于是刘牢之就对赵艾道：“干得很好！从今年夏收开始，要专门留种，你通知刘主管和各庄的管事，从庄子里找几个有经验的老农，从所有的麦田之中，找到穗大粒满的，单独找一块地来种，多用水肥，精心照料，看看这块地明年的产量有多少；注意了，明年这块地留种，还是从这块地里面找出最穗大粒满的，后年继续试种，知道了吗？”
赵艾虽然不懂为什么要这么麻烦，但还是痛快的答应了。
第一农庄附近，有刘牢之最早种下的两亩茶树，这两年喝的新茶大多都出自这里，每年有茶树开花结果，也都会在附近种上，不过几年时间，这块茶园已经六七亩大小了。刘牢之看着那些高矮不同的茶树，与后世的整齐灌木还有很大的区别，便指着那些茶树对赵艾说道：“那些茶树长的过高的就要伐掉，留下矮株的和味道好的！”
刘家的畜牧场规模越发的大了，现在牛马等大牲畜已经九千余头，从牲畜圈里放出来的时候，看的刘和之目瞪口呆，只觉得满山遍野的到处都是，对刘牢之赞叹道：“原来看到京口南山营地里的千余匹马牛，就觉得了不得了，想不到这里的规模更大！”
刘牢之笑道：“这多是大哥和高家用红糖和白酒从北边换过来的！这几年牛马滋生，照顾的好，数年下来就这样了。寿春庄子里不比这里的少呢！等合肥和江北建设的好了，也要挪一些过去。”成千上万的马牛，要是在草原上或者是河北地区，或许常见，在江南，这可就罕见了。
刘和之笑道：“阿全真是敢想敢干啊。就是官府的场务里养上几万头牛马，都是不得了的事情，不知道每年要耗费多少钱粮呢！”
刘牢之笑道：“马牛羊不过就是吃草而已的，你没看我这里种植了大量的苜蓿吗，那就是用来喂养它们的。即使是冬天，我们也有干牧草和青储牧草，根本就不浪费粮食。只有母畜怀孕时，才会为他们添加豆子等粮食补充营养。”
刘和之不懂这些，听他说起来只是附和了几声，指着远处那一大片庄园笑道：“那是出什么所在，看着挺繁忙的！”
刘牢之笑道：“那里是刘家的工坊，一品汇所卖的东西大部分都在那里出产！”说着指着工坊旁边的一个独立小院道：“那里是印书作坊，紧靠着的是学校，等二哥安置下来了，从那里选几个人做幕僚，也给他们些机会！”
刘和之听刘牢之没有带自己参观工坊的意思，也不好要求；听刘牢之说要从印书作坊里面为自己提拔幕僚，忙道：“好！我正愁着不知道怎么着手呢！”
这几年芜湖地区稳定，刘家的这些产业稳步发展，已经颇具规模了。刘牢之带着刘和之大体走了走，便骑马回到一品汇，此时一船海盐已经入库完毕了。刘牢之对胡风道：“主管，这两年你一直守在这里，一品汇从无到有，到现在的规模着实不易，你辛苦了。”
胡风感激得道：“郎君快别这样说。当初我不过是宴喜楼里，小小的跑堂的，能有今日全凭郎君提拔。”
刘牢之笑道：“这也要你上进！你做出来的成绩我们都看眼里。这两年我想在江州和荆州两地也要开设一品汇的分号，从现在开始你要物色可用的人手，一位接替你坐镇芜湖一品汇，一位到江州开设一品汇的分号，明年你要亲自到荆州，去开设荆州分号，那里情势复杂，没有可靠的人坐镇我不放心；三年之后，等那里经营平稳了，你回来组建一品汇总号。”
这是要委以重任了。
虽然到一个陌生的地方去开辟新天地，充满不确定性，胡风还是很痛快的答应了：“诺！”
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