“何为茶？郭璞云：‘树小似栀子，冬生，叶可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。’茶树原产于巴蜀之间，现在荆州之地也已经有人培植了，我刘氏庄园里也种了几亩，空闲的时候可以带着大家去看看！”
“时人所喝的茶多是从野生茶树上摘下来的鲜叶，添加葱姜等佐料煮成粥喝。这种喝茶的办法滨江茶楼也有，不过并不提倡！下面请松果为大家演示一遍，大家可以跟着做。”
松果的茶艺是刘牢之亲自教的，这些时日来早就练得娴熟了。
众人跟着松果一步步地煮起了茶。刘牢之在一旁道：“茶叶最早的用途，是用做药，《神农食经》上说，‘荼茗久食，令人有力，悦志。’华佗在《食论》中说，‘苦荼久食，益思意’，就是说，喝茶能够提神、益思，愉悦心情！”
过了一会儿，松果煮的茶好了，拿出茶杯来盛好，以供众人品尝。
徐玉娟慢步走过来，拿起一杯茶，右手持杯，左手遮挡，轻轻的吹了吹，慢慢啜了一口。
松果笑着问道：“女郎，这茶水滋味如何？”
徐玉娟皱了皱眉头：“稍稍有些苦涩！”
刘牢之笑道：“这就对了！昔日琅玡王氏的王仲祖待客常用茶水，有喝不惯的便称之为‘水厄’，就是因为如此喝茶，茶水有股苦涩的味道！小娘子回去尝尝自己煮的茶，应该也是这个味道。”
徐玉娟闻言慢慢回到了自己的座位，慢慢品尝自己煮的茶，果然也有一股苦涩的味道。
刘牢之接着道：“我滨江茶楼喝茶，以冲泡为主，茶叶是早就制好的，所以对水的要求更高些。泡茶之水，山水上，江水中，井水下！若是有连续的雨雪，那么后期的这些雨雪之水也是好的！”
“泡茶用的水，不再是烧得大开的水，而是要静置一会儿，待其稍稍冷却；或者选择初沸的热水！”
“泡茶的第一步是洗茶，这是因为茶叶在制作和存放的过程中，难免会有灰尘落入，可以借此把灰尘洗掉！”
“泡茶又分几种手法，平常待客使用盖碗，茶叶和水不分离，因此不能一次投放过多，否则茶叶泡久了就会有一股苦涩之味！”
“休闲喝茶又称之为功夫茶，选用的茶具就是我手边的这一整套，茶碗比较小！下面为诸位介绍一下这套茶具……”
工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等。不过此时的生活节奏非常慢，贵族们更愿意接受这种看起来非常高雅的泡茶艺术。
这种繁琐的泡茶方法，显然不是茶艺师示范一遍便可以学会的，松果的冲泡方法和茶楼里面的茶艺师如出一辙，嘉宾们也是看惯了的，这时候听刘牢之细细地讲解个中缘由，对功夫茶的领悟更深了一些，但是距离娴熟的操作，还是有着很大的距离。
路萌在那里试了几下，始终耐不下性子来，对姐姐道：“早知道这么难学，我就不来这里学什么茶艺了！”
路惠笑道：“你年纪还小，性子急，不容易做好这样的事情，且不要着急！”说着，嘴角冲徐氏姐妹一努，“你看，她们姐妹都能好好学，我们怎么能落在别人后面，哼！”
路萌笑道：“这种事有什么好争的！你不是说这是伺候人的事，不屑去学吗！”
路惠笑道：“我学了给父亲泡茶喝，岂不是好？”
阿沅看着阿蔷一板一眼的学着松果的样子，慢慢地泡着茶，羡慕地道：“妹妹悟性真高，就这么看了一遍，便全部记住了！”
阿蔷笑道：“这跟弹琴一样，需要静心，不浮躁！”
一旁的阿辉和阿葵笑道：“便是这个静心难，我们姐妹便做不大来这个！”
那边高宁对胡聆笑道：“这个刘牢之，不知道怎么琢磨出来这么多的法子，看着挺雅致的，就是繁琐了些！”
胡聆笑道：“姐姐莫要小看他，这样泡出来的茶，味道确实不一样的！”
高宁摇了摇头，笑道：“傻妹子，要是拿个大壶加上开水就行，谁还愿意来茶楼喝茶呀？”
胡聆不答，和高宁相视而笑。
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