣的酸汤,配上腊肉手工米皮或是米粉,肉沫、香肠、鹌鹑蛋,满满的一碗,绝对过瘾,可惜只卖早上……”

“唐记五『色』糯米饭,糯米、采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红丝线,浸泡出『液』,合而蒸之,『色』彩斑斓,象征生活美好,有两种口味。咸的拌上韭菜根,辣盐菜;甜的要撒上花生、糖、引子、豆面,两种口味完全不同风味……”

边走边吃,各种小吃应有尽有,最后来到一家店,嘎歌古巷里面,甚至不临街,叫红砖房,小丫头特别推荐。

大堂中央的吊顶灯出自店主之手,2888只蝴蝶,在灯光照映下倒映在墙上,随风灵动,就连灯的边框也是全手工银质打造,听说耗时20天。

店内装饰各种苗绣挂画,连蜡染的抱枕也都是店主私人收藏。进包间,金妮笑道:“必须当地资深吃货才知道这家店,即便有游客来吃,都是属于误打误撞。不仅味道非常棒,关键是在他家能够点到不少西江其他店没有的菜,属于当家大厨的私房菜系。”

庄臣很满意,吃就要吃最有特『色』的经典,否则来干什么?

让小丫头点菜,所有特『色』来一遍。首先上桌是秘制茄子,号称五星推荐,厨师的拿手绝招。夹起一块,茄子外皮烤得酱香四溢却又不糊,夹着肉沫同时烹饪,肉香沁入茄子,再裹上勾芡过的酱汁,挺不错。

秘制豆腐,看外表像是豆腐圆子,放进嘴里才发现豆腐是鲜嫩软滑的当地水豆腐,包裹一层面,再下锅油炸,火候把控的刚刚好,用西红柿肉沫甜味,鲜香,回味甘甜。

铁板牛肉,新鲜散养水田牛,肉质鲜嫩,再佐以黑胡椒调味,滚烫铁板烧,锁死牛肉香味,搭配青椒的鲜味……

酸汤鱼,西江招牌,酸汤纯天然制作,没有任何添加剂。鱼用的是江团,刺少肉嫩,在舌尖翩翩起舞,全身冒汗,大快朵颐。

亮点是米酒和酸『奶』,听店主说,米酒好是因为他家不接长桌宴,不会有敬酒过程的浪费,所以选用更醇正更优质的米酒。而酸『奶』也是选择大品牌酸『奶』制作,口感偏甜,配菜刚好。

酒足饭饱,回到民宿,让金妮穿上民族服饰,耳边响起百灵鸟般金嗓子,悠扬清脆,缠绵悱恻,忍不住直捣黄龙,一泻千里……

跪在胯下唱山歌:

一溪绿水护村流,

两岸青山吊脚楼。

千载始得千户寨,

身临仙境忘千愁。

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