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第一百七十四章 皮冻与和面

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炎炎夏日,就算有共享单车代步,依旧无法组织热浪来袭。

街道上车水马龙,能看见道路表面有水汽蒸发,如同扭曲了空气。

摇着蒲扇的老大爷依靠在树荫下乘凉,养了多年的老狗陪在旁边睡着了,根本不害怕惊吓。

洒水车播放着怀旧的旋律,为城市降温降尘。

陈冲拖着一大包食材回到美食街,李胖子热情的打着招呼,顺便提醒晚上十一点聚餐的事情。

罗大爷从冰柜里拿出两个冰淇淋笑着递了过来,不容拒绝。

“小陈老板,下次买菜咱俩一起呗!”赵四站在远处的餐馆门口嚷嚷着。

“好啊。”陈冲笑着回了一声。

在美食街待得越久,他便越喜欢这种市井小巷中的人情味,无论认不认识,只要见过几次面,就能理所当然的聊上两句。

没有尴尬,没有心机,很朴实的味道。

“喏,这是罗大爷给的冰淇淋,能吃吗?”陈冲将两个冰淇淋塞进冰尸手中,对于之前发生的事情,早就忘了。

“冰冰试试吧。”冰尸开心的点着脑袋,旋即拧开盖子,小心翼翼拿着木勺舀了一瓢放在舌尖上。

她先是紧皱眉头,接着露出不可思议的模样,一瓢接着一瓢舀进嘴里。

“天呐,可以吃呢!”她,实在不行,就停业一天。”

回到厨房,陈冲将比赛的事情告诉了冰尸,但两人思来想去,还是决定先把手头上的事情弄完再仔细商量。

打开保鲜膜,将面团取出来撒上一些散粉,继续用手掌外缘反复用力柔和面团,直到表面光洁润滑,便大功告成。

“老板,你看着肉馅合适了吗?”冰尸这个时候也停了下来。

陈冲用拇指和食指夹住一撮肉馅搓了搓,并没有发现任何粘连后,点头道:“可以了。”

“那冰冰接下来做什么?”冰尸睁大美眸,等待接下来的安排。

“这样吧,咱俩换个位置。”陈冲指了指身前的面团,“面团已经揉好了,你来把它搓成粗细均匀的长条状,直径大概三公分左右,然后用刀将长条切成小段,每段的长度保持在两公分左右就好。”

“好的呢。”冰尸在洗碗池那边把手洗净擦干,和陈冲交换位置后,搓了起来。

“对了,一会儿切完以后把所有的小段再搓成小球,如果沾手的话,可以稍微撒点散粉减少摩擦,形状会好看一些。”

“嗯。”冰尸轻嗯一声。

交代完毕之后,陈冲把所有的肉馅装进一个大的铁盆里,然后从桌子下方将捣蒜用的蒜臼子拿了出来。

这个东西是比较老式、专门捣碎大蒜用的器物,以类似手榴弹样式的蒜锤子与专门的瓷器组成。

超市已经很少看到了,但在普通的菜市场里面经常能看到。

不过,陈冲并非用它捣碎大蒜,而是将一块去皮老姜、四颗香葱切碎后放入其中冲捣,将它们的汁给榨出来。

这个步骤处理起来不麻烦,但却很耐受,因为生姜和香葱在冲捣过程中的味道非常刺鼻,和洋葱一样可恶。

接着,陈冲吧其内的绿色汁液过滤到单独容器里,并加入二两清水搅拌均匀,备用。

虽说现在加了水融合,但汁液的颜色依旧没有淡化,由此可见,姜汁与葱汁有多么浓郁。

起码到现在,陈冲的鼻子还是非常难受!

ps:先发一章,后面还有,照旧很晚!

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