岳梁国亦有牛肉面，只不过秦安这边并不盛行，但阅历深厚的厨者都会知道，牛肉面它是以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”而闻名的。一清，汤清；二白，萝卜白；三红，辣椒红；四绿，青菜绿；五黄，面条微黄。其中以汤清为一大特色，不管加了多少香料，不管牛肉的荤油多么肥厚，成品也必须是汤明如镜，汤清如泉。
牛肉面是否正宗，只要一看这碗清汤就明白了。
苏妙做的牛肉面却是吸取了现代的理念，虽然单独拿出来品尝美味亦是一绝，但在现代，牛肉面通常都被划入快餐行列，传统的手工艺早已消失，她的烹饪手法虽然是经过现代改良的，加入了许多进化后的技法，但进化过的未必就是好的。一些古老的传统，虽然复杂而冗长，某些技法在现代人的眼中看起来是难以接受的，甚至是可笑的，然而做出来之后就知道了，成品的质量那是天差地别的。
“小姑娘这汤虽美，但终究是嫩了一些，佟四少年纪比她虚长几岁，阅历也比她深，这积累下来的阅历和技巧全都融入进这牛肉汤里了。”赵大人一边喝着佟染手制的牛肉汤，一边点头感叹，“资辈这东西，不服还真是不行！”
“说的是啊，小丫头终究还是嫩了一些。”夏长放下汤匙，捋起了胡须，也不知是舒坦还是不舒坦，轻轻地感叹了句。
半碗香热的牛肉汤下肚，爽胃，醒脾。极是畅快。
这汤清澈可见底，上面看不到油腻的油花，却蕴含着浓浓的鲜醇味道。牛腱子肉没有丝毫血腥味，也没有牛肉特有的腥膻味道，只是香，扑鼻的香，醉人的香。香得人五感俱醉。意乱神迷。
与这牛肉汤的清澈相比，苏妙的汤却是按照她本人的喜好或者她根据自己的认识想当然地认为牛肉汤就应该炖出深琥珀色，清澈剔透的深琥珀色。泛着浓浓的酱香，诱人食欲，让人的感官因为这股子浓醇的酱香全部振奋起来。
所以说，若是这一碗牛肉汤单独拿出来。必然也是倍受欢迎的，但是在赛台上。她的红烧牛肉面遇上了佟染的清汤牛肉面，注定了在对方深厚的功力面前矮了一截，不用人说她也能感觉到，确实是矮了一截。
接下来便是面条的质量。
或许大部分面条都会在拉面这项技法面前逊色一筹。这种经过手工拉出来的面条筋滑，利口，充满韧性。嚼劲十足。
而苏妙的面条却是切出来的，虽然同样粗细均匀。根根分明，韧性和筋度也都不差，但在手工拉出来的面条前，还是逊了一筹。
秦安赛区总决赛第二轮第一局赛，总分六十二分对七十三分，苏妙以十一分的分差输给了佟染，这一局成了苏妙和佟染自对战以来的第一次败绩，同时也是她在秦安赛区输的最惨的一次，分差居然高达十一分。
这样的结果出来，全场哗然，在人们心中一向战无不胜最不济也是一个平局的苏姑娘竟然以这么惨烈的分差败北，这简直难以想象！
“这帮老鬼们的嘴没毛病吧，老娘怎么就觉得我们家妙儿煮的面比佟家那个男煮出来的要好吃的多，他们长着嘴是出气用的啊！”苏娴捧着面碗，愤愤不平地说。
“就是，那帮人该不会是被那个姓佟的收买了吧，反正佟家那么有钱！”苏婵绷着一张脸，不悦地说。
“大姐，三妹，虽然你们心疼姐妹的心我能理解，但也不要昧着良心说话啊。”佟长生单手托腮坐在后排，笑眯眯地对她们说。
“闭嘴小矮子，谁是你大姐！”苏娴黑着脸斥道。
“谁是你三妹！”苏婵冷冰冰地说。
佟长生也不恼，依旧笑眯眯的：“等苏姑娘输给了阿染，她就得依照约定带着苏记品鲜楼进佟家的门，到了那时大姐三妹和我就变成了亲家，提前叫这一声亲近亲近也不为过，你们说是吧？”
“我呸！谁会嫁给你们家那个道貌岸然的男，就算我妹妹一辈子嫁不出去，老娘也不会把她给你们家那个黑心黑肺的大尾巴狼！”苏娴柳眉倒竖，愤愤地说。
苏婵用力点点头，表示同意。
“就算要嫁，也是你们家那个大尾巴狼带着一品楼嫁到我们苏家来，给我们家当倒插门！”苏娴一本正经掷地有声地继续说。
苏婵刚点了半个头，猛然回过味来，一时间居然不知道该说什么好。
“噗！”
“噗！”纯娘和林嫣被刚到嘴里的茶呛了一下，集体“阵亡”。
佟长生的嘴角狠狠一抽，顿了顿，一本正经地笑道：
“大姐，你也不用再期待了，这一轮苏姑娘输定了。苏姑娘虽然手艺出众，许多想法和创意也都与众不同，但她的底子终究太单薄，在许多传统技法面前无知且自傲。在一知半解的情况下也敢信手就来，我佩服她的大胆，不过真要是碰上恰好精通某种手艺的，她必输无疑。”
苏娴看了他一眼，哼笑了一声：“你的意思是佟染就是那精通某种手艺的？”
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