“最早是不是黎族人放养的？”包天斌问。
“不知道，反正大家都是这么养牛，现在人都分不出来了，何况是牛，我们琼中是黎族自治县，你现在到街上看看，你看得出哪些是黎族人？”符志荣说。
他们去了村里的两户养牛户，一户家里养了二十六头牛，一户养了三十一头，但牛棚里一头牛也没有看到，说都放出去了，到晚上才会回来。
包天斌问家里谁去放牛了，那妇女笑道，没有人放，开了门就自己出去，它们山上山下，自己会去找吃的。
“不怕走丢掉吗？”张向北问。
“不怕这里，要是到了晚上还没有回来，就去村里其他人家找找，一定是跟着其他的牛回家了。”妇女说。
“你们自己的二十几头牛，不会都在一起？”张向北好奇了，问。
妇女和他说不会，牛和人一样的，每头牛都有自己的伴，人不是自己兄弟，还不愿意在一起玩，你说对不对？
张向北笑着说对对。
符志荣说：“我们刚刚进来的时候，看到小溪那里有十几头牛，会不会是你家的？”
妇女说，可能是好几户人家，反正都在村里，也不会走远的。
张向北说，看样子这里的牛，还真的是放养，比管人还管得松，这样养牛，还真是省事，这牛的心情也肯定会好，怪不得肉会那么好吃。
符志荣看着包天斌不停地笑，包天斌问他笑什么，符志荣没有理他，而是转头和张向北他们说，老包的肉肯定不好吃，还在部队的时候，他就这个屌样，每天看上去心事重重，好像谁都欠他钱一样。
大家都被他逗笑了。
下午，张向北他们一车五个人，开车走文三高速去定安，定安离琼中远，离海城近，就隔着一条南渡江，晚上张向北他们就回海城住，第二天直接从海城去白沙。
仙沟仙屯路上的定安百年牛市，是自发形成的活牛交易市场，一块几亩地大的市场，原来是一个荒坡，后来大家把这个地方弄弄平，就变成一个牛市了，别小看这个地方，每年有六万多头活牛在这里成交，扣除台风天和春节，差不多每天要成交两百头。
张向北他们还没到百年牛市，就看到边上的田里，种着的不是粮食，而是草，成群结队的黄牛，就在这些田里吃草，周围也看不到放牛的人。
公路上，多起来的是那种高围栏的车，都是来买卖牛的，很多的车上，还装载着牛，从他们车旁开过去的时候，哪怕是关着车窗，都可以闻到牛粪臭。
小武开着车，速度很慢，他生怕路边突然钻出一头牛，躲闪不及。
这些运牛的车很嚣张，比他们开得还快，一辆辆从他们身边按着喇叭超过，符志荣笑小武说，你真的是比牛车还慢。
找了块空地把车停下，他们走了过去，到了市场里，虽然是下午，最高潮的时间已经过去，但这里还是有不少的牛和人，他们四处转着，这里的很多人符志荣都认识，他和张向北说，都是从琼中过来的，有养牛户，自己过来卖牛的，还有长期待在这里的牛贩子。
养牛户把牛拉到这里，自己不高兴卖或不懂卖，就把牛关到这些牛贩子的牛棚里，委托他们卖，牛贩子每卖掉一头牛，就中间抽水，也有直接卖给牛贩子的，不过那样，价格就要低了，琼中有好几个，在这里当牛贩子的。
牛市很臭，他们在牛市转了一个多小时，张向北感觉自己的每个毛孔，都塞满了牛屎味，但人却好像很亢奋，晕沉沉，像吸了大麻一样，包天斌说，这个就是牛气，牛气冲天。
大家都笑了起来。
符志荣看了看手表，和张向北说，闻够了牛屎，我们去吃牛肉。
张向北说好。
不止是一条街，牛市周围的几条街上都是牛肉馆，这里的房子都很简陋，临街的门面大开着，里面没有什么人坐着，大家都坐在门外的棚子里，光着膀子在吃牛肉。
这里的牛肉馆，吃的基本是火锅，牛肉都是现宰的，是台湾人说的温体牛肉，鲜嫩又多汁。
这里的火锅，用的都是子母锅，边上一圈，用来煎简单腌制过的牛肉，中间用来涮新鲜的牛肉。
他们走到了一家店门口，看到门口的那张大桌子边上，已经坐着四个光膀子的人，张向北正想说，我们去下一家。
吃这样的火锅，要是坐在室内，就太没劲了。
没想到那四个人看到他们，都站了起来，“老符”“老包”地大声叫嚷着，原来他们是在这里等他们的，这四个人，也都是包天斌和符志荣他们，已经退伍的战友，定安的。
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