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第一百二十章 闲聊

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不过有些食材空了,看来是早上考试消耗的。江阳暗自想到。忽然,他想到一个问题,很明显,之前考试消耗的食材并未被补充。那么这样一来,越是后面考试的人,岂不是越难!万一自己擅长的食材被消耗光了,怎么办?

实际上,这种情况的出现,乃是厨师协会故意的。有时候运气也很重要,再说一个厨师难道只能烹饪特定的食材吗?那么那样的厨师也是不合格的。一个合格的厨师,至少也应该擅长好几种食材的烹饪。

收回打量食材的目光,江阳看向考场中间。

中间是一个个独立的小灶台,上面案板、刀具、锅、勺子等等厨具整齐的摆放在那里。除此以外,还有油、盐、酱、醋、糖等等调味料整齐的摆放在灶台上。

每个灶台都被隔开,面积很小,但足够一个人操作。

“大家注意,二级厨师的考试分为刀工、调味、火候和菜品四部分。

刀工考试大家都切土豆丝,这个是你们平时都经常接触的。土豆丝要求粗细均匀,同时越细分越高。但是注意,必须粗细均匀,如果这点都做不到,那么无论多细,都是没有分的。

调味为各自调蘸料,这个无特殊要求。

火候炒糖色,要求颜色周正不嫩不苦。

菜品各自选择,无特殊要求。

最后,你们只有一个小时完成这些考试!”监考老师说道。

众人纷纷神色一凛,考试内容很多,然而时间却很紧。这其中还包括选择食材和处理食材的时间,一个小时时间太紧!

江阳沉默一会儿,径直朝着食材区走去。

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